asahi.com（朝日新聞社）：食材費を７千万円安く偽装 人気の国民宿舎「鵜の岬」 - 社会

印刷 １９８９年度から２２年連続で宿泊利用率が全国一となった国民宿舎「鵜の岬」＝日立市十王町伊師 全国の国民宿舎で一番人気の「鵜の岬」（茨城県日立市）で２００８年以降、料理の食材費を実際よりも低く見せるため、食材の在庫量を過大に報告していたことが分かった。経費節減を迫られる一方で現場からは料理の質を下げることに抵抗があり、板挟みになった経理担当者が不正に会計処理していた。 宿舎を運営する県開発公社の内部調査で発覚した。公社は１０月１日付で、経理を担当していた前管理課長（４４）を停職１カ月、管理課員（４１）を３カ月の減給１０％の懲戒処分としたほか、監督責任を問い前支配人ら２人を訓告、事務局長ら３人を厳重注意とした。 公社によると、今月に外部監査人が調査したところ、台帳上は９００キロあるはずの冷凍肉が実際には６０キロほどだったり、２千キロあるはずの魚が１００キロしかなかったりといった事例

[el-pescador]

（朝日）食材費を７千万円安く偽装　人気の国民宿舎「鵜の岬」　鵜の岬は全国１２２の公営国民宿舎の中で２２年連続で宿泊利用率が１位。一方、公社は県からの収支改善要求を受け…

[tal9]

こんな粉飾事例もあるのか

[bb_river]

食事の売上高に占める食材費の割合←原価のことだとすると、ファミレスの倍くらいかな

[nanoha3]

原価40%とか料理人にとっては夢の国だな。コースに洋皿が入る必然性を感じない。椀物か煮物に変えれば良かったかな。　http://www.unomisaki.com/stay/dish.html

[timetrain]

県の経費削減圧力が問題のようにも思う。それだけ任期でここまで黒字が出ていたんなら、相応の投資分か回収できていただろうに。あーあ

[rhosoi]

どっちにせよものすげー原価率だ(´∀｀)そりゃー人気だったろうに・・・

[umiusi45]

で、実際質は落ちていないんでしょ？というところまで書けよ朝日！！

[jt_noSke]

うーむ

[hiroomi]

コスト削減の目的が喪失と。くだらない理由の不祥事で高い授業費を払うって、部分最適化に走るもんだな…。