コーヒー豆のハニカム構造がペーパードリップに与える影響 - 生活の詩のようであり、社会への書簡のようなもの。
この記事は、コーヒーアドベントカレンダー2日目の記事です。 1日目は、@totzyutaさん(僕)の、「コーヒーの旅路ー1杯がテーブルに届くまで」でした。 とういことで今回は、以前のブログで挙げていたものをもう一度大幅改訂して再掲します。(もう疲れ始めたとかではないですよ、決して。) 昨日の外観的な記事から一転かなり局所的な内容な気もしますが(笑)、個人的にすごい気になるところだったので今回を機にいろいろ調べ直せたりできてよかったです。 カリフォルニアで出会った知り合いがコーヒーが大好きで、その知り合いとよくコーヒーについて語っていた。その人はとても魅力的で鋭い感覚を持っていて、その人に教えてもらったことがたくさんありました。 わりと有名な話だとは思うけど、コーヒー豆のハニカム構造が抽出に大きな影響を与えているということも、そこで得た知識のうちの一つだ。そのハニカム構造こそが、抽出のさいの
coffee column ⑥ - blogで教える珈琲教室
2015-09-26 coffee column ⑥ coffee column 雑記 『ミルとcoffeeの関係』 左手に見えるのが、我が愛機のkalita ナイスカットミルです。 主にDrip用やフレンチプレス、またはエアロプレスやサイフォン等に使えます。 実はcoffeeの濃度は、豆の量を多くしたり深い焙煎の豆ではなくて ミルの細かさによって仕上がるようになってます。 粗ければ粗い程、coffeeは軽くなり・・・ 細かければ細かい程、coffeeは濃くて重たいものになるのです。 よく、濃度を強くしようと思って粉を増やす人がいますが 確かにそれでもcoffeeの濃度は上がります。 しかし、同じ豆や粉の量で風味を変えて行く事も大事なんですね。 例えばアイスコーヒーに代表されるような濃度が強いcoffee等は 極力細かく挽くように出来ています。 そして、そこにはDripする速度も関係してく
カルディコーヒーファーム公式サイト｜コーヒーと輸入食品のワンダーショップ
【3/31（日）まで】人気の定番コーヒー3種が特別価格 看板ブレンドの「マイルドカルディ」や深煎りコーヒーの王道「イタリアンロースト」、ひと味違う深みが楽しめる「スペシャルブレンド」がお買い得です。新生活のおうちコーヒーデビューにおすすめの3種です。 【3月27日（水）まで】シーフードにぴったりなワインがお買得！ シーフードパエリアと合うキレとコクを楽しむスパークリングや、マグロの甘みを引き立てるなめらかな口当たりの赤ワインなど、シーフードにぴったりなワインを取り揃えました。 周年セールやオープンセールなど、お買得なセールを開催中！ 対象の店舗にて、全品10%OFFやオリジナルコーヒー豆半額など、お買得なセールを開催しています。セール開催情報はこちらからチェック！
相変わらず水出しコーヒーにはまり続けています
今年夏からはまり続けている水出しコーヒー。前回は楽天のグルメコーヒー豆専門加藤珈琲店で購入した豆を使っていました。ヨーロピアンクラシックブレンド、インドネシア・マンデリンゴールド、エスプレッソブレンドの三種類を飲み比べましたが、僕的にはエスプレッソブレンドが一番オイシイと思いました。逆にヨーロピアンクラシックブレンドは残念な感じでした。エスプレッソブレンドだけ買い増ししても良かったのですが、せっかくなので他店との見比べをして見たい！ そんなわけで、今回はもう一つの有名店の澤井珈琲Beans＆Leafで豆を買ってみました。 澤井珈琲でもいろいろな豆を扱っているのですが、やっぱりお得なバーゲン品から選びたい。 そんな中で目にとまったのがブルーマウンテンブレンドがセットになった福袋です。今回買った福袋のセットの内容はこんな感じ。7760円が62% off ＆送料無料で 3,148 円と、なんだか
盾集域名停放-【首选】
【TG @sundown8】去哪儿买是国内领先的电商导购平台，涵盖了国内各大知名电商平台优惠券，提供用户在购物前通过去哪儿买网站可以先领券再消费；板栗日记只想做好一件事情：分享网购优惠券，我们的口号是：购物用板栗，实惠又给力！
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おおた 葉一郎 の しょーと・しょーと・えっせい:プレミアム・ローストのあじは？
