伊予市郡中の味自慢。愛媛の味を支える、ムロアジ削り節の現場を訪ねてみた。
いきなり紹介、伊予市流ねこまんまはこれ！ あつあつの炊きたてごはんの上に削り節をひと掴み。 踊る削り節の上にぽとりと卵を落とし、醤油をたらして七味をふりかけ、ぐるぐる混ぜたら、後は「いただきます！」。 一枚目の写真は、愛媛県伊予市流のねこまんま。 この削り節がかつおではなく、ムロアジというのがミソなのです。 伊予が生んだ花かつお 出汁をとったり、冷や奴にのっけたり、一般の家庭に常備されている削り節といえば、かつお節。「花かつお」とも呼ばれますが、実はこの名付け親は、伊予市出身の岡部仁佐衛門氏。海産物商を営み、従来の削り節機を改良して削り節産業を発展させ、大正から昭和にかけて、全国に「郡中花かつお」の名を轟かせた人物です。 現在は、花かつおといえば、カツオやソウダカツオが原料ですが、当時は、宇和海や九州のアジ、サバ、イワシなどが多く、それらの削り節も花かつおと呼ばれていました。同じ削り節でも
《香川》日本一小さな県にある、キング オブ ため池
その歴史は・・・なんと1300年！ とにかく香川県は “ため池” だらけだ。 初めて上空から讃岐平野を見た時は、あまりの数に驚いた。 降水量が少なく大きな河川も少ない香川県では、古くからため池を作って作って作りまくった。 県のサイトによると、その数なんと14,619箇所！ 数こそ全国3位だが、県の総面積に対するため池密度では圧倒的な1位である。 昨年末、とある仕事で「満濃池（まんのういけ）」の写真が必要になった。 満濃池といえば、ため池大国香川県のキング オブ ため池。 周囲約20km！ 貯水量1540万トン！ 池の面積約140ha！ 農業用のため池としては日本一の大きさだ（東京ドーム30個分）。
財布を札入れと小銭入れに分けたら結構快適 : 旧機械
コメント一覧 (5) 1. サトウ 2014年07月26日 13:00 一ヶ月一回更新だと思い込んでたら二週間で更新着ててびびる かっこいい財布が欲しいのですが中身が無いのです 2. 石橋 2014年07月26日 23:46 2週間で更新することもあれば2ヶ月放置することもあります 個人サイトなんてそんなもんです 3. もちもち 2014年07月27日 12:48 自分と同じように、札入れと小銭入れを分けて使っている方がいるか興味を持って検索したところ、こちらに辿りつきました。 2時間でこれだけのものを作れるなんて素晴らしいです。 自作という発想がなかったので驚きでした。 自作できない自分は、PRIMITIVE MODERNさんの小銭入れを使っています。 使いやすいです。 http://shop.primitive-modern.com/?pid=61464991 4. 石橋 2014年0
相性診断ならコレ♡徳川幕府が禁じたという密教の占星術『運命宿曜占い』♫ - isuta（イスタ） -私の“好き”にウソをつかない。-
2025年春に休館…佐倉の「DIC川村記念美術館」は今こそ訪れたい最注目スポット。庭園での紅葉狩りもおすすめ
coffee column ⑥ - blogで教える珈琲教室
2015-09-26 coffee column ⑥ coffee column 雑記 『ミルとcoffeeの関係』 左手に見えるのが、我が愛機のkalita ナイスカットミルです。 主にDrip用やフレンチプレス、またはエアロプレスやサイフォン等に使えます。 実はcoffeeの濃度は、豆の量を多くしたり深い焙煎の豆ではなくて ミルの細かさによって仕上がるようになってます。 粗ければ粗い程、coffeeは軽くなり・・・ 細かければ細かい程、coffeeは濃くて重たいものになるのです。 よく、濃度を強くしようと思って粉を増やす人がいますが 確かにそれでもcoffeeの濃度は上がります。 しかし、同じ豆や粉の量で風味を変えて行く事も大事なんですね。 例えばアイスコーヒーに代表されるような濃度が強いcoffee等は 極力細かく挽くように出来ています。 そして、そこにはDripする速度も関係してく
LogMeInがLastPassを買収 | スラド セキュリティ
9日、LogMeInによるLastPassの買収が発表された。買収総額は最高で1億2,500万ドル(LogMeInのプレスリリース、 LastPassのブログ記事、 Ars Technicaの記事、 VentureBeatの記事、 BetaNewsの記事)。 LogMeInはリモートアクセスサービス「LogMeIn」などを提供するSaaS企業。LastPassはWebベースのパスワードマネージャーで、既にLogMeInのサービス一覧に追加されている。 LastPassでは既存のサービスが変更されることはないとし、LogMeIn傘下となることで開発リソースが増え、より良い製品を提供できるようになると述べている。しかし、LogMeInでは昨年、無料サービスを突如終了してユーザーをパニックに陥らせている。 LastPassのブログ記事に付けられたユーザーのコメントは否定的なものが多く、別のパスワ
Ｇ大阪サッカー専用新スタジアム完成/デイリースポーツ online
Ｇ大阪サッカー専用新スタジアム完成 拡大 大阪府吹田市の万博記念公園に完成したＪ１Ｇ大阪の新スタジアムで１０日、竣工式とイベントが行われ、サポーターや関係者らにお披露目された。 建設費約１４０億円は、サッカーくじなどの助成金約３５億円と、企業や個人からの募金でまかなわれた。国際大会の開催基準を満たす４万人が収容可能で、客席からピッチまで最短約７メートルと、非常に近いのが特徴。こけら落としの試合は来年２月中旬、水面下で交渉を進めているＣ大阪とのプレシーズンマッチが濃厚だ。この日は５万円以上を寄付したサポーター４３９４人がイベントに参加した。 ２０２０年東京五輪でのサッカー会場招致も有力。関係者によると、２年ほど前から招致を目指して活動しており「いい反応をいただいている」という。日本サッカー協会の川淵三郎最高顧問も「このスタジアムでぜひと、森さん（組織委会長）にお願いしている」と話し、Ｇ大阪の
コンピューター将棋「目的達した」終了宣言へ NHKニュース
将棋のトップ棋士に勝つことを目的に、コンピューター将棋の開発に取り組んできた学会のプロジェクトが「目的を達した」として、終了宣言を出すことが分かりました。羽生善治四冠などのタイトルホルダーとの公式の対戦は実現していませんが、学会は、ここ数年のプロ棋士との対局データを元に分析した結果、「トップ棋士に統計的に勝ち越す可能性が高い」としています。 そして、その年の１０月に行われた対局で、当時の清水市代女流王将を破ったほか、その後、プロジェクトのメンバーらも参加して３年前から行われているプロ棋士とコンピューターソフトが対戦する「電王戦」でも、これまでコンピューターが通算１０勝５敗と互角以上の成績を残しています。 さらに学会では、ここ数年の対局データをもとに、独自に「レーティング」という実力の指標になる数値を算出したところ、最強のコンピューターソフトの実力は、去年７月の段階で、プロのＡ級１０人の平均
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瀬戸内海に浮かぶ「小手島」のたこ漁師。
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旧別子銅山へ行こう！東平と一の森