蟲ソムリエへの道 トノサマバッタコメントありがとうございます。 昆虫は塩分がヒトの最適濃度（1%）よりも低いので 塩味を付ける必要があり、 個人的に酢酸系の酸味があると食べやすいのでポン酢にしています。 「味見」に塩と醤油も使うと、常に3匹、しかも同じ状態を揃えなくてはいけなくなります。塩・醤油・ポン酢で違う味を感じた時、それらの差が調味料か、個体差か、 判別するには更に個体数を食べる必要があります 養殖して同じ状態の昆虫をたくさん得られる場合は、 バッタのように佃煮やピザ、カレーなどにする 「料理開発」に使っていますので、そこで個体差は確認しています。 通常一匹で行う「味見」の場合はポン酢に統一させてください。 また、 投稿者様が味見を始める場合は、塩もしくは醤油に統一されますと 新しい比較方法なのでいい情報が集まるかと思います。 味見の報告をお待ちしております。
