食感はまるでチーズ。シンプルに作る、お豆腐のおつまみ ＃うまそなレシピ見つけたよ | ROOMIE（ルーミー）
お味噌料理で好評だったもの。まずは「お豆腐の味噌漬け」です。食感はチーズのよう。でもお豆腐なのでヘルシー。 最大のポイントは「水切り」。しっかり水切りすることで、みそ床にもつかりやすくなります。 みそ床の配合はごくシンプルなもの。これをベースに、甘くしたければお砂糖を加え、塩辛くしたければお醤油をプラスして下さいね。お豆腐の他にクリームチーズやプロセスチーズなども、このみそ床で作るとおいしいです。 また、酒を紹興酒や焼酎に変えてもおいしく出来ますよ。一味や七味をふりかけて食べるのもオススメです！ 『お豆腐の味噌漬け』 【材料】2人分 ・もめん豆腐（1丁） ＜みそ床＞ ・みそ（大さじ3） ・みりん（大さじ1） ・酒（大さじ1） 【作り方】 1. もめん豆腐はキッチンペーパーで包んでバットなどにのせ、おもし（500gくらい）をして半日程しっかりと水切りをする。 ※途中で何度かペーパーを代えると
築地市場、豊洲移転のビフォーアフター。世界最大級の卸売市場に受け継がれるブランドの行方｜フーズチャネル
東京都内に11ヶ所ある中央卸売市場の一つ、築地市場。日本国内はもとより世界中から水産物や青果物が集積する世界最大規模の卸売市場は、日本における建値市場としての役割を果たしてきた。しかし、施設老朽化などの問題から2016年11月に豊洲へ移転することが決定。開場以来80年の長い歴史に幕を下ろそうとしている。 移転について、業界内では「築地ブランド」の消失を危惧する声や、新天地に慣れぬまま年末の最繁忙期を迎えることへの不安の声が上がっている。また、市場内の業者の中には、財政的な理由から移転を断念するケースも出ている。 では、実際に豊洲移転によって何が起こり、どんな影響があるのか？あらためて市場のビフォ―アフターを比較すると、これまで報道されてこなかった新たな一面も見えてきた。 国内外から生鮮食料品が集まる日本最大の中央卸売市場、築地市場。1935（昭和10）年、日本橋の魚市場と京橋の青物市場が築
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