飽きない食感と持ち味の濃さ！「野菜を30分煮込むクタクタのパスタソース」の作り方 - ぐるなび みんなのごはん
すっかり春ですね。春といえば新緑の季節ということで、イタリアンやフレンチで修業をしたシェフから教わった、春らしい野菜を使ったパスタソースの作り方を紹介します。 クタクタに煮込む菜の花のパスタソースに驚いた 私の目から鱗が落ちまくったレシピを教示してくれたのは、五反田で「kitchen g3」のオーナーシェフをしている、ぐっさんこと山口さん。教わったのは2年前なのですが、読者の方に「今まで隠していてすみませんでした！」と謝りたくなるソースです。 こちらが山口さん。 この記事で使った野菜は、菜の花、ブロッコリー、キャベツ、かき菜。全部アブラナ科ですね。春だなあ。 こういった野菜を使ってパスタを仕上げる場合、オリーブオイルでベーコン、ニンニク、野菜を炒めて、茹でた麺を絡める方法しか知らなかったのですが、山口さんに教わった料理方法は、これとは全く違う方向性でした。 私が作ったコゴミのパスタ。このコ
寒い冬に自宅で定番イタリアン！「ラザニア」のおいしい作り方 - macaroni
“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる！”に変える「#とことHOMEMADE」。 今日はラザニアを作ります。 あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。 大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。それでは作り方を見ていきましょう。 〔ミートソース〕 ・ニンニク：3かけ ・玉ねぎ：3個 ・にんじん：1.5本 ・セロリ：1.5本 ・合挽き肉 (粗挽き)：1キロ ・赤ワイン：500g ・トマトホール缶：1缶 ・ローリエ：1〜2枚 ・ローズマリー：2〜3本 ・オリーブオイル：適量 ・塩、胡椒：少々 〔ホワイトソース〕 ・バター：50g ・薄力粉：50g ・牛乳：500g ・白胡椒：少々 ・塩：少々 ・ローリエ：1枚 ・ナツメグ：少々 〔
シェフ直伝！ 決定版ナポリタンのレシピ。簡単なのに失敗しらず | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
どこか懐かしく親しみやすい味で、ときどき無性に食べたくなるナポリタン。手軽に作れるメニューですが、酸っぱくなってしまったり、コクが足りなかったりと「あと少しでもっと美味しくなりそうなのに！」と思うことはありませんか？ そんなナポリタンを確実にレベルアップさせるレシピを、伊勢丹新宿店本館地下1階フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフに教えてもらいました。 ナポリタンにも！ パスタを茹でるのにぴったりな鍋はこちら＞＞ 意外に知らない！ ナポリタン作り3つのポイント ポイント①スパゲティは野菜と一緒に「長め」にゆでる！ スパゲティをゆでるときは、ヘタや皮などのくず野菜を一緒に投入します。 「くず野菜を入れることで、野菜のうまみが出汁になるんです。そのゆで汁を炒めるときにも使います」 また、スパゲティをゆでるときは、オーバーボイルが基本。「ケチャップがよく絡むよう規定時間の1〜2分長めにゆでましょう
グリンピースのクリームスパゲッティの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー
1.鍋に湯を沸かし、塩(分量外)少々を加えてグリンピースを2分程度ゆでてザルにあげます。ハムは1cm角に切ります。 2.フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を加えて炒め、生クリーム、白ワインを入れて沸騰する直前まで温め、粉チーズ、塩、黒こしょうで味を調えます。 3.スパゲッティは、1％濃度の塩を加えた湯で表示の時間通りにゆで、水気を切って(2)に加え、サッと混ぜ合わせます。 4.器に盛り、黒こしょうをふります。 【栄養価（1人分換算）】
醤油きのこのクリームパスタ。 | ミラクルCookingマジック | レシピの女王
●醤油きのこ。 お好みのきのこ （しいたけ・しめじ・エリンギ・えのきなど200〜250g） サラダ油（大さじ2） みりん（小さじ1） しょう油（大さじ1と1/2） ●醤油きのこのクリームパスタ。 ※2人分 パスタ（160g） パスタの茹で汁（約お玉1杯分） 醤油きのこ（※上記分量の1/2） 生クリーム（100cc） 粉チーズ（※仕上げ用含み 大さじ2〜） こしょう（適量） ●醤油きのこ。 【手順1】 きのこは石づきをとり、小房にわけます。しいたけ、エリンギはスライスします。 【手順2】 フライパンに油を熱し、きのこを炒めます。 【手順3】 きのこがしんなりしてきたらみりん、しょう油を加えて水分が殆どなくなるまで煮詰めます。 ●醤油きのこのクリームパスタ。 【手順1】 塩を入れたたっぷりの湯でパスタを茹でます。 【手順2】 パスタが茹だったら湯をきって鍋に戻します。醤油きのこ、生クリーム、粉
豆乳とカボチャのスープパスタレシピ・作り方 - E・レシピ
1 フライパンにだし汁を入れて火にかけ、煮たったらスパゲティーとカボチャを入れる。時々混ぜながら、指定の時間より1分短く弱火で煮る。
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うだま飯 (5) 田舎の母の舌をうならせたレシピ「あのなんか美味しいやつ」 | マイナビニュース
今現在、一人暮らしだという方、パスタの自炊に飽きてきてはいないだろうか。かくいう私も一人暮らしの頃はパスタばっかり作っており、なおかつレパートリーも少なかったのであっという間に飽きてしまっていた。 料理名「あのなんか美味しいやつ」 安いし簡単だしすぐできるので、パッと食べたい時にはやはりパスタは重宝するだろう。そこで今回は、我が家で一番人気のパスタレシピを紹介したい。レシピ名は、「あのなんか美味しいやつ」である。 実家で命名された ずっと前に実家でこのパスタを作った結果、母が命名したのが「あのなんか美味しいやつ」である。「生ハムの冷製パスタだよぉ～」と毎回伝えた上で作っているのだが、一切覚えようとしてくれないので「なんか美味しいやつ」という料理名で定着してしまった。 「あのなんか美味しいやつ」の作り方 元々は、冷蔵庫の残り物整理用のレシピだったので、特に分量などは決まっていない。茹でたパス
さけときのこのスパゲッティ レシピ 笹島 保弘さん｜みんなのきょうの料理
・スパゲッティ （1.6mm） 180g ・さけ （甘塩） 100g ・しめじ 1/2パック ・マッシュルーム 4コ ・にんにく （皮をむく） 2かけ ・みつば 1/2ワ ・塩 少々 ・オリーブ油 （エクストラバージン） 大さじ2 ・米酢 小さじ1～2
この夏の一番人気だったレシピ〜ナスとモッツァレラチーズのパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ナスとモッツァレラチーズのパスタ 気候もすっかり秋めいて、夏野菜が日々終わりに近付いています。ナスもいよいよ終盤、晩夏から初秋にかけて収穫する、いわゆる「秋ナス」と呼ばれるやつです。 今日のレシピは、そんな名残惜しいナスを使い、この夏に作ったパスタの中でも１番家族に好評だった「ナスとモッツァレラパスタ」のレシピです。 簡単にできるトマトソースとモッツァレラチーズを合わせることで、美味しさが何倍にも拡がります。とにかく美味しいから作ってみて！ スポンサーリンク 材料（3人分） ナス 2〜3本 モッツァレラチーズ 100g（1個） バジルの葉 少々（10枚くらいかな） パルミジャーノチーズ（粉） 大さじ5 スパゲッテイ 240g サラダ油、塩、黒コショウ 適量 〈トマトソースの材料として〉 トマト缶詰め 1缶（400g） 玉ネギぎ小（みじん
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https://www.cosmopolitan.com/jp/trends/recipe/series/a4511/eggplant/
手抜きフィデウアその3（豚とキャベツ） | ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人
濃厚！きのことサワークリームのパスタ♪ by ちばと
作り置きおかずとしてもOK！みんな大好き”マカロニサラダ”の基本＆アレンジレシピ◎ | キナリノ
パスタのサラダ レシピ 門倉 多仁亜さん｜みんなのきょうの料理
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Ｑ・Ｂ・Ｂ｜レシピ【ブラックペッパー入りベビーとフレッシュトマトの夏パスタ】
まるでケーキ！クルクル巻いた「パスタネスト」がオシャレ♩ - macaroni
トマト派VSクリーム派？休日は【ワンポットパスタ・ランチ】
フライパンでも代用OK！簡単「ワンスキレットパスタ」に注目です♪ | キナリノ