王子サーモン【公式】 @Oji_Salmon 創業1967年、スモークサーモンのトップブランドです♪ こだわりぬいた鮭と長時間燻製で誰にも負けない商品を作ってます。夢は「北海道からサーモンと燻製の先駆者になる」こと。 鮭を愛する人々が集うアカウントにしたいです! https://t.co/5ekez1edtW
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スーパーの鮮魚コーナーに並んでいたのは、天然の「おじさん」!? 衝撃的なツイートに注目が集まっています。 九州では天然のおじさんは食用なのか……。緊張が走る 投稿したのは空飛ぶムート(@mutoreimu)さん。「九州産の天然おじさんがスーパーで売られることってあるんだ……」というツイートとともに、切り身になった“何か”の写真を投稿しています。 「おじさん」とはもちろん人間の中年男性のことではなく、温暖な太平洋などで獲れる白身の魚のこと。スーパーに並ぶものは標準和名「オジサン」ではなく、近縁の「オキナヒメジ」「ホウライヒメジ」であることがほとんど。 つまり、「天然おじさん」とは、養殖ではなく海で獲れたオジサンという意味になります。ちなみに名前の由来は、下あごに生えているヒゲ。生食や煮物、揚げ物などで食べられているようです。 投稿には「おじさんバラバラになってますやん!」「おじさんには魚の身
皆さんこんにちは、メシ通ライターの飯炊屋カゲゾウです。 ウチの近所のスーパーなんですけど、骨付きの鯛の切り身(2切れ1パック)が500~600円くらいで売ってるんですよね。時間帯によってはタイムセールで半額ですよ。 こんなんあったらつい手に取っちゃうし、これで一品を作り、骨酒と共に一杯やるというのが最高なので皆さんにご報告します。 今日はこの切り身を割烹風に調理して、「なんちゃって即席鯛づくしコース」としてみなさんにご紹介したいと思います。 第一の皿「鯛の塩焼き」 塩焼きなんで、レシピというほどのものではないですが、一応こんな感じです。 【材料】(1人分) 鯛(切り身) 1片 塩 適量 柑橘類 あればで良い 切り身全体に軽く塩を振ります。 10~20分ほど置くと身から汗のように水分がでてくるのでペーパータオルなどで拭き取りましょう。これで身がしまり臭みを軽減できますよ。 味つけ用に再度塩を
こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回は、魚料理はハードルが高い、面倒という方におすすめしたい、切り身でできるレンチンレシピをご紹介します。 作るのは、「清蒸(チンジョン)」という中国の魚料理。本来は、白身魚を丸ごと蒸し上げる高級料理ですが、電子レンジを使って少量からでも手軽に作れるようアレンジしています。 仕上げの熱々ごま油で、ごちそう感がさらにアップ ポイントは、電子レンジで蒸し上げた魚にたれをかけた後、たっぷりのせたねぎの上から熱々のごま油をまわしかけること! (スミマセン、ごま油の工程だけフライパンを使います) ふんわりやわらかな魚に、食欲をそそるたれ、シャキシャキの香味野菜、もうそれだけでも既においしいのですが、さらにそこに熱々のごま油をかけることでねぎの風味が立ち、一瞬でごちそうに変身するんです。 また、このレシピでは鱈(タラ)で作っていますが、鯛(タイ)、鰆(サワラ
モード切り替えするの忘れてた。 エリンギさんまた目ピカーンだよねー。 直近の二記事立て続けにシリアス内容だったので、今日は軽い内容の記事にしようと思います。 が、一言言わせてください! 先日のブログ記事なんですが、全部のブコメにちょっと感動しちゃって。 みなさんのブログ拝見させていただくたびたび、猫に対する愛情を感じて嬉しくなるのですが、 愛情をそそいでいる方ほど謙虚で、さらにネコサムのクソな記事を読んで、自分のことを省みてくれている!!( ;∀;) 私も完璧な人間ではないので時として、 ダイソーシールを貼ってみたりとかします。 でも、それだけで うおーっ! 取れんがや!!(名古屋弁) て、究極にいやがるので、数秒で終了です。 もしかしたら貼り続けてたら猫は慣れるかもしれないけど、ずっと違和感は感じたまま過ごします。 慣れるってすごく怖いことで、自分自身もあるんですが、 慣れたと思ってても
どう食べたいか、どう調理したいのかにもよりますが ブリの切り身とアラを売っていた場合、どちらを買うのか 私はアラ買いました 赤いボウルに赤い血が映えますね 熱湯かけてよく洗います 最近気付いたのですが、煮る前に食べやすく切るべきですね そんなことを思いつつ、酒、砂糖、醤油、生姜を入れて煮ます 灰汁を取りつつ煮るだけです その間にフライパンでひき肉炒めます この辺で炒めたひき肉です tontun.hatenablog.com もっさり春キャベツも入れましょう 鶏ガラスープの素と酒、お醤油入れてしっかり混ぜます お好みで砂糖入れて下さい 茹でた春雨もぼんやり入れます ボケてますね よく炒めて完成です 焼き鳥缶を使いたかったので焼き被りですが 焼き鳥の缶詰と卵合わせておきます タレ?も使って下さい アスパラをフライパンでよく炒め 焼き鳥と卵入れます 味付け足りなかったら砂糖と醤油ですね いい感じ
魚の王様・鯛を炊き込んだ「鯛めし」。ふっくらとしたごはんに、鯛ならではの上品な旨みと香りがたっぷり詰まっていて、ハレの日や行楽弁当にもぴったりの炊き込みごはんです。 でも鯛を一尾使うのは、仕上がりに臭みが残らないか気になるところ。かといって切り身だけで作ると、鯛の味が物足りないのではないかが心配……。一体どれがベストな方法なのでしょうか? そこで今回は、プロに「鯛めし」を上手に作るコツを伝授していただきました。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、<東信水産>の保科哲也さんです。今回は鮮魚店で三枚おろしにした鯛を使いますが、自分でおろしてみたい!という人のために、記事の最後に鯛のさばき方も詳しくご紹介しているので、参考にしてみてください! 和食のレシピ一覧はこちら>> 鯛のあらでだしをとるだけで、まるでプロの味! 鮮魚店が教える、鯛めしをおいしく作るポイント 「鯛めしをおいしく作
ブリ漬けを食べる 2020年1月17日 独特の切り口で人気のある Blogger の泉沢ちゃんは金沢の人です。 ことりっぷ金沢 能登'19 作者:昭文社 出版社/メーカー: 昭文社 発売日: 2019/06/07 メディア: Kindle版 金沢ってネーミングなだけでなんだか美人な響きがあり、金沢もちょっとした小京都的な雰囲気があってなんとなくロマンチックな気分にさせられます。そして金沢は金箔でも有名です。 タジマ 金沢金箔 金箔ケース入 小 メディア: ホーム&キッチン 金箔ソフトクリームもいただいたなあ。 あれ以来、便が黄金色なのはそのせいなのだろうか…ふむ? 昨日検便を病院に届けけたけど、検査技師が金だと思って隠匿してないだろうなあ。いや、金は金でも菌のほうかなw もへじも二年前ほどに金沢旅行に行って、すっかり金沢が好きになってしまいました。 なんたって海産物が美味しくて、また観光的
ブリの切身で刺身を作っている えーっ?! 3切れ入って360円が半額〜? 1切れ60円!! (行きつけのスーパーSにて) みなさん朗報です! 最近、ブリが激安なのです! 毎日のようにブリの切身を買ってきて刺身にしています。 ~超簡単!ブリの切身から刺身を作る方法~ ①ざっと流水で水洗いする。 (表面に浮いている血や水分を洗い流すとピカピカになるよ) ②皮をはぐ。 ③骨を取る。 ④刺身っぽく、そぎ切り(斜め切り)にする。 (適当でいい) 以上です。 3切れでも2〜3分でできてしまいますよー 激安ということは今が旬だということですので、新鮮なのです。 「ブリ 切身 焼き物用」と商品シールに印刷されていますが、問題ありません。 !注意! 色がヤバそうなものはやめてね!新鮮な切身だけ!ワタシは腹を壊したことがないですが念のため~ ちょろっとだけ入ってて、下に大根のツマと大葉が敷き詰められている底上
先日、初めて買って調理したモロヘイヤ。 irodoriparetto.hatenablog.com うまくその良さを引き出せなかった。 妻は「もういいわ・・・」というが ”リベンジ”したくて今日の買い物の時、レジかごにIN! ”モロヘイヤのお浸し”も候補にあったが 今回はとりあえず 以前と同じ 「モロヘイヤのスパゲティー」をもう一回作りました。 前回は買ってきたモロヘイヤ1パック全部使って 多すぎた感があったので 今回はこのくらいの量で 1人前のスパゲティーを作ります。 モロヘイヤの葉をちぎり サッと水洗いします。 ベーコンと生シイタケを 用意します。 いつものように フライパンにオリーブオイルを引いて ニンニク・鷹の爪を弱火にかけ 香りを出していきます。 そしてニンニクが色づいたら ベーコンと生シイタケを加えて 炒めていきます。 ここへパスタのゆで汁を レードル1杯程加えて 塩・胡椒・コ
ブリの切り身でブリヅケの東丼 2020年2月15日 ブリの切り身が刺身同様に食べられることをはてなブロガーの泉沢ちゃんに教えてもらった。 それから新鮮なブリの切り身が入ったら、ブリの切り身からブリヅケにして東丼にしていただいています。 泉沢ちゃんの記事を拝見してから、スーパーでブリの切り身と刺身を並べて売っていたりすると、成程どちらも同じような鮮度でこれらな切り身も刺身で食べられるのは間違いないなあと思いました。 ブリの切り身でブリヅケの東丼 ブリの切り身からブリヅケ東丼の伝授者 牛肉などの生食に関する事 ブリヅケ東丼の作り方 マグロなどのヅケのタレの作り方 ヅケの意味 鮮度別魚の食べ方基準 醤油 雑菌対策は醤油 おわりに ブリの切り身からブリヅケ東丼の伝授者 それで自分もブリの切り身の方でブリヅケを作って、東丼にしていただいたりしています。手軽で美味しいですからぜひやってみて下さい。 え
■材料(2人前) ・魚の切り身:2切れ ※おすすめはブリ、サワラ。他にタラ、生ザケ(塩してないもの)など。1切れ80g~100g程度のもの ・好みのキノコ:150g程度 ※あれば石づき(軸の先の硬いところ)を切り取り、食べやすい大きさに分けておく A 酒:大さじ2 醤油:大さじ1 ナンプラー:大さじ1 ゴマ油:大さじ1 ■作り方 まず、深さのあるレンジOKのお皿にキノコを敷き詰めます。 キノコは加熱すると小さくなるので、「ちょっと多いかな?」と思うぐらいをギュッと詰めてください。 キノコは好みのもので構いませんが、マイタケ、エリンギ、ブナシメジのトリオがおすすめ。香りのよいマイタケ、食感に富むエリンギ、総合的にバランスのよいブナシメジ。いい組み合わせになるんです。この構成、お鍋のときなどもいいですよ。 次に魚を上にのせます。 魚に塩コショウなどは不要。もしにおいを嗅いでみて、くさみを感じた
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スモークサーモン製造などを手掛ける王子サーモン(@Oji_Salmon)が投稿した「鮭の切り身の解説」が役立つ内容で人気です。形で食べやすさも味も違うとは! 知らなかった! 王子サーモンによると、切り身には「半月型」と「弓型」の2種類があるのだそうです。「半月型」は骨取りが簡単なので、子どもでも食べやすく、おにぎりの具にも最適。味わいはロースなどあっさり好きな方向けで、お店によっては1切あたり若干大きめに切られていることがままあるそうです。 一方の「弓型」は脂のノリの良さが特徴。とくにハラス部分はトロトロです。シンプルに脂がおいしく、やっぱりカルビが好きという方に向いているとのこと。 切り身の形の違いは、「魚のどの部分だったのか」で決まります。カマ(頭)側は弓型、尾側は半月型になるのだそうで、骨が多く隠れているのは弓型。半月型を選べば食べるときのストレスが減りますね。なお、王子サーモンTw
今回は、人気の産直EC「食べチョク」を利用して熊本県天草産の「真鯛の切り身」を取り寄せましたので、レポートします。 熊本県の厳しい認定制度をクリアしたお墨付きの養殖真鯛。-30℃で特殊技術で「急速凍結」されたとういう、その技術はどの様なものなのでしょうか? それでは、実際に食べて体感してみます! 取り寄せた商品「ふく成・真鯛の切り身」 今回取り寄せた商品は、コチラです。 【お試し5パック】ふっくら肉厚!天草産「真鯛の切り身」【熊本県認証】約350g(養殖)急速凍結 熊本県には養殖魚を認定する制度がある様です。消費者が安心安全に食べられる様に適正に管理された養殖魚を生産する生産者を認定する制度です。 今回の真鯛を生産している「ふく成」さんもこの認証を取得しています。 ▼くまモン🖱でふく成ページ▼ 栄養分豊富な離島の良き環境で育てられた、熊本県が認める「養殖真鯛」。とても楽しみです。 「ふく
生鮭の切り身 2切れ 先日冷凍庫から冷蔵庫に移し 解凍出来ています。 「これどうする?」と 妻が悩んでいます。 夜勤明けなので 妻に任そうかなと思ったのですが 美味しそうな切り身なので(厚みもあるし・・・) 私が作ることにしました。 両面に塩をしてしばらく置いておきます。 その間にソースを作ります。 ソース用の小鍋に白ワインとブールマニエを入れて 強火にかけアルコールを飛ばします。 そこに白ワインビネガーを加えて 酸味を飛ばすように煮詰めていきます。 水を適量加えて 塩・胡椒・コンソメで調味しブールマニエを 溶かしていきます。 バターを加えてモンテし 生のレモンが無いので 🍋 ポッカレモンを大匙1ほど加えましょうか。 これでソースの完成です。 今日はもう一つ ソースを作ります。 ボールに”アメリカンレリッシュ”(ピクルスのみじん切りですね!) を入れて マヨネーズを適量。 そこにマスター
どうもこれまたノリと勢いでDVD購入した女です。 これで通勤時間や友人とのドライブがより一層捗ってしまいます。 気持ちは幕張、朝から早速にっこにこです。 今後、随時他の作品も購入していきたい所存です。 いやまさか思ってたライブと別のDVDを先に購入してしまったとか、いやまさかね....。いつか購入しようと思っていたしね...??? さてさて、ノリと勢いでパーソナルカラー診断を受けたので、備忘録がてらにまとめてみます。 診断を受けた理由について 料金について 診断方法について メイク体験について 下地・資生堂 エッセンス スキングロウ プライマー(5,280円) ファンデ・SHISEIDO エッセンス スキングロウ ファンデーション(7,590円) ルースパウダー・ブライトニング スキンケアパウダーN(5,280円) ハイライト・インウイ ハイライター(5,500円) チーク・インウイ チー
魚が安い日は、買っておきます。 夫婦と子供4人、 6人暮らしのわが家。 いちばん上の子は中学生になり、 食費は増えるばかりです・・・。 スーパーに行く日には、 もちろんお買い得品を探します! わが家はどちらかというと 肉派なのですが、 魚の切り身がお買い得な日は 忘れずにゲット。 魚は傷みやすいので、 その日すぐに食べるのでなければ 煮魚にしてから冷凍します。 業務用の冷凍庫とちがい 家庭の冷凍庫では なかなか美味しく冷凍できず 解凍すると味が落ちてしまうと 思っているからです。 ads by google そんなお話と 煮魚を保存しても においがつきにくい 保存容器について Yahoo!さんでご紹介しました。 ご覧いただけると嬉しいです^ ^。 ▽こちらの記事です。 creators.yahoo.co.jp Follow @berry_kurashi Instagram: berry.k
2016年に公開された動画 その動画は2016年1月に公開されたのだが、最近海外の掲示板である「Reddit」で紹介され、再び話題となっているという。 動画には、オーブンの中に魚の切り身が入れられ、焼かれていく様子が映っていた。 しかしその後、魚の切り身はまるで生きているように、アルミホイルが置かれたトレイの上で大きく跳ね続けた。その様子がこちら。 動画を見た人々が理由を推測 なぜ、魚が切り身になってまでも、このように動き続けるのか、その理由は明らかになっていない。 動画を見たある人物は、魚そのものではなく、トレーが原因で動いているのではないかと指摘。 また別のユーザーは「クッキングシートをオーブンに入れると、毎回このような動きをしていました。映像ではわかりにくいけれど、熱でフライパンが弾けているのかもしれない」と推測したという。 一方、あるユーザーは次のように指摘している。 「新鮮な肉に
(@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) (@Oji_Salmonより引用) 天然ものと養殖もの、スーパーでパッキングされて売られていると分かりづらいですが、こうやって並べられると、形や脂乗りの違いが明確ですね。 この投稿に、「分かりやすくて最高! 鮭が食べたくなる」「スゲーいい」「鮭のMRI」「なんか切り身いっぱい見れて幸せ」「定期的に確認したくなります」「すごく勉強になりました」といった声が。また、どの
2021年2月17日放送の【家事ヤロウ】はメインは恒例『冬のパン祭り』と称するアレンジトーストのレシピでした。 どれも美味しそうなんだけど、そのあとのコーナーの和田明日香さんのレシピがめっちゃよかった! レッツ クッキング♪ ブリとカブの切り身ふりかけ 感想 ブリとカブの切り身ふりかけ 【材料】 ぶり切り身 300g カブの葉 7個分 しょうが 大さじ1 のり 2枚 ごま 適量 ★しょうゆ 大さじ3 ★酒 大さじ3 ★みりん 大さじ3 ★砂糖 大さじ1 【作り方】 生姜はみじん切り、カブの葉もみじん切りにしておく フライパンに照り焼きダレ(★)、生姜のみじん切り、 ブリの切り身をいれる ブリ照りかと思わせつつ、タレが煮詰まったら骨を取りながら細かくする カブの葉を加えて炒める ブリが煮汁を吸い油が出てきたら、焼き海苔2枚をちぎって入れ火を止める いりごまを加えて混ぜたら完成 感想 いやぁ、
生の魚に潜むアニサキスを一瞬で殺すことができる機械を開発した熊本大学が、クラウドファンディングで支援を募っています。 ■進化するアニサキス瞬殺機械 何ができる? ベルトコンベヤーで運ばれているのは、大量のアジの切り身。この間、わずか5秒。一体、何があったのでしょうか? 熊本大学 産業ナノマテリアル研究所 浪平隆男准教授:「センターの方にある電極の中を自動的にアジの切り身が通り、パルスが打たれることで、中にいたアニサキスを殺虫できる」 生のアジを安全に食べられるようにするという機械は、寄生虫のアニサキスを1億ワットの超巨大電力で殺虫する世界初のシステムです。 アニサキスはアジやサバ、イカなど海洋生物の体内で育つ寄生虫です。生きたまま人の体内に入ると、激しい腹痛や嘔吐(おうと)などを引き起こします。まさに「刺身の天敵」です。 浪平准教授:「厚生労働省は加熱・冷凍・除去の
世界で初めて、ブリの細胞から完全な切り身を培養することに成功 培養ブリを使用すれば、魚を殺すことなく魚料理を楽しめる スーパーの魚コーナーには「天然物」「養殖物」の魚たちが並んでいます。近い将来、「培養物」の切り身が並ぶかもしれない衝撃的な出来事が起こりました。 「小さな細胞から食べ物を作り出す」ことを科学が可能にしてしまったのです。 米国サンディエゴのフードテック新興企業「BlueNalu」は、ブリから取り出した細胞を培養することによって、完全な切り身を作り出すことに成功しました。 詳細は地元誌「The San Diego Union-Tribune」に掲載されています。 細胞培養によってブリの切り身を作り出す 「BlueNalu」は起業して間もないフードテック会社ですが、世界で初めて、魚の細胞から完全な切り身を作り出すことに成功しました。これによって、ブリを殺さずに、切り身を食べること
私は魚を好んでよく食べます。 ・ でも魚をさばくのは下手なので、 生魚は基本的に 切り身など、すでに さばかれた後のものを買います。 ・ 多分、この記事を読まれている方の ほとんどがそうでしょう? ・ 板前さんや魚屋さんなら 話は別でしょうけどね。 ・ ある時、近所の釣り好きな方に 新鮮なブリをいただいたことが ありました。 ・ まるまる1本(1尾)です。 ・ おいしいから嬉しいんですけど さばくのが大変でした。 ・ 出刃包丁や刺身包丁は 実家に行かないとないし、 仕方ないのでステンの三徳包丁で ごりごりとやりました。 ・ いただいたのが夕方だったので、 作業は夕食後にしました。 ・ みんなが寝た後やりましたが、 めちゃくちゃ疲れたなあ。 ・ 新鮮な魚だったからでしょうか、 不思議と生臭さがなく、 すぐ食べれば、 生でも食べられそうでしたが、 一応、適当な大きさの切り身にして ビニール袋に
人気アニメ『プリキュア』の新シリーズ第20作目『ひろがるスカイ!プリキュア』(ABCテレビ・テレビ朝日系 毎週日曜 前8:30)の第2話が12日、放送された。海を泳ぐ“鮭の切り身”が登場し話題となっている。 【写真】その他の写真を見る 第2話「ヒーローがおうちにやってきた!?」は、スカイランドからやってきたソラ(声:関根明良)は、キュアスカイに変身しランボーグを撃退。一部始終をまのあたりにしたましろ(声:加隈亜衣)は、街中で注目を浴びるソラと赤ちゃんのエル(声:古賀葵)を連れ、逃げ込むように自分の家に帰ってきた。 家でソラたちを出迎えたのは、ましろのおばあちゃん。「出会いに偶然はない」と何かを察している様子で、スカイランドに戻る方法が見つかるまで、ソラたちはましろの家に住ませてもらうことになった。
世界で初めて、ブリの細胞から完全な切り身を培養することに成功培養ブリを使用すれば、魚を殺すことなく魚料理を楽しめる スーパーの魚コーナーには「天然物」「養殖物」の魚たちが並んでいます。近い将来、「培養物」の切り身が並ぶかもしれない衝撃的な出来事が起こりました。 「小さな細胞から食べ物を作り出す」ことを科学が可能にしてしまったのです。 米国サンディエゴのフードテック新興企業「BlueNalu」は、ブリから取り出した細胞を培養することによって、完全な切り身を作り出すことに成功しました。 詳細は地元誌「The San Diego Union-Tribune」に掲載されています。 細胞培養によってブリの切り身を作り出す「BlueNalu」は起業して間もないフードテック会社ですが、世界で初めて、魚の細胞から完全な切り身を作り出すことに成功しました。これによって、ブリを殺さずに、切り身を食べることが可
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