コーヒーの意外な話や、おいしい入れ方、コーヒーの農薬、病気の予防効果、自宅焙煎のコツ、フェアトレード珈琲等についてまとめました。これを読めば、もうコーヒー通！ ※最新の情報は、「生豆屋」が発行するメールマガジン「コーヒーの本当の話」から配信中です。 これからも色々な情報を掲載する予定ですので、お楽しみに！ ●●コーヒーの本当の話 購読無料●● 更新情報 20.05.09 新型肺炎コロナウイルス対策４ 20.04.07 新型肺炎コロナウイルス対策３ 20.04.01 モカの時間 20.03.21 手焙煎で健康コーヒー 20.03.05 新型肺炎コロナウイルス対策２ 20.03.05 新型肺炎コロナウイルス対策１ 20.01.14 珈琲豆屋を始めた理由（珈琲嫌いだった） 20.01.14 珈琲のダイエット効果（血糖値を抑える） 19.11.27 長寿ブレンド秘話 19.11.27 抽出後の豆を
執筆者 宗谷 敏 油糧種子輸入関係の仕事柄、遺伝子組み換え作物・食品の国際動向について情報収集・分析を行っている GMOワールドⅡ 宗谷 敏 2013年1月21日 月曜日 キーワード：バイテク メディア 栄養 農薬 食中毒 2013年1月3日、英国オックスフォード農業会議 （OFC: Oxford Farming Conference） において、GM（遺伝子組換え）に反対してきた活動家・作家Mark Lynas氏 は、今まで自分は間違っていたと謝罪した上で、GM作物・食品への支持を表明し、欧米メディアに一大センセーションを巻き起こした。そのスピーチの超訳、先週の（上）に続く（下）である。 再びNorman Borlaugの言葉：「今や世界は技術を持っています－利用可能か、研究パイプラインがかなり進んでいて－持続可能な基礎の上に100億人の人口を食べさせるために。 今日のもっと適切な質問は
先日、脳機能科学者・苫米地英人氏の著書「あなたは常識に洗脳されている」を読みました。人々を洗脳している様々な常識を切るというのが本書の趣旨。科学的知識から社会問題まで広い範囲の常識を扱っています。 今回はその一つ、4章の「環境問題 ― 環境問題は二酸化炭素の増加だ → 本当に深刻な問題は、酸素不足」について取り上げたいと思います。 科学をちゃんと勉強していた人にとって、大気中の酸素濃度が約21%なのは常識かと思いますが、本書ではそれは遠い昔の話になりつつあり、酸素濃度は激減していると指摘しています。以下本文からの引用。 今、東京都の酸素濃度は、何%くらいだと思いますか？ 小学生のころ、大気の5分の4が窒素で、5分の1が酸素と教わったと思います。 2010年度の理科年表によると、大気中の窒素濃度は78%、酸素濃度は21%あります。 しかし、それは遠い昔の話になりつつあります。 今でもアマゾン
福島第一原発事故によってホットスポットとなった千葉県柏市。「この野菜は、食べられるのか」と、農家と消費者のあいだに「断絶」が生じてしまった。『みんなで決めた「安心」のかたち』の筆者である五十嵐氏と、『「フクシマ」論』にて原発を誘致した福島の背景を分析した開沼氏が、震災後の「断絶」の乗り越え方について語りあった。（構成／山本菜々子） 開沼 この本で一番心に残ったのは、社会学者である五十嵐さんがこのような問題に取り組み、農業と社会との橋渡しをしている点でした。当時は農家の方たちは放射能の問題に真剣に取り組んでいるのに、社会は無関心であった。みんな震災と原発事故の影響を心配しているような顔をしていましたが、そこには明らかな「断絶」があった。こういうときにこそ、普段は「社会的弱者がどう」とか「コミュニケーションと信頼がどう」とかいっている社会学者が動くべきなのに、なんで動かないんだと思っていました
「ライフ・イズ・ビューティフル」 週刊はてなブログを運営する「週刊はてなブログ編集部」と、クライアントのオウンドメディア記事を制作する「はてな編集部」が合同でブログを紹介する連載企画「編集部が気になるブログ」。今回ははてな編集部の竹野が「人生」にまつわるブログを紹介します。 こんにちは、はてな編集部の竹野です。 私は普通の人の「人生」にまつわるコンテンツが好きです。はてなブックマークも「人生タグ」が一番多くを占めています。 [B! 人生] matakenoのブックマーク 「人生」にまつわるコンテンツとは……？ 最近だと、テレビ番組『家、ついて行ってイイですか？』（テレビ東京）で語られる個人や家族のストーリーといえばイメージしやすいでしょうか。 書籍だと、ポール・オースター*1が全米から募った実話を厳選してまとめた『ナショナル・ストーリー・プロジェクト』や、上原隆さん*2のノンフィクション・
白菜って、なにげに鍋料理の「センター」だと思う この季節といえば鍋。そして、鍋の具材といえば白菜。 残念なのは、ひとり暮らしの身の上ゆえ、特売で買った白菜を、けっこうな頻度で無駄に余らせてしまうことだ。 これ、身に覚えのある独身の読者は少なくないのでは？ そんな悩みを一気に解消してくれるウマーなレシピを、以前、本誌でも取材させていただいた、東京・代々木八幡にある「煮込みとお惣菜スタンド ウエトミ」の大野清和（おおの・きよかず）さんに教えていただいた。 ちなみに、大野さんは料理好きが高じて居酒屋さんを始めてしまった『メシ通』の読者でもある。 www.hotpepper.jp 大野：白菜の浅漬けって、サラダなんじゃないかって思うんですよ。だから山盛りでシャキシャキ食べられる、サラダ感覚の浅漬けを考えてみました。それよりなにより、余った浅漬けは鍋にするとマジでうまいです。旅行で台湾に行ったときに
日本人だけが知らない！日本の野菜は海外で「汚染物」扱いされている（木村秋則,高野誠鮮） | 現代ビジネス | 講談社（1/5）
「奇跡のリンゴ」を作った男・木村秋則と、「ローマ法王に米を食べさせた男」・高野誠鮮の二人が、往復書簡のやりとりで日本の農業の未来を語り尽くした刺激的対論集『日本農業再生論』が発売され、話題となっている。 TPPの対応で揺れ、原発事故で安全安心が揺らいでいる日本の農業――。 人のやらないことをやり、大きな結果を出してきた木村と高野が、今の農業の問題点を洗い出し、膿を出し切った上で、その先に進むための「自然栽培」という切り札について、熱く書き上げた往復書簡。その一部を紹介しよう。 日本の農産物、まったく安全ではありません 木村 平成27（2015）年7月、イタリアのミラノでスローフード協会が主催した農業関係者の集いに招待されました。 世界80ヵ国から参加した6000人もの若い農業関係者が一堂に集まり、そこで私は、「21世紀は農業ルネサンスの時代だ」というテーマで、肥料、農薬、除草剤を使わない自
MAD美味しんぼ 3題 (2005-09-16) 激突！ 放射能料理対決 / 究極の化学調味料 / 焼きそばパンを守れ！ ラーメンライス幻法 3題 (2009-03-28) 攻殻美味しんぼ — ’Bot for the Chef / 仏説ラーメンライス / 新訳・仏説ラーメンライス OH! スーパーわぴこチャン カーボンニュートラルのようなもの (2010-07-07) ゲンパツカードを知ってるかい？ (2022-12-04) ポイントたっぷり ツケは後 激突！ 放射能料理対決 究極の化学調味料 焼きそばパンを守れ！ 激突！ 放射能料理対決 団社長: で、今度の「究極」対「至高」の対決は、放射能を使った料理、ということで進めたいのですが。 大原社主: しかし放射性物質なんて料理に使えるのかね。体に害があるんじゃないの。 団社長: 常識で考えればそうなのですが、実は「放射能を使った料理」を題
有機栽培きんかん（宮崎県産）：約100g 国産グレープフルーツ（熊本県産)：2玉 紅はっさく：3玉 せとか（熊本県産）：約500g はるか（愛媛県産）：約500g 不知火：１玉 ※セット内容は変更になる可能性がございます。ご了承いただきますようお願いいたします。
秘伝・コーヒーの入れ方
こちらでは、「おいしい珈琲の作り方」をご紹介致します。 「合理的かつ最も美味しく！」をモットーに研究してきた、有機栽培コーヒー豆専門店「生豆屋」店長の集大成です。 ぜひお試し下さい。 ※作り方の無断転載はご遠慮下さい。
コンビニおでんは超危険だった！がんや記憶力低下の恐れ 危ない添加物を大量使用！ 1 名前： フェイスクラッシャー(東日本)＠＼(^o^)／：2015/11/05(木) 04:03:27.62 ID:OnV7LfFR0.net ●「アミノ酸」に隠された危険 まかり間違っても、コンビニのおでんの汁は飲んではいけません。「○○産の昆布と○○産のかつおだしを使用」などと謳ってはいますが、それらはほんの申し訳程度しか使っておらず、代わりに化学調味料が大量に入れられています。私たちが最も気にかけなければいけないのは、塩酸分解によるたんぱく加水分解物の製造工程で、クロロプロパノールという発がん性物質が生成されてしまうことです。その危険性は多くの国で知られており、欧米では摂取上限値を設けている国も多くあります。 ●さまざまな食品添加物が混合 イースト症候群（イーストコネクション、または慢性カンジダ過敏症）
食パン専門店の出店が相次ぐなど、パンへの関心がより高まってきている中、日本一パンを消費している市をご存知ですか？総務省統計局によると、滋賀県大津市が年間55kg以上を消費し、全国1位とのことです！全国平均が約44㎏なので、大きく上回っていることが分かりますね。 そんな大津市がある滋賀県には、魅力あふれるパン屋がたくさん！まるい食パンやワインに合うパンなど、パン職人のこだわりがたくさん詰まったパンが盛りだくさんです。滋賀県の観光のついでに寄るもよし、自分好みのパンを探しに滋賀県に行くもよし、わざわざ行きたくなる、滋賀県内のパン屋を紹介します。 ※総務省総計局「家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（2016年（平成28年）～2018年（平成30年）平均）」より 記事配信：じゃらんニュース Bakery＆Cafe 野坐（大津市） 大津市にある和菓子の名店「叶
食べ歩きの達人が選ぶ「東京の蕎麦」10選｜男子ハック
日本の味「蕎麦」を東京で食べるならこのお店！蕎麦は、古くから伝わる日本の味で、穀物のソバの実をすりつぶして粉状にした後練り、更に打ち粉を振った木の板に移し、延し棒で延ばした後蕎麦切り包丁で細く切ったものを指す料理。 独自の喉越しや香りや風味などその店ならではのこだわりがあり、中華そばなどと区別して日本蕎麦とも呼ばれる。 その発祥は戦国時代といわれていわれ、華やかな江戸文化とともに磨かれ粋で通な食べ物として愛されてきた。一口頬張ればコリコリとした歯ざわりで、舌を転がるつゆと相まってするりと小気味よく胃に収まるのが特徴。 そして蕎麦を食べる時には、香りを楽しむために音を立てることが許されているばかりか、それが美徳ともされる。 1 手打ち蕎麦 高はし【荻窪】柔らかな味わいの粗挽き細打ち蕎麦 粗挽き感のある細切りのせいろは、強い香りを全面に押し出し過ぎずあくまでも上品かつ優しい味わい。 石臼で甘皮
私は今、新幹線に乗っています。帰りの新幹線です。東京て友人と待ち合わせて舞台を見に行って、ついでに日本近代文学館と江戸東京博物館に行ってきました。日本近代文学館では今、太宰治の特別展をしていました。 6月、新幹線、東京、そして太宰治。これらのキーワードには、何一ついい思い出はありません。それらを上書き保存させようと、楽しい思い出に変えようと、東京に向かった次第です。楽しかった。明日仕事行きたくない。 さて、これは私が就活期で一番辛かった時の話です。陰鬱で、惨めで、死にたくなった話です。 就活自殺ってのは社会人にとっては馬鹿な若者の話かもしれません。考えすぎで努力を怠った若者の報いだと考えられてるかもしれません。小さなことでくよくよ悩む愚かな奴だと思われてるかもしれません。けれども、当の本人にとってはそれしか楽になる手段が思いつかないんです。孤独な就職活動は、今までの人生の成果発表。内定がな
【ワシントン＝勝田敏彦】健康に良い印象がある「オーガニック（有機栽培）」食品を食べる習慣の人は肥満にむしろご注意を――こんな論文を、米ミシガン大の研究チームが米専門誌６月号に発表する。オーガニックは、必ずしも低カロリーを意味しないのにそう思いこんだり、減量のための運動をやめても構わないと考えたりしがちだからという。 研究チームは学生１１４人に、通常のクッキーと有機栽培の小麦粉や砂糖で製造された「オーガニック版」の両方の栄養成分表示を見せ、カロリーの大きさを７段階で評価させた。すると、両製品のカロリー表示は同じなのにオーガニック版の評価は平均３．９４点で、通常製品の５．１７点より低かった。 また、減量のため日課として夕食後に５キロほど走る２０歳の女子学生を想定、デザートの内容を示して「今晩は走らなくてもいい」かを学生２１４人に評価させた。オーガニックデザートは、デザートを食べない場合の評
ナイジェリア、ラゴスの肥料メーカー、ゴールデン・ファーティライザー社で肥料が混ぜられる様子。肥料不足は世界中で食料不足につながる可能性があると専門家は指摘している。（PHOTOGRAPH BY PETER ESSICK, NAT GEO IMAGE COLLECTION） 世界の肥料不足なんて他人事だ。そう思ってはいないだろうか。もしもあなたが北米、ヨーロッパ、中南米、またはアジアでこれを読んでいるならば、今日生きていられるのは化学肥料のおかげである可能性が高い。 著名なエネルギー研究者であるカナダのバクラフ・スミル氏によれば、人類の5分の2にあたる30億人以上が化学（窒素）肥料によって生かされている。現在、これらの肥料が足りなくなっており、世界中の農家、肥料会社、政府が、作物収量の激減を避けようと躍起になっている。（参考記事：「化学肥料と地球の未来」） 1年以上にわたって様々な出来事で打
世田谷区に位置し、東急田園都市線と、東急大井町線の2路線が通る二子玉川。駅のすぐそばには多摩川が流れており、東京23区内でありながら、落ち着いた雰囲気が漂う街です。さらに近年は駅前の再開発が進み、「二子玉川 蔦屋家電」や「H＆M」などが入った複合施設「二子玉川ライズ」がTVや雑誌で取り上げられ、注目を集めています。 この「それ どこで買ったの？」を運営している楽天も、2015年9月に「二子玉川ライズ」へと本社を移転します。 今どきのカフェや、高級なレストランも次々とでき、日々変わっていく二子玉川ですが、変わらない風景もあります。 それは「玉川タカシマヤ」のすぐ裏にある二子玉川商店街。昔から二子玉川に住む人々の暮らしを支えてきたこの商店街には、さまざまなお店が軒を連ねています。二子玉川を訪れ、その温かさに魅了された「それどこ編集部」の2人が、とっておきの5軒を紹介します。 目次 ▼西河製菓店
【B面】犬にかぶらせろ！
ちょっと前ですが、『VERY』7月号にVERY白熱教室の「VERY読者はフード左翼（レフト）？」という記事で、滝沢眞規子さん、小島慶子さん、横塚美穂さんと座談会に参加しました。僕の人生における、もっともリア充な一日でした。 VERY (ヴェリィ) 2014年 07月号 [雑誌] 出版社/メーカー: 光文社発売日: 2014/06/07メディア: 雑誌この商品を含むブログ (1件) を見る もう一冊フード左翼絡みで『VEGGY』にも登場しています。 veggy (ベジィ) 2014年 08月号 [雑誌] 出版社/メーカー: キラジェンヌ発売日: 2014/07/10メディア: 雑誌この商品を含むブログ (1件) を見る 『サイゾー』のEXILE号では、EXILEのHIROと小林一三に関するコラム（笑）。 サイゾー2014年8月号 (【嵐とEXILE】スキャンダラス文化論!) 出版社/メーカー
スライス・オブ・ワールド、略してすらるど。旧タイトル『海外の反応とか』。海外の反応をヘッポコな翻訳力で紹介しています。 日本食の広まりと共に、日本酒も世界に知られつつあります。 そして中には海外で日本酒を製造する人達も。 アメリカで広がりつつある日本酒造りに対する海外の反応です。 Food Rebel | Yoed Anis | Texas Sake Company 引用元：Local Sake: America's Craft Brewers Look East For Inspiration 我々にとっては馴染みが深いのは大抵が寿司バーでティーカップサイズのコップで出され、ホットで、麝香の香りがして、かすかに濁っていて、時として誤って”ライスワイン”等とも呼ばれている物だろう。。 言葉を換えれば、我々は大抵が”bad sake”を飲んでいるのだ。 しかし、ようやく我々は良い品質のものを
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モンサント - ウィキペディア
モンサント（英語: Monsanto Company）は、かつて存在した、アメリカの多国籍のバイオ化学メーカー。2018年6月、バイエルによる買収・吸収が完了し、モンサントの企業名は消滅した[3]。 概要[編集] 食用作物に噴霧されるモンサントの除草剤。2004年早春。 1901年、ミズーリ州セントルイスに、ジョン・F・クイーニイにより創業。『モンサント』という社名は、妻のオルガ・モンサントに由来する。 1920年代頃から硫酸、ポリ塩化ビフェニル（PCBs）などの化学薬品の製造で業績を上げ、1940年代からはプラスチックや合成繊維のメーカーとしても著名となった。 本社の存在するセントルイスには世界屈指の規模を誇るミズーリ植物園があるが、モンサント社はここのハーバリウム（植物標本保存施設）の建設に多額の寄付をしていることでも知られている。 同社を有名にした商品の一つはポリ塩化ビフェニルであり
こんにちは 一人食堂です 正月はカニ三昧でした カニ…うま…(´ω｀) しかしどんな贅沢な料理も、食べ過ぎてしまえば飽きてしまうというもの そこでカニもリメイク☆ 野菜たっぷりカニ玉オムレツ餡掛かけです レシピはこちら 材料 卵 ３個 カニ足 １〜２本 ニラ 半袋 しいたけ １〜２個 餡 ケチャップ 大さじ２ お酢 酒 砂糖 みりん 各大さじ１ 中華顆粒だし 片栗粉 小さじ１ ⬆︎調味料を合わせておく もやし 半袋 えのき １／５ 万能ネギ 適量 作り方 カニの足を割り、中身を出します ボウルにみじん切りしたしいたけ、ニラ、卵、ほぐしたカニの身を入れよく混ぜます フライパンを温め、多めに油をしき、卵を炒めてオムレツを作り皿に移します フライパンをキッチンペーパーで拭き、少量油を入れ、もやしと短く切ったえのきをサッと炒め、合わせ調味料を加えます とろみが出たら火を止
初夏の清々しさや美しい新緑がホッと心を和ませてくれるこの季節。人気の観光スポットへ出かけるのもいいけれど、客室露天風呂や貸切風呂のある宿に泊まって贅沢なおこもり時間を過ごすのもおすすめ。 気兼ねしない空間で心地よい風に吹かれながら湯に浸かり、見た目も華やかなご当地の美食を堪能すれば、たっぷり元気をチャージできるはず。 上質なひとときが過ごせるとっておきの宿を全国から厳選しているので、ぜひ参考にしてくださいね。 ※掲載されている情報は、2022年3月3日現在のものです。新型コロナウイルス感染症や自然災害の影響により状況が変わる可能性もありますので、最新の情報につきましては各施設へ直接お問い合わせください。 記事配信：じゃらんニュース 安比八幡平の食の宿 四季館彩冬【岩手県・八幡平市】 民話の世界観をモチーフにした設え 冷暖房に配慮した貸切露天風呂の湯あがりサロン。貸切露天はプライベートを重視
改札出ないで激ウマバーガーとクラフトビール！「タミルズ品川店」が最高すぎるので品川通る時は必ず寄りたい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！ ほそいです。 今日は、激旨ハンバーガーを食べながらクラフトビールを飲んできた話を書きます。なんと、エキナカです。 「エキュート品川 サウス」にある、「タミルズ 品川店」にやってきました。 お店は改札内にあります。品川駅を利用している人なら見たことがあるのでは。コーヒーもビールも飲めるカフェバーとして私もたまに利用していました。 この3月にメニューが一新され、店名も「カフェ＆バー タミルズ」からアメリカンダイナー「タミルズ 品川店」になりました。 新たな肉ブームの予感。「プルドポークバーガー」とは？ タミルズの目玉はこちらの「プルドポークバーガー（680円）」。 プルドポークとは・・・ 豚の肩ロース肉をオーブンで軽く表面を焼き上げた後、8時間近く煮込んでホロホロにしたところをフォークで細かく裂いて、バーベキューソースで味付けしたもの。 豚肉は、スペイン産のデュロック豚を使用。
児童虐待はヒトの本能なのか？ - デマこい！
誤解を恐れずに言えば、児童虐待はヒトの自然な行動の1つだ。虐待の原因は、いわゆる「現代社会の歪み」なるものではないし、加害者の精神病質でもない。だから虐待を犯した親の過去を調べても、さして実りある情報は得られないだろう。問題の立て方が逆なのだ。歴史をふり返れば、「なぜヒトは子供を虐待するのか」ではなく、「なぜ現代ではここまで虐待を減らすことができたのか」を問うべきである。ヒトは放っておけば、ごく自然に児童虐待を犯す。だからそれを止めるためには文明の力が必要なのだ――。 以上の250字にも満たない文章を読んだだけで、心穏やかではいられなくなる人がいるかもしれない。ヒトの心や行動には、進化の過程で身につけた一定の〝傾向〟がある。社会生物学や進化心理学などの学問分野では土台となる考え方だが、どうやら一部の人々はこの発想に激しい怒りと嫌悪を覚えるらしい。 社会生物学の〝開祖〟E.O.ウィルソンがこ
ネコって何だよ（哲学）・・・に動物行動学の研究者が最新の研究をふまえてわかりやすくかつ幅広く網羅して解説したネコを知るための決定版的な一冊。キウイフルーツの根がマタタビと同じ効果があることとか、数えきれないほどの発見があって読みながらへぇ～！を連発していた。 書籍版 猫的感覚: 動物行動学が教えるネコの心理 posted with amazlet at 15.07.27 ジョン ブラッドショー John Bradshaw 早川書房 売り上げランキング: 12,083 Amazon.co.jpで詳細を見る kindle版 猫的感覚 動物行動学が教えるネコの心理 posted with amazlet at 15.07.27 早川書房 (2014-12-29) 売り上げランキング: 32,182 Amazon.co.jpで詳細を見る 第一章から第三章まではネコの進化と人間社会におけるネコの歴史
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 ドイツで起きていた腸管出血性大腸菌O104による食中毒事件で、ドイツ当局は、有機農場で育てられたスプラウト（もやしなど新芽野菜）が原因と断定した。そこで欧米で話題となっているのが、(1)スプラウトはリスクが高いのか(2)有機栽培に問題があるのか——の２点だ。 日本でも役立ちそうな情報が多いので、簡潔にまとめておきたい。 スプラウトは危ないのか？ European Center for Disease Prevention and Controlによれば6月15日現在、3351人の患者が発生し、うち37人が死亡。患者の中で821
ダイエット、ビーガンフードの代表格・トーフ 豆腐はもはや世界的に一般的な食材となりました。 特にアメリカでは1970年代からローカロリーながらプロテインが摂れる栄養食として注目されて以来、年々普及が進み、スーパーマーケットで普通に売られるくらい食品となりました。特に最近では、ダイエットフードやビーガンフードの人気の高まりで、意識が高い人の間では豆腐は常食となりつつあります。 アメリカにでの豆腐の製造が始まったのは意外と古いのですが、普及には100年近くの時間がかかっています。今回はアメリカにおける豆腐の歴史を簡単にまとめます。 １. 初期の時代 アメリカ人の豆腐の"発見" アメリカ人で初めて豆腐について言及したのは、アメリカ独立功労者の一人ベンジャミン・フランクリンと言われています。 彼は1770年1月11日に、ロンドンからペンシルバニア州フィラデルフィアのジョン・バートラムに宛てて大豆を
町山智浩 映画『オデッセイ』を語る
町山智浩さんがTBSラジオ『たまむすび』の中で、マット・デイモンが火星に取り残された男を演じる映画『オデッセイ』を紹介していました。 （町山智浩）今日はですね、アメリカで大ヒットしている・・・ものすごいヒットしてるんですけど。『オデッセイ』という宇宙サバイバル映画を紹介します。 （赤江珠緒）いや、だからこのね、宇宙サバイバルって聞いて、これが明るくなるのか？と。 （山里亮太）まあ、ねえ。深刻な話っぽい？ （町山智浩）これが明るいんですよ。僕も驚きました。で、話はどういうのか？っていうと、火星に行った宇宙飛行士がですね、たった1人で火星に取り残されてしまうっていう話なんですよ。 （赤江珠緒）うん。絶望じゃないですか。 （町山智浩）絶望的な状況です。はい。で、話はですね、まずロケットでNASAの宇宙飛行士たちが火星に行きまして。すごい遠いんですけども。それで、着いてですね、6人の宇宙飛行士がそ
「カレーがおいしい」と評判の鉄道カフェがあった 「鉄道カフェの食べ物って『手づくり』『おいしい』っていうイメージがあまりないでしょう。でもたとえ鉄道カフェであっても飲食店なのだから、食べ物で手を抜いちゃいけないと思うんです。だから僕はあえて『うちはカレー屋です』と言っているんです」 「鐵道（てつどう）カフェ＆カレー」の店主、佐野達夫さん（50歳）はそう言います。 敬礼！ ライター吉村智樹です。 「鉄道カフェ」といえば「Nゲージのレイアウトがあって、車両の持ち込みができて、鉄道に詳しい方たちが操縦を楽しむ趣味のお店」というイメージがあります。 しかし神戸には「カレーファンのあいだで『めちゃめちゃうまい！』と評判になっている鉄道カフェがある」らしいのです。 模型やジオラマだけではなく、カレーの味でお客さんをとりこにする鉄道カフェですって？ カレーはとりわけマニアが多い料理。そうとうレベルが高く
僕は今でも、毎週、ナチュラル・ハーモニーさんの宅配サービス、ハーモニック・トラストで、肥料も農薬も一切使わない自然栽培の米と野菜をいただいている。 今日は、そのナチュラル・ハーモニー代表の、河名秀郎さんの新著「自然の野菜は腐らない」を紹介したいと思う。 以前、河名秀郎さんが自費出版（？）された「日と水と土」とは違い、今回の著作は、メジャーデビュー作。非常に統括的・包括的な、まとまりがある、小気味良い作品となっていると思う。 それにしても、「自然の野菜は腐らない」とは、なんとまぁ大胆なタイトルだろうか（笑） 僕も実際にハーモニック・トラストでいただく自然栽培野菜や果物の腐敗実験をやっているけれど、大抵のものは腐らずに枯れていく。もちろんなかには、腐ってしまうものもあるけれど、それは、過去畑に投入された化学肥料・有機肥料の残肥が影響しているからで、完全に肥毒の抜けきった畑で作られる野菜は、必ず
インド料理などに使う「メティ」が出回るようになってきた エスニック料理好き界隈で最近ちょっと話題になっているのが、インドやネパールなどの料理に欠かせない野菜「メティ（リーフ）」の存在である。なんと近年、東京都江戸川区などで栽培されているらしいのだ。 インド食材店で売られていたメティ。 メティはヒンディ語で、英語だとフェヌグリーク。地中海地方を原産地とするマメ科の植物で、日本ではなじみのない野菜だが、ヨーロッパ、アフリカ、中近東、そしてインド周辺諸国などで広く栽培されている。 野菜としては知らなくても、メティシードやフェヌグリークシードと呼ばれる種子、カスリメティとして売られている乾燥した葉、および葉の粉末は、本格的なカレーのレシピによく登場するので、その名前をご存じの方も多いだろう。 メティの種はスパイスとしてお馴染みの存在。 他のスパイスや豆類と同様、乾物であれば日本でも入手できるが、生
なぜデパートのグルメアーケードには同じようなロクでもない飲食店しか入っていないのか？ 実はこれは近代200年の問題であり、根本を突き詰めれば、キリスト教2000年の問題である。キーワードは「価値の混乱」だ！ 今や最大の消費者はB層です。 こうした状況の中、隆盛を極めているのがB層グルメです。 B層がこよなく愛し、行列をつくる店がB層グルメです。 いわゆるB級グルメが「安くて旨いもの」であるのに対し、B層グルメは必ずしも安いわけでも旨いわけでもない。 しかし、B層は誘蛾灯に群がる蛾のように引き寄せられていきます。 なぜならB層グルメは、行動心理学から動物学まで最新の知見を駆使し、B層の趣味嗜好・行動パターンを分析した上でつくられているからです。 店の立地、席の配置、照明の角度をマーケティングにより決定し、さらに「産地直送」「期間限定」「有機栽培」「長期熟成」「秘伝」「匠の技」といったB層の琴
フード右翼／フード左翼と言う概念が最近言われてる。 フード左翼は「有機万歳」「遺伝子組み換えＮｏ」「地産地消」「スローフード」で、 東京南西部の子持ち専業主婦に多い。 あと少しで「マクロビ」「ホメオパシー」に行っちゃいそうな層 一方「フード右翼」はジャンクフード大好き、コンビニ弁当・ファーストフード大好き、 牛丼特盛メガマック大好き、遺伝子組み換えで何が悪い？な人 ※フード右翼の「極右」はラーメン二郎らしい。 概念提唱者は「フード右翼／左翼は、リアルな政治志向の右翼／左翼に連動する」と考えてる。 「フード右翼は資本主義的・自由主義的」で、「フード左翼は自由主義の限界を主張」。 しかし今の日本の「右翼／左翼」に当て嵌めると、かなりおかしなことになる、と自分は思う 今の日本の右翼、特にネトウヨは、ＴＰＰに懐疑的だし、「中国の農作物は農薬まみれ」とディスる。 つまりネトウヨは純粋なフード右翼じゃ
天然っていうとなんか体に良さそうとかいうイメージありませんか？天然成分配合とか、天然酵母で作ったパンとか。 有機っていうとなんか環境に優しそうなイメージありませんか？有機栽培とか。 じゃあ天然有機化合物は環境に優しくて体にいい感じ？ それほどでも無いですか。そうですか。失礼いたしました。 天然物化学に携わる研究者なら、研究のシーズを探すためにもユニークな化合物が発見されないかなあと日々気にしていることと思います。でもたまにちょっと信じがたいような化合物の発見に関する論文に出くわす事があります。今回のポストではいろんな意味で信じられない化合物を紹介したいと思います。 いわゆる天然物化学の世界では、まず微生物や植物などから化合物を分離、同定することから始まります。その後、生物活性や化学合成、生合成や作用機作の研究などへ発展していくことがほとんどです。全く新しい構造の化合物や、もの凄い生物活性を
工場で生産するレタス←電気代の負担が大きく作れば作るほど赤字へ 2015年06月19日12:30 カテゴリニュース野菜・果物 1: フルネルソンスープレックス(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2015/06/17(水) 10:54:34.35 ID:nRM231CM0.net BE:532994879-PLT(13121) ポイント特典 sssp://img.2ch.sc/ico/syobo2.gif 作れば作るほど赤字…福島・植物工場で悲鳴 電気代が大きな負担、稼働率５０％ (1/3ページ) 東京電力福島第１原発事故で大きな被害を受けた福島県の復興に向け、次世代の農業形態の一つとして期待されるのが植物工場だ。 「安心・安全」な農産物を生産できる一方で、原価の半分近くを占める電気代など生産コストの高さがネックとなっている。製品の値上げもままならず、現場からは悲鳴が上がる。 補助金打ち
放射能を取り込まない、取り込んでも排出しやすい体を作るという食べ物について調べてまとめました。 目次 前置き（基本的な知識と大雑把なまとめなど）全般各栄養素について（ヨウ素、カリウム、カルシウム、水溶性食物繊維、ペクチン、ビタミン類、鉄分補給、酵素、乳酸菌）具体的な食品について（玄米、塩、味噌、乾物、精製されていない砂糖、避けるべき食べ物）その他休息と気の持ちよう参考履歴関連放射能から体を守るには、口に入れないのが一番ですが、完全に口に入れずに生きるのは残念ながら難しそうです。それに、私もそうですが、すでに食べてしまった覚えが相当ある方もいらっしゃると思います。くよくよして免疫力を下げるよりは、食べてしまったものは仕方ないと開き直って、取り込んだ悪いものを排出しやすい体づくりをするのがよいようです。 また、放射能に汚染された食べ物を食べないように気をつけすぎていると栄養のバランスが偏って、
発覚っつーか興味なかったけど今知ったので。 クラインガルテンもとやま - 新規入居者のDさんとともに農機具講習会をしました。... | Facebook Dさんはいいとして、ここって滞在型農園なんですよね。 クラインガルテンもとやまの利用者募集について | 本山町役場 住民票移せないんですよ、ここ。 議会議事録 - 南国市役所:::::土佐のまほろば::::: また、居住ではなく滞在型のため、住民票の移動は行われず、１年の施設借り上げで、更新は可能ですが、同じ箇所での借り上げについての確約はできません。そのため、市民農園開設がそのまま移住、定住に直結はいたしませんが、市民農園が移住へのきっかけとなる可能性は大いにあると思います。 ただ、１つ気がかりなこととしまして、中四国農政局の市民農園に精通した職員からは、先ほど述べましたように、市民農園利用者は常時農園を耕作しているわけではなく、週末と
山好きのあの人の誕生日やちょっとしたお礼、送別の品で送って喜ばれるものを探せ 男性にはイメージしにくいらしいのですが、女子はちょっとしたものを贈り合うのが好きな生き物です。 たとえば相談に乗ってもらったとき、たとえば誕生日、たとえば異動で部署が離れるとき、たとえば家に遊びに行くときなど、そこまで親しい間柄でなくても「今日はありがとう」「これまでありがとう」「いつもありがとう」という言葉と共に、ちょっとしたプレゼントを渡す風習が、女子の中にはあります。あります……よね？私の周りだけ？ 大抵は、ちょっといいお菓子だったりするのですが、趣味嗜好が明確な人に対しては、それに合わせた物を贈ることもよくあります。 私は、お酒好きな人と思われているらしく（間違ってはいない）、お酒やおつまみに関連するものをいただくことが多いのですが、そんなとき 「ももさんと言えば山だから、登山に関係するものをあげようかと
Mashuのバターサンドとうるさいままちゃんが二人いる件。
バターサンドと言ったらマルセイのバターサンドが有名だけれど、 結構いろんなバターサンドがある。 クッキーとの割合とかレーズンの配合で 好み、好まないもあるかも。 この札幌Mashuのオリジナルバターサンド。 バタークリームの厚さよ。 いつか食べてみたいと思ってたのだけれど、偶然出会った。 保存料・合成着色料不使用で、 北海道産バターと小麦で作り上げたバターサンド。 おーぷーん。 このバターの厚みよ。 パッカーん。 うまく切れなかったけれど、 レーズンは少なめ。バターたっぷり。 クッキーはちょっと湿気っちゃってるけれど比較的固め。 美味しーい。 バターサンドを語る時、 どうしてもマルセイのバターサンドと比較しちゃうけれど、 ラム酒に浸かったレーズンの食感があまり得意でないわたしは、 断然レーズン少なめ推し。 これは美味しい。 札幌の店舗では こだわりの北海道牛乳で作るソフトクリームと季節のパ
一部農作物から食品衛生法の暫定基準値を超える放射性物質が検出された事を受けて、3月21日に対象となる県の農畜産物について、出荷制限の指示が行われました。その内容は基準値を超えていない農産物も含まれているモノでした。この処置は、基準を超えた、若しくはそのおそれのある食品が市場に流通させない事で、安心して消費者に購入して頂けるように、という意図であると考えられます。 ■消費者は安心して購入しているか 暫定基準値を超える野菜があったとはいえ、全ての野菜で超えているわけでもなく、ハウス栽培のモノであれば放射性物質の付着はより少ないと考えられます。更に、基準値を超えて付着している野菜を食べたとしても、すぐさま健康に影響が出るようなものでもありません。 要するに、国は十分な処置を講じたわけですから、消費者がお店で野菜などを購入するときに改めて注意する必要はないと謂う事ですね。ところが、それで一安心、と
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