鍋や煮物、炒め物と幅広く使える「白菜」ですが、水が出て味が薄まったり、べチャッとしたりしませんか？そんなお悩みを解決するのが「干し白菜」です！ほどよく水分が抜けて歯ごたえがよくなるうえ、甘みも強くなるので調味料は少なめでもOK♪今回は、白菜の干し方と活用レシピをご紹介します。
甘みがギュッ！「干し白菜」がおかず作りに重宝します♪ | フーディストノート
鍋や煮物、炒め物と幅広く使える「白菜」ですが、水が出て味が薄まったり、べチャッとしたりしませんか？そんなお悩みを解決するのが「干し白菜」です！ほどよく水分が抜けて歯ごたえがよくなるうえ、甘みも強くなるので調味料は少なめでもOK♪今回は、白菜の干し方と活用レシピをご紹介します。
缶詰まるごとゼリー | 天使のお菓子レシピ | 森永製菓株式会社
調理時のやけどに十分ご注意ください。 缶詰のふちで手を切らないように十分ご注意ください。 みかん以外のお好みのフルーツ缶詰でも作ることができます（4号缶をご利用ください）。 1 耐熱容器へ取り分けたシロップにクックゼラチンを振り入れ、スプーンでよくかき混ぜる。電子レンジ500Wで30-40秒加熱し、シロップを80℃以上にして、スプーンでよく混ぜてクックゼラチンを溶かす。 2 【１】を缶詰の中に戻し入れ、スプーンでよくかき混ぜる。 3 冷蔵庫で約3時間冷やし固め、固まったら缶詰を逆さにしてお皿の上に置く。缶切りで底を半分開けたら 缶詰を上に持ち上げ、つるんとゼリーを取り出して、できあがり。 ※熱湯
砂鍋獅子頭の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
砂鍋獅子頭 ： 大きな肉団子の土鍋煮込み 柔らかくジューシーな肉団子鍋の作り方 これは獅子頭（シーツートウ）と呼ばれるでっかい肉団子を土鍋で煮込む中国の伝統料理だ。砂鍋（サーグォ）とは土鍋を用いた料理の事、大体ニュアンスでわかるな。 肉団子には豚バラの塊り肉を使う。コイツを細かく切ってしっかり練ると驚くほど柔らかくジューシーな肉団子に仕上がるぞ。しかも少し大きめのみじんにするから肉の旨みもしっかりと感じられるんだよ。 野菜は鍋に合う物なら何でもいい。種類も分量も自由だが、おすすめは大根と白菜の軸の部分だな。肉団子と一緒に煮込むと、肉団子から染み出た旨みを野菜が吸い込んで絶妙な味わいになる。白菜なんかトロンとなって最高に旨いぞ。とにかくこのスープは極ウマだから是非最後まで使ってやってほしい。シメにうどんや雑炊なんか最高だな。 一度作れば冬の定番料理になる事間違い無しだ！ 詳しい作り方は続きに
【白菜と肉団子の鍋】先日SNSで、中国の「砂鍋丸子（肉団子の土鍋煮込み）」を目にし、いてもたってもいられずスーパーで白菜と豚ひき肉と春雨を買ってきました。 : 職人.comブログ
【白菜と肉団子の鍋】 鍋に入れた肉団子って、どうしてあんなにおいしいのでしょう。先日SNSで、中国の「砂鍋丸子（肉団子の土鍋煮込み）」を目にし、いてもたってもいられずスーパーで白菜と豚ひき肉と春雨を買ってきました。 メインの材料は、「白菜」「肉団子」「春雨」の3つだけというシンプルな鍋。肉団子には細かく刻んだ白ねぎと生姜をたっぷり加え、スープの味付けはあっさりと塩と胡椒で仕上げてみました。丸くて大きな、熱々の肉団子を思い切りほおばるときの喜びといったら、簡単には言葉にできないほどです。大げさに聞こえますが、本当においしいのでぜひお試しください。お好みでポン酢やラー油をかけて食べるのもおすすめです。 今回の鍋に使用した木屋のすき焼き鍋は、鋳造後に800度以上の高温焼成をする「窯焼き」を経たのち、漆を焼き付けて作られています。厚みがある鋳物の鉄鍋は熱をたくさん蓄えるため、食材を入れても温度が下
塩とキャベツだけ！ 超簡単ザワークラウト | キッチン
柔らかい春キャベツは、漬物にしてもおいしくいただけます。ドイツの名物料理「ザワークラウト」を作ってみましょう。少し時間がかかりますが、基本的に使う調味料は塩のみ。自然の乳酸発酵の力を使って酸っぱくします。スパイスやハーブを加えて多彩なアレンジも楽しめます。 家庭で簡単にキャベツを漬けるなら、細く切った塩昆布と千切りやざく切りにしたキャベツをビニール袋に入れて揉むだけで、即席の漬物になります。冷蔵庫で一時間おけば、昆布の塩分や旨みがキャベツをおいしくしてくれます。 本格的なキャベツの漬物というと、輸入食材店などで瓶詰めで売られているザワークラウトがあります。常温で陳列されているので、キュウリなどのピクルスのように熱した合わせ酢に漬け込んでいると考えがちですが、実は火は一切使いませんし、お酢も使いません。漬物器や手入れが面倒なぬか床を用意する必要もなく、家庭でも簡単に作ることができるのです。
昆布巻きのおせちの由来は？かんぴょうの代わりになるものはある？栄養価や糖質はどのくらい？ | 食のエトセトラ
昆布巻きはおせちの王道食材ですが、由来やいわれは知っていますか？中身の具材もどんどん進化してきており、お正月には魚・肉・野菜などさまざまな昆布巻きを見かける機会も増えた気がします。 かんぴょうの代わりになるものは何かあるのか？保存期間や栄養価・糖質はどれくらいなのかについてまとめました。 昆布巻きのおせちの由来 昆布巻きが有するおせちでの趣意は、「子孫繁栄」や「不老長寿」を指します。 昆布巻きの中身には魚のニシンが用いられることが多いですが、両親を表す「二親」と「養老昆布（喜ぶ）」にかけられることより、健康で長生きを願う想いを込めたものになります。 また、昆布を「子生婦」になぞらうことで、にしん（夫婦）が子宝に恵まれるようにとの想いも詰まっています。 むかしは「広布」とも呼ばれていた昆布は、「よろこびが広がる」とかけられ、正月の鏡餅のお供え物の縁起担ぎ食材としても一躍を担っています。 最近
だんご粉のお月見だんご｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
【お月見だんごの積み方】 十五夜の場合は15個を3段に積みます。1段目は3×3の9個、2段目は2×2の4個、3段目は縦に2個をのせます。
![だんご粉のお月見だんご｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f3df759276724cfe692d4dbe691d7e4ac017bdd2/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcont-daidokolog.pal-system.co.jp%2Fsystem%2Frecipe%2F9172%2FPS_KCT_0128M.jpg)
｢真鱈子で作る、タラコと明太子｣
お安い真鱈の子を使った、タラコと明太子のレシピ 真鱈子で作ればタラコも明太子も使いたい放題。大きな腹子で作る必要はなく、破れた切れ子でお手軽に作れる、真鱈子を使ったタラコと明太子の作り方です。 普段目にするタラコや明太子は、スケソウダラの卵を使ったもの。 スケソウダラは真鱈に比べ、身肉の旨味に欠けますが、卵の旨味は強く、タラコや明太子に加工されます。 反対に真鱈は身肉と白子の旨味が強く、卵は旨味に欠けるため、タラコや明太子などの加工品には不向き。見た目も悪いので、旬となる冬になればスーパーや魚屋さんでもかなりお安く出回っています。 レシピで使うのは、このお安く出回っている真鱈の子。 前述の通り旨味が弱いためスケソウダラのタラコや明太子には劣りますが、その分お安いといったメリットを活用し、躊躇なく思いっきり使える大量のタラコと明太子に。 真鱈子はかなり大きい腹子になるため、1腹で売られている
むね肉のジャンボ唐揚げ | 週末ふうふじかん
レシピを見に来てくれてありがとうございます。 ぽんこつ主婦の橋本彩です。 今回は片栗粉のみでザクザク「むね肉のジャンボ唐揚げ」を紹介します。 1枚のむね肉で顔くらいのサイズの おっきい唐揚げができます🐓 . たたいて伸ばして薄くしたら 台湾唐揚げの#大鶏排 (ダージーパイ) みたいになりました 材料 鶏むね肉 1枚（250gくらい） 片栗粉 大さじ3杯+大さじ1杯+1/2杯 A. しょうゆ 大さじ1杯+1/2杯 酒 大さじ1杯 にんにく・しょうがチューブ 各4cmくらい ブラックペッパー たっぷり 作り方 1鶏むね肉の皮を剥がして分厚い部分に親指をグッと入れて平らになるように開く 2お肉が平らになったら、ビニール袋にお肉を入れて、さらにグーで叩き、厚みを均一に薄くする 3A.を袋にいれて揉み込む（お肉は薄いのでやさしくもむ） 4袋に大さじ3杯の片栗粉を入れて粉気がなくなるまで全体をまんべ
超時短スパイスカレーを、生活にとりいれてみる｜さとなお（佐藤尚之）
スパイスカレーを毎日のように作ることにした。 作れるかなぁ、続くかなぁ、と、年始から試行錯誤をしはじめ、ここ1ヶ月ちょいで15回ほど作ってみた。 うん、なんとか美味しいのを作れるようになったし、それなりに続けられそうだ。 ということで、noteにも書いてみる。 これからも頻繁に作るよ。 朝に15分で作って食べ、それを昼の弁当にもするつもり。 美味しいし、簡単だし、飽きないし、苦しんでランチに出かけなくてもいい。 こりゃええわ。 （↑写真は「なすのスパイスカリー」） もともと、２年前に突然アニサキス・アレルギーになり、魚介類が食べられなくなったことがすべての始まりだ。 生でも焼いても煮ても魚は食べられない。 ダシやエキスも食べられない。 そうなると外食は単なる苦痛と化す。 魚を避けられても、ダシが無理。和食店も定食屋も蕎麦屋もうどん屋もラーメン屋も行けない。なんならコンビニで売ってる加工食品
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かんぴょうの代わりに切干大根で巻き寿司 by ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ふっくらジューシー！肉団子のスープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚ひき肉やキャベツを使った料理
ゆで鶏と、出汁も活用したアレンジ3品
胸肉ゆで鶏（下準備なし・湯に浸すだけ） by 豆乳ポテト
とっても簡単！！常備菜にも☆止まらない牛蒡の漬物 レシピ・作り方 by goりんりん｜楽天レシピ
きんぴら（金平）ごぼう【味付けぴたり！】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
梅ひじきのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
ザワークラウト レシピ 門倉 多仁亜さん｜みんなのきょうの料理
胡瓜でお試し！きゅうりのキューちゃん。 by ほっこり～の
キノコの塩漬け(保存食) by aonau
