【1】きゅうりはよく洗い、水けをペーパーなどでふき取ります。 【2】ポリ袋に【A】を入れ、きゅうりを加えてすり込みます。全体になじんだら空気を抜いて口を閉じ、水分が出てくるまでおきます。 【3】空気を抜いて冷蔵庫で冷やします。水洗いはせず、食べやすい大きさに切っていただきます。 memo ・調理時間に漬け込み時間や冷やす時間は含んでいません。 ・【2】では、室温で半日ほど置くとよいでしょう。夏場など室温が高い場合は、よくすり込んですぐに冷蔵庫に入れてください。 ・辛さをひかえたい場合、粉からしは小さじ2にしてください。
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