魚のムース パイ包み焼き | あぶかも
先週のある日。だんなの誕生日、何を作ろうか考えた。数年前、クリスマスか何かで作った魚のパイはどうだろう？ 白身魚が必要だが、冷蔵庫には数日前に青森のNさんに送ってもらったアイナメの切り身が入っている。これを使うことにした。 魚のパイを作るきっかけは、あるサイトだった。辻調理師専門学校の「これがフランス料理だった！古典フランス料理案内」というページにポール・ボキューズで修行したシェフたちの会話とともに載っていた「すずきのパイ包み焼き」という看板料理。本格的な作り方は、スズキまるごと1本のお腹に魚やオマールエビ、帆立貝のムースを詰めてパイで包んで焼き、ソース・ショロンを添えるというもの。材料費も手間も時間もたっぷりかかる料理である。 はじめて作ったとき、これをなんとか簡単にできないか考えた。白身魚を薄くスライスしたもので魚のムースを包み、パイで包んで魚の形を作る。ソースは省略。出来上がりの見た
『マジックパーティ。赤をテーマカラーに組み立ててみたんだけど。どうかなぁ？』
昨日のゼリーはね。 真っ赤っかのイメージを活かし マジックパーティ風にしてみたんだ！ （画像拡大） なんか、派手だよね～ ってのも、ミーティングテーブルから 向かいのビルが丸見えで、、、 「エルビスで隠そうぜ！」 って、キンキラキンのピラピラァーな トーキングテーブルのホイルカーテン使ったら めちゃくちゃ派手なんだもん（笑 パーティバナーもマジックパーティ、使用ね！ そういや、、、 以前、アイスクリームPARTYしたときの 幅の広めなゴールドの目隠しのほうが 落ち着いた雰囲気かも。 でも、ゴールド＆キラキラな華やかさは お祝いの席を楽しくさせるから 派手なほうがイイっちゃ、イイとは思うけどね♪ ホイルカーテンは設置するときは、さ。 多少、ピラピラが取れちゃったけど 飾ると気にならないレベルだから大丈夫だったよ！ 昨日作ったゼリーは 生クリームをギザギザで絞って、、、 マジックパーティの 長
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うまい魚が食べたい（釣りブログです） スズキのパイ包み焼き、作りました (^^)
