岐阜の地酒を育てたもの
岐阜県を代表する酒造好適米といえば、「ひだほまれ」です。冬、北アルプスの山々に降り積もった雪が伏流水となって田を潤し、そこで育成された米は大自然の恵みをたっぷりと吸収したお米。大粒で、タンパク質が少なく心白の発現率が高いため、高級酒造りには最適の条件を兼ね備えています。この「ひだほまれ」を使った酒は甘・辛・酸・渋・苦の五味のバランスが良いのが特徴です。現在、年間約一万四千俵が栽培されており、県内四十社あまりの蔵元へ出荷され、毎年桜の咲く頃には、素晴らしい「岐阜県の地酒」に仕上がっています。 岐阜県は、北アルプス・白山・伊吹山・恵那山等山々に囲まれ、その雪解け水が長良川・飛騨川・木曽川・揖斐川等豊かな水量の河川を生み出し、この清流からの伏流水が、お酒造りには最適な県内各蔵元の井戸水となって、おいしい岐阜県のお酒を生み出しています。 Ｇ酵母は、岐阜県酒造組合連合会及び岐阜県内の蔵元と岐阜県産業
風土と人が醸す、長野の地酒 - 銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース
多彩な地形を持つ長野県は、実は酒蔵数が全国2位。 それぞれの風土と人が造る、郷土の味を求めて、長野の日本酒再発見の旅へ。 ※ここに掲載している商品は、オンラインショップ「NAGANOマルシェ」にて通信販売でもお買い求めいただけます。ぜひご利用ください。 この冬誕生！銀座NAGANOが贈る、新しい日本酒のカタチ ― 角口酒造店 この冬、日本酒業界を驚かす新たな歴史が刻まれます。それが「ワールドカーリングツアー日本大会 軽井沢国際カーリング選手権大会2015」のオフィシャル酒の誕生です。氷上のチェスとも呼ばれるカーリングは、1998年長野冬季オリンピックで初めて正式競技に認定された氷上の知的スポーツ。そんなカーリングには、勝ったチームが負けたチームにお酒を贈るという文化があるのだそう。 そこで「せっかく日本で国際大会が開催されるなら、勝って自分が大好きな日本酒を贈りたい」との声を上げたのが日本
新年ほろ酔い旅♪ 岐阜・高山の日本酒酒造巡りで、飲み比べ旅をしませんか？ ｜じゃらんニュース
岐阜県の高山は大消費地から離れていながらも、幕府の直轄領として豊富な財力と舌の超えた商人たちがここでの酒造りを支えてきました。そのため、今でも確かな味に日本酒を見つけるには最適のエリア。日本酒好きの方も、そうでない方も是非訪れたい酒蔵をご紹介しましょう。 その個性豊かな酒造りに感銘を受けること間違いなしです。土地の美味しいものと、最高の日本酒で今年もハッピーに過ごしましょう。 記事配信：じゃらんニュース 1、平瀬酒造店 岐阜県・高山最古の酒蔵 久寿玉手作り純米720ml1328円(最左)など 蔵見学も実施。無料、要予約 他の酒蔵から少し離れた場所にある。建物は1915年に再建したもの 平瀬酒造店は元和9（1623）年から15代にわたって続く岐阜県・高山最古の酒蔵です。代表銘柄「久寿玉」を一貫して作り続けており、ここの酒蔵では吟醸酒、純米酒、本醸造酒などの「特定名称酒」以外は作っていないこと
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