自宅で肉屋のコロッケを作る方法 :: デイリーポータルZ
肉屋のコロッケはうまいと言われますが、なぜうまいかご存知でしょうか？ 「目の前で揚げていて揚げたてを食べさせてくれるから」という理由を挙げる方がいます。確かに揚げたてのコロッケはうまいです。食材を扱う場所で提供されているという状況的な物も確かにあると思います。 しかし、肉屋のコロッケがうまいのにはもっと明確な理由があります。今日はそのやりかたを教えます。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：これこそカレーライスパンだ！ ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬
【所要時間5分】Twitterで話題の「卵とパンを使ったお手軽朝食」を作ってみた！ 簡単なのにめちゃウマすぎて笑った！
» 【所要時間5分】Twitterで話題の「卵とパンを使ったお手軽朝食」を作ってみた！ 簡単なのにめちゃウマすぎて笑った！ 朝は忙しくて時間がない！ でも、おいしい朝食は食べたいのよぉーーーっ!! うんうん、わかりますその気持ち!! そんな皆さんにオススメしたいのが、最近Twitterで話題となったお手軽朝食レシピ。今回、記者も実際に作ってみたので、画像とともにご紹介します！ 用意する材料・道具は次のとおり。 ・食パン ・卵 ・ベーコン ・マーガリン（バターでも） ・チーズ ・塩 ・フライパン ・包丁（ナイフ） どれも今すぐにでも揃いそうなところがイイですね！ では作り方です。 1、食パンの中をくり抜きます 2、あたためたフライパンに食パンの耳を乗せて、中にマーガリンを落とします 3、卵→ベーコン→チーズの順に耳の中に入れていく 4、繰り抜いたパンでフタをする 5、焦げないタイミングでひっ
唐揚げに塩麹を使ったら……超ジューシーで激ウマッ!
今回は、この塩麹を唐揚げに活用。通常、唐揚げといえば醤油や日本酒、ニンニク、生姜などで下味をつけるのだが、今回は塩麹、ニンニク、生姜のみ。塩麹にはその名の通り塩気があるので、これで簡単に塩味の唐揚げができるのだ。チューブのおろしニンニクやおろし生姜を使えばパパッと簡単にできる。 塩麹でつくる「塩味唐揚げ」 材料(2人分) 鶏モモ肉 400g / 塩麹 大さじ3 / おろしニンニク 少量 / おろし生姜 少量 / 片栗粉 適量 / 揚げ油 適量 つくり方 ポリ袋に適当な大きさに切った鶏モモ肉と塩麹、おろしニンニク、おろし生姜を入れて、袋の外からもみ込んでいく。このまま30分ほど置く。 1の中に片栗粉を入れて、全体にまぶしつける。 鍋に油を入れて火にかけ、170℃～180℃になったら片栗粉をはたいた2を入れ、中火で火を通す。最後に強火にしてカラッと揚げよう。 油を切って皿に盛りつけたら完成。
新玉ねぎステーキのレシピ！簡単美味しい野菜料理の作り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
水分がたっぷりで、やわらかい新たまねぎ。これをじっくり焼くと甘みが引き出され、表面はこんがり、中身がトロトロでじゅわっとジューシーなステーキになります。 新たまねぎを焼いただけのレシピではありますが、新たまねぎの特性を分かっていないと作れません！ ポイントは3つ。切り方、焼き方、塩です。繊維に逆らって切ることで新たまねぎの繊維内にある辛み成分が断ち切られ、たまねぎ特有の辛みが出やすくなります。 次に、じっくりと焼くことで辛み成分が甘み成分になり、繊維が柔らかくなってトロトロになります。そしてパラリと散らした粗塩がたまねぎの甘みをより一層引き立てます。
![新玉ねぎステーキのレシピ！簡単美味しい野菜料理の作り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/a989efb3e92472f45fcf01213b286900946f0722/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F3%2F8%2F0%2F2%2F5%2F4%2F201705091335%2Ftopimg_original.jpg)
【週末料理】親子料理の基本は餃子：THE SHOW MUST GO ON：オルタナティブ・ブログ
いまだ、「週末は基本的に3食私が料理してるよ」というと驚かれることが多いのですが、でも事実だから仕方が無い。もちろん何らかの用事があって外出するとかだとやりませんが、それでも全く1食も作らない週末っていうのは、少なくともここ10年くらいは記憶がありません。カミさんに言わせると「それはまぁひとつの趣味だよね」とのこと。まぁいいじゃないですか。 ほんでもって餃子です 実は最初に手作り餃子を作り始めたのは… 多分20年以上前です。その時点ですでに結婚していたのですが、酒の肴以上の料理に手を出したくて、なんだかある時に「よし、餃子するぞ」と言う勢いで作り始めました。 ちなみにいまでも良く作りますが、それほど本格的に追い込む気は無いので、皮は普通にスーパーで買ってきますし、中身にとてつもない高級食材を入れたりとかってのもしません。至って普通、だと、自分では思ってます(笑) でも、たまにポットラックパ
家のフライパンでホルモンを焼肉屋さんのように美味しく焼く方法 : 焼肉人気ラインキング！～肉の種類一覧～
Apr16 家のフライパンでホルモンを焼肉屋さんのように美味しく焼く方法 カテゴリ:フライパンでホルモンを美味しく焼く方法 自宅でホルモンなどを焼く場合にはフライパンを使われる方が一般的だとおもいます。 しかしながらフライパンを使ってホルモンを焼くと、べちゃっとしてあまり美味しく焼けないことが多いですよね？ 私が昔働いていた職場の仲間が、某有名な焼肉店の店長を昔やっていた人で家のフライパンで美味しくホルモンを焼くコツを教えてくれたので皆さんにもご紹介してみたいと思います。 では、なぜフライパンだとホルモンがべちゃっとなってしまうのでしょう？ それは、フライパンの上で温められることによってホルモンから余分な油がでてそれがお肉と絡んでべチャットした仕上がりになってしまうためです。 通常は焼肉屋さんの鉄板などは穴などがあいており、そこから余分な油が下に落ちることにより余計な油分を含まない美味しい
停電時にも使えます。ガスと小鍋でご飯を炊く、ちょっと変わった方法（動画） | ギズモード・ジャパン
停電時にも使えます。ガスと小鍋でご飯を炊く、ちょっと変わった方法（動画）2011.03.22 11:30 はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いてもふたとるな！ って、習った、けど...!? 直火でご飯を炊いた事ある方は結構いるかも知れませんが、この動画の炊飯方法はかなり斬新です。赤子泣いてもふたとるな、のはずだったんですけど、途中でご飯をかきまぜちゃうみたいです。 簡単に作り方をまとめると、 フタ付きの鍋を用意（種類は問わない）し、研いだ米（または無洗米）と水を同量ずつくらいの割合で入れ、軽くかき混ぜる米に吸水させるため、蓋をして30分〜1時間放置蓋をしたまま強火で沸騰させる中身が沸騰したら蓋を開け、箸やヘラなどで手早く、まんべんなくかき混ぜるお粥のようになり、米粒一つ一つの輪郭がはっきりしてきたら、素早く蓋をし弱火にする4〜5分経ったら、5秒ほど強火にしてから火を消す蓋をしたまま20分
ひとり暮らしの男子にはシリコンスチーマーがぜったいにおすすめ - FutureInsight.info
以下のエントリーがホッテントリに上がっていて、おもしろく読みました。 ひとり暮らしの男性に、電気フライヤーのススメ ただ、それでもひとり暮らしの男子が揚げ物するかなー？というのが正直なところ。僕がひとり暮らしの男子におすすめしたいのはシリコンスチーマーです。以下は我が家で利用しているシリコンスチーマー。CHARLES VIANCIN PARIS シリコンスチーマー エスカルゴ L オレンジパンプキン CVJ202L/OP CHARLES VIANCIN (シャルルビアンサン) 売り上げランキング : 886 Amazonで詳しく見る by G-ToolsCHARLES VIANCIN PARIS シリコンスチーマー エスカルゴ L グリーンジェード CVJ202L/GJ CHARLES VIANCIN (シャルルビアンサン) 売り上げランキング : 2415 Amazonで詳しく見る by
美 味 い 餅 の 食 べ 方:ワロタニッキ
14 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/12/30(木) 19:49:35.41 ID:npRgh7hA0
特別な道具は必要なし！ 自分でハーゲンダッツ並みのアイスクリームを作る方法。
特別な道具は必要なし！ 自分でハーゲンダッツ並みのアイスクリームを作る方法。2010.10.10 18:0027,286 junjun さっぱりしたアイスキャンディーよりも、濃厚でクリーミーなアイスクリームが食べたくなってくる季節到来です。 アイスクリームって好きな人は多いけど、自分で作ってる人、あんまりいませんよね。よっぽどのアイスクリーム好きか家電好きでアイスクリーマーを持ってる人は別ですけど。でも、自宅でアイスクリーマーいらずでハーゲンダッツ並みのプレミアムアイスが作れたらいいですよね？ しかも必要なものは製氷皿だけっていったら、チャレンジ意欲が湧いてきちゃいませんか？ ということで、SeriousEatsが何回も試作に試作を重ね、たどり着いた濃厚な美味しいアイスの作り方をご紹介したいと思います。 ＜材料＞ 卵の黄身（Lサイズ） 8個分 砂糖 250g バニラエッセンス 小さじ 2
炒飯がうまくできれば炒め物は全部うまくできるぞ。 ニコニコVIP2ch
ニコニコVIPユーザー様、お久しぶりです！ いやあ、まだまだ暑いですね・・・ でも夏物はもう買ったし、秋物はちょっと まだ早いかもって時にはシャツとか買うのが 一番ですね♪ いつでも使えるし、Tシャツの上にも着れるし 早めにチェックしておきたいっすね^^ 皆様のご来店、心よりお待ちしてます！ ⇒やっぱり合わせやすい「カーキ色」特集！ 82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日：2010/09/18(土) 19:18:18.50 ID:PU7zaXhO0 まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１ 米 新米は水分が多い。古米がいい。 インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。 新米でも水分を少なめにな。 べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。 火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。 中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。 炊き立てはやめとけ。
【肴】枝豆茹でるとかもう古い【酒】 - GAGAZINE（ガガジン）
【肴】枝豆茹でるとかもう古い【酒】 残暑が続く今年の夏。 でも、夏だからこそおいしいおつまみもありますよね？ 夏のビールのお供と言えば、枝豆今回はそれをピックアップしたいと思います。 調理もなにも、茹でるだけじゃんとお思いの皆様。 その時代は終りましたよ！ 詳細は以下 枝豆の調理といえば、だれがなんと言おうが、塩茹でですよね？ しかし、ちょっと思い浮かべてもらいたいのですが、 茹で汁に旨みが逃げ出してるって思えませんか？ 枝豆本来の旨みを凝縮させるには、茹でてはダメなのです！ じゃあどうすれば？ 別の方法で加熱してあげればいいだけです。 筆者は例によって、お気に入りのタジン鍋で調理を行います。 ここで、話は若干脱線しますが、タジン鍋ので調理をする際に、これだけはやっておくべき事があります。 最低でも5分は水に浸してください。 特に、電子レンジ調理ではなく、直火の場合は必須です。 焦げ付がグ
朝食や小腹が空いた時に『冷凍ホットケーキ』 | ライフハッカー・ジャパン
実は...と書き始める始める程のことでもないのですが、私、ホットケーキが大好物です。ハイ（笑）。 で、そのホットケーキ、我が家では、週末、大量に焼いて、1枚ずつラップにくるんで冷凍して、小腹が空いた時のおやつや朝ご飯として食べています。これなら、我が家と同じように、ホットケーキを楽しんでいる方がいらっしゃると思うんで、今回は、我が家の楽しみ方をご紹介します。 続きは、以下で。 紹介に入る前に、ホットケーキを楽しんでない方へのお誘いです。 冷凍ホットケーキの作り方は、焼いたホットケーキのあら熱を取ってから、ラップでくるみ冷凍庫に放り込んでおくだけです。後は、食べる時に必要分取り出して、電子レンジ（600W）で、45秒から1分程度温めるだけで、すぐに食べられます。材料のホットケーキミックスと牛乳、卵は安価に入手できるし、調理も焦がさないよう焼くだけで、お手軽なので是非お試し下さい。 さて、本題
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海上自衛隊のカレーレシピ - 陸上自衛隊ファミリーページ
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