パン工房ゼルコバ立川の旧五日市街道にある天然酵母パンとカフェzelkowaのブログです。季節のパンやお休み、イベント情報などをこちらでお知らせしています。 移転に伴い、立川での営業は3/28をもって終了致しました。 現在は下記にて営業しております。 山梨県北杜市白州町白須258-1 0551-45-8124 open10時～売り切れまで 定休 月・火 ■ごあいさつ■ 天然酵母パンとカフェのゼルコバです。東京・立川の西のはずれ、旧五日市街道でずっと農業を営んでいる家族のそばでパンをつくっています。パンは２種類の天然酵母と、国産の小麦粉、完全天日干の塩と、そのほかなるべく安全で身近な材料をつかい、溶岩窯で焼いています。家族のつくる無農薬の旬野菜をつかったものもあります。遠くから良いものをかき集めるのではなく、ここにあるもの、ここだからできることを大切にしたパンづくり・お店づくりをしていきたいと思っています。パ
