名パティシエが作るデザート - 知っておきたい店情報 - 日経レストラン ONLINE
「スペシャルデザート」（1000円）は、季節によって内容が変わる。この日は抹茶のクレームブリュレ、グレープフルーツのムース、ミルフィーユ、フィーヌ酒のグラニテ 今も蔵造りの古い街並みが残る結城紬の故郷で、オープン初日に400人を集めた「アルチザン パティシエ イタバシ」。 オーナーシェフの板橋恒久氏は「ホテル・ド・クリヨン」などフランスで5年間修業をした後、東京・恵比寿の「QEDクラブ」で製菓長を努めた。地元である茨城で出店することを決意したときに3つの条件を自分に課したという。広い駐車場を完備すること、自然環境の良い立地を選ぶこと、そしてイートインできるサロンを作ること。 物件は、賃料が安く、周りに畑や竹林がある200坪の敷地に決めた。限られた予算の中でイメージ通りの店を作るために建築士に頼まず、自らデッサンを描いて、地元の職人に建築を依頼した。蔵を模した店舗は、木造建築のショップと鉄骨
ARTISAN Pâtissier ITABASHI | 茨城県結城市 アルチザン・パティシエ・イタバシ
ご案内 モンブランについて モンブランは9月中旬ごろまで、夏の間はお休みさせていただきます。 月曜日・火曜日のご予約ケーキについて 店休日のお誕生日ケーキ等は、14:00以降のご予約のみお渡しができます。 7月の店休日について 1日(月) 2日(火) 8日(月) 9日(火) 16日(火) 17日(水) 22日(月) 23日(火) 29日(月) 30日(火) 以上が7月の店休日です。 お誕生日ケーキなど、可能な限り店休日でも受付いたします。 15日(月・祝)は営業いたします。 6月の店休日について 3日(月) 4日(火) 10日(月) 11日(火) 17日(月) 18日(火) 23日(日) 臨時休業 24日(月) 25日(火) 以上が6月の店休日です。 お誕生日ケーキなど、可能な限り店休日でも受付いたします。 23日(日)の臨時休業日の、お誕生日ケーキは、10時から12時までのお渡しとなりま
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2009.11 茨城県結城市の住宅街にひっそりと佇む「カフェ ラ ファミーユ」。“ファミーユ＝家族”という名のこのカフェには、都会とはちょっと違う和やかな空気が流れている。そんな空気を感じに訪れてみると、楽しげなお客さんの姿とともに、ここで働く人々の夢や笑顔も見えてきた その土地で感じた丁寧さ 「カフェ ラ ファミーユ」にお邪魔しました 「カフェ ラ ファミーユ」 人々の夢がつながるぬくもりカフェ 「静かな畑の中で、お茶もご飯もできて、みんなが楽しめるカフェを作りたい―」。5年前、なにもない畑だった場所に、夢を形にしていったオーナーの奥澤さん。建物も大工さんと一緒に考え、料理もこの空間に合うものをと、こだわり抜いて完成したカフェは、まるで絵本に出てくるような素敵な空間。そんな奥澤さんとともに、隣で雑貨屋を営む奥様。今春からは納屋で月数回、花マルシェも登場。このカフェには、夢を持った素敵な人
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