時事ドットコム：フォアグラの次はフカヒレ禁止＝食文化差別と反発−米カリフォルニア州
フォアグラの次はフカヒレ禁止＝食文化差別と反発−米カリフォルニア州 フォアグラの次はフカヒレ禁止＝食文化差別と反発−米カリフォルニア州 フカヒレ禁止令を２０１３年７月に控えた中華街＝１７日、米サンフランシスコ（時事） 【サンフランシスコ時事】米カリフォルニア州で２０１３年７月１日、中華スープなどに使われる高級食材フカヒレの所持・販売がハワイ州などに続き全面的に禁じられる。フランス料理などで使われる世界三大珍味の一つフォアグラの「禁止令」に続く措置。ニューヨークと並ぶ美食都市サンフランシスコでは中国系ＮＰＯが「特定食文化を狙い撃ちにした差別」と訴え、施行差し止めを求め提訴するなど反発が広がっている。 州当局によると、禁止令は飲食店と小売店で１２年１月１日時点の在庫利用を１年半猶予した上で、７月からは家庭内消費も対象とする。違反者には罰金１０００ドル（約８万円）、最長禁錮６月を科す厳格規制だ
時事ドットコム：ビールで筋肉老化防止＝ホップ成分が作用−徳島大
ビールで筋肉老化防止＝ホップ成分が作用−徳島大 ビールで筋肉老化防止＝ホップ成分が作用−徳島大 ビールに含まれるホップの成分に筋肉の萎縮を抑制する作用があることが徳島大学大学院の研究チームの実験で分かった。乳酸菌飲料といった機能性食品の開発などに応用できれば、寝たきりの高齢者らの筋肉老化防止につながると期待される。成果は１９日付の米科学誌プロスワンに掲載された。 実験によると、ホップに含まれるプレニル化フラボノイドを混ぜたえさを約２週間与えたマウスは、通常のえさだけのマウスと比べ、ほとんど筋肉量が減少しなかった。同フラボノイドが、筋タンパク質の分解を促す酵素の生成を抑え、筋萎縮を防いだとみられる。 ただ、人が同様の効果を得るには、ビールを毎日数十〜数万リットル飲み続ける必要があるという。 研究チーム代表の寺尾純二教授（食品機能学）は、「筋肉の老化を防ぐにはリハビリしかなく、寝たきりの
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