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食品工場や外食店の厨房などで使われる様々な食品機械が進化している。熟練の料理人も驚くような細かい技を見せ、作業効率は一段とパワーアップ。飲食業界などで深刻な人手不足が顕在化する中、メーカー各社は商機とみて攻勢をかけている。10~13日まで東京ビッグサイト(東京・江東)で開かれたアジア最大級の食品機械展示会「FOOMA JAPAN 2014 国際食品工業展」には最新の食品機械が集まった。今回は約
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