This was the perfect home for our coffee, our people and our customers in Tokyo. 東京のロースタリーにぴったりの場所が見つかるまで2年以上の時間をかけました。私たちが求めるものははっきりしていましたし、やるからにはきちんとやりたかったのです。 2013年のはじめに東京の街中で自転車を走らせていたとき、私たちはふと立ち止まって清澄白河の静かな住宅街の中にある古い木造の倉庫を見つけました。木材の隙間から中を覗いてみると、そこには変わった空間 ― 廃屋の中に木の板の隙間から日差しが差し込む光景 ― があり、それを見た瞬間、私たちは確信しました。この場所こそ私たちのコーヒー、スタッフ、そしてお客さまにとって最高の場所であると。 翌年の改築で東京ロースタリー&カフェは丁寧にリノベーションされ、過去の美しい時代とエキサイテ