東京のお寺でいただく精進料理武蔵野の三光院でリフレッシュ | J-TRIP Smart Magazine 東京
世界的なベジタリアンブームの影響や世界遺産に認定された「和食」を改めて見直す動きもあることから精進料理に注目が集まっています。精進料理はベジタリアンフードと同様、動物性食品を使わず、四季折々の野菜を用いたヘルシーな料理。胃腸にあまり負担がかからないと人気です。ストレスフルな日常からしばし離れ、静かなお寺で精進料理をいただきながら心身ともにリラックスしてみてはいかがでしょう？ 精進料理って、どんな料理！？ 主に禅宗のお寺で発達した精進料理は、仏教の教えに基づき「殺生しない＝動物性食品を使わない」のが決まりごと。お肉やお魚の代わりに、豆腐や麩などの植物性タンパク質を使うのはベジタリアンメニューと同様ですが、五葷（ごくん）と呼ばれる５つの食材（ネギ、玉ねぎ、にんにく、ニラ、らっきょう）を使わないのが精進料理ならではの特徴です。五葷は、人の気を害するといわれ、修行の妨げになると考えられているからで
臨済宗 泰元山 三光院 公式ホームページ
清静な世界に心癒される武蔵野の尼寺・三光院 東京の西郊、小金井に臨済宗の尼寺・三光院はあります。 「不老門」と彫られた石文を脇に見て山門をくぐると、正面に尼寺とは思えぬ重厚な本堂。武蔵野の面影を残す樹齢を重ねた樹々。春にはサクラ、秋には紅葉、さらに四季折々の花々に彩られる境内。石畳がきれいに掃き清められたそこには、清静の空気が漂っています。地面に目を凝らすと、草木の間から顔をのぞかせる地蔵や幼気ない表情の石仏たち。石畳の奥の十月堂は、京都の尼門跡・曇華院の流れを受け継ぐ竹之御所流精進料理を楽しむ国内外のお客様でにぎわいをみせ、また、精進料理や教養講座、写仏などの《今寺子屋》も開かれており、多くの方々に、『心のオアシス』として親しまれています。 photo:Akira Moriyasu 精進料理を召し上がりたい方 三光院では、お昼12時より、精進料理の提供をしております（要予約）。静かで美し
女三代が紡ぐ 精進料理の精華 - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト
料理教室にも使われる広々とした厨房で料理する西井香春 武蔵野に佇む、臨済宗の尼寺「三光院」。京都の尼門跡寺院「曇華院（どんげいん）」の流れを汲む。４年前、初めて三光院の料理を前にして、胸が高鳴ったのを私はよく覚えている。とても簡素なのに、気品ある華やかさをまとい、旬の食材の風味をたっぷり湛（たた）えていた。その艶やかさは、京都でいただく数々の名店の料理とは別もの。味は家庭料理に限りなく近い。皿の上には、得も言われぬ香りがふわっと、力強く立ち上っている。天皇家の皇女や公家などの息女が代々住職を務めたのが、尼門跡寺院。そこで育った初代住職と二代目住職、ふたりの尼僧と、ひとりの女性が、曇華院から伝わる三光院の精進料理を守ってきた。三光院の創設以来、80年にわたる三代の女性たちの味わい深い物語が加味されて、尼門跡の精進料理は、この地で特別の輝きを放つようになったのだ。 三
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