世界的なベジタリアンブームの影響や世界遺産に認定された「和食」を改めて見直す動きもあることから精進料理に注目が集まっています。精進料理はベジタリアンフードと同様、動物性食品を使わず、四季折々の野菜を用いたヘルシーな料理。胃腸にあまり負担がかからないと人気です。ストレスフルな日常からしばし離れ、静かなお寺で精進料理をいただきながら心身ともにリラックスしてみてはいかがでしょう? 精進料理って、どんな料理!? 主に禅宗のお寺で発達した精進料理は、仏教の教えに基づき「殺生しない=動物性食品を使わない」のが決まりごと。お肉やお魚の代わりに、豆腐や麩などの植物性タンパク質を使うのはベジタリアンメニューと同様ですが、五葷(ごくん)と呼ばれる5つの食材(ネギ、玉ねぎ、にんにく、ニラ、らっきょう)を使わないのが精進料理ならではの特徴です。五葷は、人の気を害するといわれ、修行の妨げになると考えられているからで
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