マイナス30度の鉄板で作る豆腐ベースのアイスクリームカフェアイスクリームカフェを手がけるずっとスマイルカンパニー（横浜市）は1月25日、自由が丘北口のヒロ通りに同社1号店となる鉄板アイスクリームカフェ「木花咲耶（このはなさくや）自由が丘本店」（目黒区自由が丘2）をオープンする。 同店の「鉄板アイスクリーム」は、ピューレ状のアイスクリームベースをマイナス30度の超低温鉄板に流し込み、フルーツなどのトッピングを素早く混ぜて一気に凍らせて作る方式。約1～2分のパフォーマンスで出来立てのアイスクリームを提供する。 同店オリジナルのアイスクリームベースは、豆腐をメーンに植物性材料を使った低カロリー・高タンパク質の「体にやさしいアイスクリーム」（同社）。素材へのこだわりについて、同社の神谷眞規子専務取締役は「子育て中に動物性油の摂取が原因で母乳が止まってしまい、自分の食生活が子どもへも影響することに気付いたのがきっかけ。日本古来の食生活の良さを見直し、長年取
