徳島ラーメンとは何か、5店舗を巡って「徳島ラーメン」の奥の深さを思い知った徳島のラーメン屋さん巡り
マチ★アソビ vol5のグルメハントでは、徳島のラーメン店が5店舗対象となっていました。「徳島ラーメンとはこういうものだ」というはっきりとしたイメージも持たないまま試食に臨みましたが、結果として徳島ラーメンの奥深さを思い知らされるグルメハントとなりました。 徳島ラーメンには「茶系」「黄系」「白系」という3系統があり、比較的良く知られている「濃い醤油味に豚バラ肉が入っており、生卵を落として食べる」というタイプのラーメンは「茶系」に属するとのこと。同じ徳島のラーメンでも、お店によってスープのベースから大きく異なり、徳島市街はそれぞれの系統の人気店がしのぎを削っているという、まさに群雄割拠の様相。今回はそんな徳島ラーメンの人気店5店舗を巡って、徳島ラーメンというものをたっぷり堪能してみました。 というわけで、徳島ラーメン巡りの詳細は以下から。徳島で最初に訪問したラーメン店がこの「岩田屋」。日テレ
めんがしっかりと硬い、ネギだく濃厚豚骨ラーメン「ネギトン」試食レビュー - GIGAZINE
コンビニのカップめんコーナーに「ネギトン」という、まるで怪獣のようなインパクトのあるネーミングの新商品があったので試しに買ってみました。 「大切りネギと後入れワケギを使用」と、ネギだくっぷりには自信がある様子で、めんも博多ラーメンでの「バリカタ」を意識して細く硬いめんを追求したとのこと。 というわけで、「ネギトン」の味や見た目などの詳細は以下から。ネギトン | 商品情報 - 東洋水産株式会社 これがパッケージ。これでもかというくらい、でかでかと「ネギトン」の文字が。 「ねぎだく」で「濃厚豚骨」だから「ネギトン」。 1食当たり427Kcal。カルシウムが630mgと非常に多いです。 調理方法。かやくは出来上がった後にのせる、あとのせタイプもあります。 アレルギー物質の表示はこんな感じ。 原材料名。めんには植物性たんぱくや卵白、大豆食物繊維などが練り込まれています。 フタを開けるとかやく類があ
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