シュトーレンとパネトーネのお話－白神こだま酵母のパンの店 ロワンモンターニュ
クリスマス近くになると、パン屋さんやお菓子屋さんに並びはじめるシュトーレンとパネトーネ。その形や名前の由来には様々な説があるようです。クリスマスの夜、シュトーレンやパネトーネがのったテーブルを家族で囲みながら、今年はその起源に触れてみるというのはいかがでしょうか？ シュトーレン形状由来説 「柱」「坑道」の意味があると言う説。 ドイツ語「stollen」が坑道や柱を表す物と言います。確かにカットした断面を見れば山型で、上には雪が積もり、中にくるまれたマジパンやフルーツはまるで山に穿たれたトンネルのようにも見えます。本来の語源はこれではないでしょうか。但し、形態や原型は古くからあり、特に「柱」や「薪」の形状は、火にして燃やす事が再生を象徴する呪術的儀式との説もあります。 イエスキリスト由来説 もともと長い形のパン類を中北部ドイツではＳｔｒｉｅｚｅｌ又はＳｔｒｕｚｅｌと呼び、そのパンがＳｔｒｉｅ
シュトーレンとは？〜最高級シュトーレン販売専門店〜【シュトーレン】
ドイツのお菓子といえばバームクーヘンが日本では有名ですが、（※ドイツでバームクーヘンは殆どみかけません。） 実はドイツで最も有名なお菓子はシュトレンとよばれるお菓子です。 シュトレンは元々ザクセン州の州都ドレスデン市でクリスマス時期に焼かれる郷土菓子でしたが、今やドイツを代表するお菓子として、クリスマス時期になるとドイツ中のケーキ屋さんパン屋さんで焼かれています。 しかしながら現在では、ドイツのほとんどのパン屋が、シュトレンは手間隙かかるので大変だ、いうことで、工場で出来上がった材料をただ混ぜて焼いて売る、という風になってきています。（シュトレンは、ドイツではパンの分類に属します。）ドイツのスーパーなどでは安価なものは工場で大量に作られています。 そんな中、 今もマイスターの手作りで、良質な素材のみを選定し、作りあげるシュトレンはドイツでも大変貴重なもの。当店ではそのマイスター手作りのシュ
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美味しい食べ方
ドイツパンライ麦パンの効用
