辛い日本酒は無い！日本酒はみんな甘いんだ！ ～日本酒講座開催の記録～
先日、依頼を受けて日本酒講座の講師をやりました。飲み会の席に呼ばれてその場のノリで何か話すみたいなものではなく、受講者から受講料を貰って行う本気の講座です。 日本酒をメインにした店はやっていますが、先生と呼ばれるような事は特にしていません。デイリーのイベントでスライドショーをするのとも違います。 さあ、どうなる！ 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：ネパールの人が飲む命の水の作り方 ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website
日本酒についてあれこれ
YANO, Satoru @s_yano 日本酒の"表記上の"最高スペックは「純米大吟醸」ですが、大吟醸は精米歩合50%以下で吟醸造りをすればそう言えちゃうので、必ずしも純米大吟醸がその蔵のフラッグシップだとは限りません。純大を何種類も出している蔵もあります。 2010-12-13 13:10:49 YANO, Satoru @s_yano 同じ米、同じ精米歩合であれば、アル添しない純米の方が取れる酒が少なくなる計算ですから、純米大吟醸の方がトップになりそうですが、鑑評会出品酒は、香りを出すために少しアルコール添加します。なので、蔵のトップは「大吟醸」なことが多いです。 2010-12-13 13:13:47 YANO, Satoru @s_yano 1つの蔵のその年度に造られたお酒を並べて飲むことを「水平飲み」、ある銘柄の同じスペックのお酒を醸造年度違いで飲むことを「垂直飲み」と言ったり
串駒 本店 (巣鴨新田/居酒屋)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
串駒房 (巣鴨新田/居酒屋)
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獺祭Bar 23 | 日本酒アプリSakenoteブログ
こんにちは！Sake女将です。 ついに梅雨が明けましたね。ついビールに手を出したくなるところでしょうが、そこは日本酒好きのみなさまは、ぜひ冷酒で乾杯していただきたい！ 今回は夏の夜にとってもいいオシャレな日本酒処をレポートします。 もう、事情通のみなさんはご存知ですね。地下鉄銀座線の京橋駅を出たらすぐのところにある「獺祭Bar 23」です。 実はずいぶん前の、Android版リリース直前に、Android版公認テストユーザあまのりょーさん他、お友達と獺祭を楽しむお席に、女将もお邪魔してきたのですよ。 店内はBarというにふさわしい、メインである店舗中央のカウンターが目を引きます。そこは和の情緒にふさわしく、まるで寿司店の清潔なカウンターを思わせる作りです。 わたしたちは人数も多いので、店舗入り口に近いテーブル席に陣取りました。このテーブル席は、店舗の一部にある「獺祭ストア」の陳列棚裏にあり
いざかや ほうせいどう (大崎広小路/居酒屋)
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ゆらり (大崎広小路/おでん)
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酒場わたなべ (川口/居酒屋)
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ぐるなび - レストラン・宴会予約 グルメ情報サイト
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渋谷で日本酒飲むならここ！料理も超うまい隠れ家的日本酒居酒屋「sakeba」｜男子ハック
グルメ情報渋谷で日本酒飲むならここ！料理も超うまい隠れ家的日本酒居酒屋「sakeba」2013年3月25日215 @JUNP_Nです。渋谷にある居酒屋「sakeba」に行って来ました。日本酒好きの人に超おすすめ！知ってる人じゃないとなかなか入らなそうな隠れ家的なお店で素敵です！ 日本酒が常時40種類以上の品揃え！「sakeba」は美味しい日本酒が常時40種類以上楽しむことができる日本酒ダイニング。 カウンターにはところ狭しと日本酒が置かれています。 飲み物のメニューもビールとソフトドリンクを除いて、日本酒がズラッと並んでいます！カウンター以外にも専用の冷蔵庫できちんと管理がされています。 多すぎて何がどんな日本酒なのか全くわかりませんが、お店の人が説明やオススメをしてくれるので日本酒に詳しくない人も楽しめます。 料理がもの凄く美味！リゾットは絶対に食べたほうがいい！日本酒だけじゃなくて、料
スペシャルベスト
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限定≪喜楽長(きらくちょう)・直汲み≫ 22BY入荷しました | にしむらブログ
今年も2月下旬に滋賀県の蔵元＜喜多酒造＞に出向き、タンクからの お酒を直接試飲してまいりました。 気に入ったお酒をそのまま他のタンクと混ぜずに、瓶詰めしてもらって いるので、タンク番号が付いております。 無濾過無化水(成分無調整)生酒です。本来のお酒の旨み、複雑な味わい、 厚みのある余韻を楽しむ事が出来ます。 ○ 喜楽長 純米吟醸＜渡船＞55％精米タンク番号502/直汲み（滋賀県） ★1800ml ３１５０円 日本酒度：+3.1、使用米：滋賀県産渡船6号、精米歩合：55％、 酵母:９号系、酸度：1.9、アミノ酸度：1.8、アルコール度数：18.2％ 白桃のシロップ漬けのような吟香にプルーンのような酸味と最中の 香ばしさを思わす心地よい香り、小豆と白い果実の果汁のような旨味と しっかりとした酸味が口の中で広がり、アルコール感も強くとても骨格が ガッチリしています。豊潤でありながら切れ味良く、
東北地方太平洋沖地震 義援金
◆東北地方太平洋沖地震で被害に遭われた蔵元に対する義援金のお願い Asking for donation! 東北地方太平洋沖地震により被災された方々に対し心からお見舞い申し上げます。 日本酒造組合中央会では復興の為の募金を募っております。皆様のご協力をお願いいたします。 We would like to express our sincere condolences to all those who have lost family and friends in the earthquake and tsunami of Tohoku-Kanto. お知らせ Notification 今まで義援金用に使用しておりましたPaypalのオンライン振込システムですが、都合上閉めさせていただいております。ご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございません。 現在、代替のシステムを検討いたしております。恐
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【イベント】Joy of Sake東京に出展しました！ | 日本酒アプリSakenoteブログ
【ユーザー投稿】日本酒イベント「日本酒奉納舞と日本酒会」 | 日本酒アプリSakenoteブログ
28年増収 北陸の酒蔵、海外でつかんだ成功の法則 - 日本経済新聞
ひやおろし、秋あがり入荷一覧 | にしむらブログ
日本酒情報 ７月号より | にしむらブログ
大阪府 西條 「天野酒 無濾過生原酒」(5月号より） | にしむらブログ
天野酒 純米 入荷しました。 | にしむらブログ