リアル・システムキッチン・参考書篇 - 鰤端末鉄野菜 Brittys Wake
これまでのお話 リアル・システムキッチン - 鰤端末鉄野菜 Brittys Wake リアル・システムキッチン・実践篇 - 鰤端末鉄野菜 Brittys Wake リアル・システムキッチンこと台所補給計画のシステム化の提案に、みなさまから好意的な反応をいただきました。ありがとうございます。きょうは関連する書籍――というかリアル・システムキッチンにたどり着くまでに私が読んできた書籍をいくつかご紹介したいと思います。トラックバックも沢山いただきまして、二三詳しくお返事したいこともあるのですが、それは後日に譲ります。 発想の源泉 丸元淑生のシステム料理学―男と女のクッキング8章 (文春文庫 ま 4-1) 作者: 丸元淑生出版社/メーカー: 文藝春秋発売日: 1982/06メディア: 文庫購入: 2人 クリック: 20回この商品を含むブログ (9件) を見るどちらのブックマークコメントでも「丸元」
リアル・システムキッチン・実践篇 - 鰤端末鉄野菜 Brittys Wake
承前 こんな地味な話題にブクマ10は集まるまいと思っていたら、半日で集まりやがりました。みなさまほんとうになに考えているのですかありがとうございます*1。最初は自分の買物メモ（GTD再導入に伴い、現在作成中）をそのまま載せようと思っていたのですが、仮にも（もと）所帯持ちの台所をそのまま書くと、若い方には使いづらいかなと思い、15年前の学生時代のバージョンをまず書いてみることにしました。 というわけで実践篇第一回？簡易バージョン。貧乏人向けともいう。ていうか15年前ですから物価も多少上がっているでしょうが、この頃わたし一月5万円で生活しておりました。ええもう、最低限のサバイバル装備ということで、どうぞひとつよろしくなのです。 前提とする装備 わたしが下宿していたときの装備をそのまま前提としている。電子レンジがなかったり、ガスコンロが1口だったりするのはそのためである。それだけの貧弱な設備でも
めでたきかなワニ♪ （解体見学） - cipolinaの甘い生活
暮れも押し迫った12月26日。知り合いの方から「ワニの解体を見に行きませんか」というお誘いを受けました。 広島県北西部・備北地方では、お正月にワニを食べる風習が残っているそうです。ワニとはこのあたりの呼び方で「サメ」のこと。 『体内にアンモニアを多く蓄積し、腐敗しにくいサメは流通が未発達の時代、山間部では刺身で食べられる貴重な魚だった。秋から冬にかけてが一番おいしいと言われ、この地方では今でも秋の祭りや正月など「ハレの日」に食卓に並ぶことが多い』（朝日新聞広島版2008年12月28日より）。 広島のお正月といえば、カキに穴子、ブリにハマグリなどが思い浮かびますが、備北地方ではワニもがんばっているんですねぇ。 そんなわけで、今日はワニの解体レポートです。続き読んでくれないと咬んじゃう。がぅ（鮫） 雪が降りしきる寒い朝。おうかがいしたのは、庄原市西条にある丸八商店さん。魚の卸をされているお店で
肉汁は守られるか、そして『マギーキッチンサイエンス』のすすめ - 火薬と鋼
『美味しんぼ』と『築地魚河岸三代目』を比較してみる。 - 三軒茶屋 別館 これを読んでちょっと調理学の本『マギーキッチンサイエンス』を思い出した。 マギー キッチンサイエンス -食材から食卓まで- 作者: Harold McGee,香西みどり,北山薫,北山雅彦出版社/メーカー: 共立出版発売日: 2008/10/09メディア: 単行本購入: 8人 クリック: 131回この商品を含むブログ (6件) を見る料理の世界で常識とされているようなことが、時代とともに変わったり、間違いだったことが判明したりするというのは結構あることだと思う。 その結果、料理マンガに出てくる知識も変遷がある。 中には誤りだったという話がいつまでも正しいものとして伝えられていることもある。 同書で紹介されている肉汁の話はその一例。 よく料理の説明では肉の表面を強火で焼きつけて肉汁が逃げないようにするという解説が見られる
泣きっ面にガンダム - Everything You’ve Ever Dreamed
正月休みに段ボール箱に入れて押入れに放り込んだままになっていた古い写真を整理した。すっかり色褪せ、セピア調になってしまったもの、縁の白い部分がビーチで僕に熱い視線を飛ばしてきたギャルの焼けた肌を想わせる小麦色に染まりはじめているもの、すべて、僕の家族の記録。一枚一枚取り出し、年代ごとにアルバムにいれていくうちにあることに気付いた。僕と弟、そして両親、四人で撮ったスナップが見当たらないのだ。 最後の一枚をアルバムに滑り込ませたあと、ちょうど洗濯物を干しに母がやってきたので僕は訊ねてみた。「四人で撮った写真が一枚もないんだけど？」ベランダで洗濯物を干しながら母は「お父さんは撮るほうが好きだったからね。写真のなかで皆笑ってるでしょ。お父さんの姿は写ってないけど、写真のなかにいるのと一緒なんだよ。一緒に笑っているの」と言って誰も見たがらないベージュのおばちゃんパンツを一番人目につきやすいところに引
キネ旬ベストテン １位「おくりびと」、外国映画は「ノーカントリー」（産経新聞） - Yahoo!ニュース
映画「おくりびと」完成披露試写会。脚本の小山薫堂、広末涼子、滝田洋二郎監督、本木雅弘（左から）＝６月１１日、東京国際フォーラム（写真：産経新聞） 映画専門誌「キネマ旬報」は８日、第８２回となるベスト・テンと各個人賞を発表した。日本映画の第１位は納棺師を題材にした滝田洋二郎監督の「おくりびと」、外国映画はコーエン兄弟の「ノーカントリー」だった。「おくりびと」は、個人賞でも監督賞のほか、脚本賞（小山薫堂）、主演男優賞（本木雅弘）も受賞した。ベストテンとほかの主な個人賞は以下の通り。 【写真】モックン、トロフィー手に「何も言えねえ」 【日本映画ベスト・テン】（１）「おくりびと」（２）「ぐるりのこと。」（３）「実録・連合赤軍 あさま山荘への道程（みち）」（４）「トウキョウソナタ」（５）「歩いても 歩いても」（６）「闇の子供たち」（７）「母べえ」（８）「クライマーズ・ハイ」（９）「接吻」（１０）
YouTube - 宮崎あおい PARCO CM Aoi Miyazaki
2008.12 GRAND BAZAR http://www.parco.co.jp/parco/gb09w/
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