一大じゃがいも産地･北海道でなぜ｢さつまいもフィーバー｣なのか…道産のイモ焼酎､焼き芋ブーム到来の予感 "食の好みマップ"の意外性…関東は豚肉 マグロ ネギ､関西は牛 鯛 白菜

肉、魚、野菜の好みは地域によってどう変わるのか。統計データ分析家の本川裕さんが、2019～21年の家計調査を基にチェックすると、「ジャガイモの一大産地・北海道でさつまいもがよく食べられるなど意外な事実もわかった」という。一目でわかる味の好みの列島図表を紹介しよう――。 前編（肉、魚編）から続く。 東京圏「ねぎ、トマト」、京阪神「はくさい、なす」 肉や魚ほど明確ではないが、野菜の好みにも地域性が認められる。最後に、野菜の類別ごとに、まず葉菜類と果菜類、次に根菜類といも類について、それぞれ、図表1から図表4で野菜の好みの地域分布を見ていこう。 葉菜類として取り上げた4品目のうち、ねぎがもっとも古い奈良時代以前からの来歴を有しているのに対して、それ以外はキャベツを先頭にすべて明治、大正時代以降に普及した野菜である。はくさいは煮物、鍋物、漬物として米食に欠かすことのできない役割を果たしているので在