リュウジさんが解説した「肉をエバラ焼肉のタレに漬け込むとやわらかくなるしデッカくなる」を試したらガチなのでびっくり

リュウジ@料理のおじさんバズレシピ @ore825 今回、エバラさんとの案件動画なんですが、とんでもない焼肉の焼き方やってるんで是非観に来てください マジで簡単に信じられないほど焼肉が美味しく柔らかくなります 本当に目から鱗です。用意するのは焼肉のタレと肉だけです。おうち焼肉の概念変わります youtu.be/TEYeDzM8kgc pic.x.com/hbfLRQFpBv 2025-11-19 20:19:09 リュウジ@料理のおじさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録540万人 Instagram登録220万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録69万 総フォロワー約1140万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計150万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazure

[Baybridge]

ジンギスカンは漬け込み派と生ラム派に分かれるので、安易に火種を投げ込むことは避けるべき。

[RM233]

リュウジもエバラのタレではない基本的な調味料での漬け込みをしたことがあるので、それでこんだけびっくりしてるんだから、たんなるタレを吸ってかさ増ししただけじゃないとは思う。案件だよって言われればそれまで

[nmcli]

源たれでやってる　源たれ全国区になりつつあって嬉しい

[poko_pen]

鶏肉とかには分かるけど、牛肉とかは漬けタレはあまり好きじゃないな。肉の旨みというよりタレの味では？という感じがして

[curonod]

カサが増えるほど漬け込んだ肉って、柔らかいというよりブヨブヨした感じになって、自分は苦手。/ 鮮度の落ちたクズ肉を食べるための妥協案的な手法をもって、日本の食が遅れてると言われてもなんだかなぁ

[beerbeerkun]

家庭でこれやってもフライパンで焼くと食感悪くてうまくない。焼肉屋で網とかロースターで焼く意味はちゃんとあるんよな。

[natu3kan]

ブライン液は偉大。加工肉の加水と同じで、塩、糖の浸透圧で無駄な水分出して肉に水を吸わせるのが重要で酸味不要ならマリネ液である必要はないかと。肉に恒常性なく、いずれ水吸うし

[cinefuk]

日本食研の業務用カタログを見ると、スーパーの「タレ付き焼肉用牛肉」はじめ、調味液に浸けられた食品を見る目が変わる

[luege_traum]

焼肉屋では漬けダレ揉みダレは普通にやるのに、家焼肉ではやらない人が多いの不思議なんだよね。そもそもそういう知識がない人が多いってことなんだろうけど。ただ鶏肉のブライニングは広まってきてる気はする

[nikamechan]

好みの問題だから好きにすればいいんだけど、個人的には焼いてから味付けが好き。漬けダレは焦げやすいからちょっと面倒なんだよね

[doku19]

宮のたれでやるといいよ

[mobanama]

"ジンギスカンみたいな感じですか。 あれも、生ラムを焼くのと漬け込んだラム肉を焼くのでは全く違いますからね"へー

[deep_one]

いや、焼き肉のたれの使い方に「漬け込む」って書いてあるだろ？

[myaoko]

『きのう何食べた？』の最初の方に焼肉のタレで漬け込んで鶏肉を焼く話があって、学生時代の自炊ではとても助けられた。味が染み込むだけじゃなくて柔らかくなってたんだなー

[osakana110]

焼肉屋さんは、美味しく召し上がれるように、タレだけじゃなく、下味を付けていることは有名。 家庭の焼肉みたいに、下味付けずに焼く事はそうそうない。

[dodecamin]

ブライン液の焼肉のタレ版

[KoshianX]

ほー、なるほどなあ。今度試してみるか

[hamigakiniku]

うまそ

[yuzuk45]

貧しくなるからね、戦時中一升瓶でコメを砕いてたようにね

[adsty]

肉が見るからにデカくなる。

[ticokuma]

ブコメが面白そうなので後で読む。

[kathew]

その経緯や過程はどうあれ、美味いものが食えれば文句ない。そのうちやる

[kuroko96]

やってみよう

[catan_coton]

漬け込み肉は唐揚げで普通にやるし、寿司ネタのヅケなんてまさに漬け込み。食文化として定着してて意識してないだけだろうね。

[Aion_0913]

美味しいのはわかるんだけどご家庭のホットプレートの焼肉でこれやると焦げて大変なのよね…。プルコギとか生姜焼き的な焼肉だとよくやるけど

[takanagi1225]

科学だなぁ…ちな私はタレ漬け込み肉苦手、フライパンで焼いてる時す～ぐ焦げるしめっちゃ飛び散るから…。後始末が大変なのでタレは絶対に後からがいい…こういうのは店で食べたい。

[sakuragaoka99]

確かに牛肉のマリネステーキってあるけど、海外でも普通のステーキの方が断然ポピュラーなので、トップブコメはいかがなものかと

[bow-end]

肉にタレを漬け込み網で焼くのは韓国経営の焼肉店で見られる技

[fashi]

肉って牛か豚かと思ったら鶏もも肉なんだ

[kantanta422]

スーパーのタレ付き肉は古い肉鮮度誤魔化して再仕込、かさ増ししてるだけ、焼肉屋もおおよそ同じ

[superultraF]

id:segawashin 唐揚げとか色々漬け込んでるやん。人が良いと思ってやってることに「ばかげた信仰」なんて言ってる主語デカ野郎に星付けて恥ずかしくないんか？素材の味がわからん馬鹿舌か？

[oreuji]

大分倒産して少なくなったけど焼肉やバーベキューを推してる肉屋だとタレ漬け肉が普通に売っててしかも美味かったから家焼き肉でスーパーの肉の時もタレ漬けにしてたな

[catalog360]

ていうか日本人は

[abababababababa]

でかい肉はいい

[netafull]

“漬け込みで肉の筋繊維ほぐす理屈までガッツリ解説してて普通に神回”

[ssfu]

だって漬け込むと塩分過多になるじゃん。

[shoh8]

肉をタレに漬け込むと液を吸って膨らむ。

[minboo]

こういうお肉、今は無きロードサイドの焼肉食べ放題店で見たことある。看板に『食べるレジャー』って書いてあった

[tyhe]

焼肉のレシピで漬けダレのレシピがほとんど世の中にないのよなー。焼いた後に付けるタレのレシピは無限に転がっているのに。