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なすを切ったそばから塩水に漬ける。このひと手間でいつものみそ炒めが色鮮やかに美味しい。夏の常備菜... なすを切ったそばから塩水に漬ける。このひと手間でいつものみそ炒めが色鮮やかに美味しい。夏の常備菜です このレシピの生い立ち 畑で採れるなす。この家に伝わる、そしてどこの家でも作っているお惣菜ですが、ちょっとの工夫を加えてみました