豚骨ラーメンにトッピングする辛子高菜を種から手作りしたい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：バジルシードドリンクの種は本当にバジルなのか確認したい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 かっこいい名前のタカナの種を買ってきた おいしい豚骨ラーメンを作ってやるぞと張り切って、2019年の10月15日に園芸コーナーが充実しているホームセンターで、「三池大葉縮緬高菜」という中学二年生が考えた必殺技みたいなタカナの種を買ってきた。 ところで高菜を植物名として書く場合はカタカナでタカナ、食材としては漢字で記載します。 高菜漬けに使われるタカナがこの種類で正しいのかは不安だが、「漬物・煮物に最適！」と書かれているから大丈夫だろう。煮物というのが引っ掛かるけど。 タカナはアブラナ科の越年草（秋に種を撒くと年を超えて春に花が咲く）で、

[Panthera_uncia]

高菜、作っちゃったんですか？

[koonya]

玉置さんだろうなと思ったら玉置さんだった。俺も食べてみたいからという理由でフィンガーライムとジャボチカバ育ててるよ。元気なくて冬越し出来てるのか心配だよ、、

[dirtjapan]

関東のスーパーでおっさんが店員に｢高菜漬けって何の菜っ葉使うの？｣って聞いてて｢えっ？高菜ですけど…｣｢え、いやだから何の葉っぱ…｣って、いくら関東で馴染みがないとはいえ想像力なさすぎて笑った

[machida77]

辛子高菜を巡る知見と経験の蓄積が伺える2年におよぶ記録

[ranobe]

高菜が育てられるならカツオ菜もいけるので、雑煮を福岡仕様にできます。醤油は通販で。　https://bit.ly/3voYlbe

[katsusuke]

記事一本2年!! 株主が卒倒しそうな記事だった

[agrisearch]

「三池大葉縮緬高菜」「昔ながらのタカナを漬ける流れは、天日干しする、木の樽に丸ごと並べて塩とウコン（ターメリック）をたっぷり振りかける、出てくる汁を捨てながら10か月乳酸発酵させれば完成」

[AirReader]

いい

[ichounoki]

生えてるとこ初めて見た

[ROYGB]

前回のバジルシードの記事もそうだけど、制作期間としてはやたらとかかっている。

[BUNTEN]

(DPZ)「豚骨ラーメンにトッピングする辛子高菜を種から手作りしたい 」蒔き時が遅れても小型のままでトウは立つ。そのこぼれ種が適期に発芽しているのには驚く生命の神秘。そして正しい辛子高菜の作り方の妙。

[ohchidani]

良い。

[goldhead]

ウコンとか使うのか。

[jhoshina]

計画が壮大過ぎる

[differential]

美味しそう／からし菜一族がすごく好きなんだけど、こっちだと普段の野菜で売ってないんだよなー

[saikyo_tongaricorn]

高菜を先に食べるのはNG

[kenzy_n]

辛子高菜が出きるまで

[seabreamlover]

博多ラーメンには替え玉の際にいつも投入してるが、真面目に作ろうとしたら1年かかるんだな...

[LuneC]

デリポのTOKIO！

[kowyoshi]

高菜漬けってこういう風に作るのか