酢〆イワシのブルスケッタと塩なめろう🐟 - 孤独のレシピ

こんにちは 一人食堂です 本日も魚料理で申し訳ないのですが、今日は イワシの料理 頭悪いので一杯魚食ってＤＨＡ沢山取らんといかんのですよ（もう遅い） 酢締めイワシのブルスケッタです 本来はニシンの酢締めを使った料理なのですが、それを安価なイワシで代用 小骨が多くて抜くのが大変ですが、その分美味しさは保証付きですよ( ^ω^ ) それではレシピを 先ずはイワシを捌きます 今回は〆イワシにするので手開きでは無く三枚おろし 面倒くさい人はここまで魚屋さんにやってもらっちゃいましょう 両面に塩をたっぷりとつけ、皮面を上にして下にキッチンペーパーを敷いて冷蔵庫で１時間寝かせます 流水で塩を洗い流し、水分をよく拭き取ります 骨抜きで小骨を抜きパットに並べます 酢と寿司酢を2：１の割合でひたひたに入れます キッチンペーパーを被せて冷蔵庫に入れ、１５分立ったら面をひっくり返しもう１５分浸けます これで酢締

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なめろうに塩麹！今度やってみたいです。そしてジェシーとマイケル（笑）

[merurin]

小骨取るの無理ー( ´_ゝ`)骨せんべい美味そうです。

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骨せんべいもおいしそう…😺

[CALMIN]

幼少期からイワシを食べてるにもかかわらずアホなわたしにあやまれ！あやまれ！……〆鰯は村上春樹好きのお嬢さんに出すと良いと思います。

[kojimat]

酢〆！イワシ！ブルスケッタ！好きなものが揃ってる。他のイワシの展開も素晴らしいと思います。

[nabeshima-han]

刺身いいですね〜

[stellacafe7]

魚がおろせるってスゴイかっこいい(*'ω'*)

[conandaisuki]

最後に吹いたww

[iwatako]

イワシそんな好きではないんですがこれはおいしそうです＾＾

[yumidori12]

イワシさえも華麗に、イワシの小骨を一本一本抜くだなんて想像しただけでゾッとします。でも手間をかけた分、おいしく出来上がるんですね～

[yuki1995jp]

ジェシーとマイケル(^_^;)鰯の酢〆って食べたことない！丁寧なお仕事だわ！

[masatygames]

刺身、素晴らしいです(*´▽｀*)イワシは私の故郷でもよく獲れるので好きですよ～♪

[tanaboo]

ちょうど昨日作ったけど、酢締めのいわしも美味しいね

[cenecio]

今日も凄かった！でも骨をとるのが面倒…。だれか作ってくれないかな、なんて調子のいいことを考えています。「骨がましい」今日の浪士さまのワンポイント日本語レッスン(^^♪

[meitanteiconankun]

ほほ～！塩麹のなめろうもおいしそうですね！作ってみます＾＾

[arrow1953]

重曹すげー！

[akouroushix]

骨がましいコノシロも一晩酢に漬けると骨が柔らかくなります。いわしはやったことが無いですね、本来美味しい魚ですからやってみます。