1000年前のワインや肉はどんな味？

Kazuki Fujisawa @kazu_fujisawa 僕は基本的にテクノロジーを全く信用していません。着るものは、綿でできたシャツにカシミアのコート、革の靴。好きな食べ物は上質な牛肉に赤ワイン…。楽しいことは恋愛、幸せを感じるの家族団欒。すべて1000年以上前からあるものばかりだ。テクノロジーはぜんぶまがい物です。 2018-01-13 18:45:59

[t-tanaka]

私が生きている30〜40年に限っても食品の味は凄まじくうまくなっているので，1000年前の食べ物が現代人には食えたもんじゃないという確信がある。藤沢のアホには「お前は何を使ってTweetしているんだ？」の一言で。

[poponponpon]

テクノロジーはまがい物だ、とかツイッター使って発言する滑稽さよ

[azumi_s]

昔のものがよかったなら、こんな何百年もかけて改良・改善なんてしないという根本的な視点が抜けてるよなぁ、この元話題みたいなこと言う人は…

[sds-page]

食文化こそテクノロジーの塊だという話

[cinefuk]

キリンビールの企画で「1000年前のビールを再現する」というイベントに参加した事あったけど、ホップが発見される前のハーブの工夫など、興味深いものがあった http://www.kirin.co.jp/entertainment/daigaku/HST/hst/no19/

[repon]

食品の歴史は面白い。／元ツイート、そもそも1000年前という中世暗黒時代に、綿でできたカシミアのコート、革の靴、牛肉、赤ワイン、恋愛、家族団欒を実現できる人間が人口の何％だったか。

[flasher_of_thought]

というか、あの発言は各々の品を生産している方々をバカにした発言でもあることがよくわかるまとめ。だってあれは生産者が1000年間努力してないと言ってるも同然だからね。

[nanoha3]

8000年以上まえから醸造されてるグルジアのワイン、現代で過去の製法を真似して造ったりしてるけど、滅茶苦茶不味いよ。一部ワイン業界の政治か何かで流行ってるけど、舌か頭がおかしいと思ってる。

[ssids]

鮭や鮎を釣ってすぐ塩焼きしたものなら味がかわってなさそう。当時だと征夷大将軍が食べていたく感動したと言われるレベルの品だが

[zazenzazen]

大元のツイートが厨二病みたいなのは置いといて、米ですら昭和6年に品種改良された水稲農林一号まで、東北や北海道の寒冷地での稲作は向かなかった。それが今や、東北は米どころ。テクノロジー最高ですね。

[takoswka]

元の発言は昔からあるものを信じるというごく自然な見解なのに、勝手に1000年味が変わらないものという妙な前提を付加してわいわいやっているの何なのかね。

[quick_past]

“フィロキセラは根に寄生する為、根を北米種。途中から欧羅巴種に接木する事で味を保つ事が出来た。”／ブドウの実生栽培でも接ぎ木が推奨されてるのはこれが原因だしね

[mionhi]

江戸時代日本酒の流行りは伏見→池田・伊丹→西宮・灘と来ていて今のような澄んだ清酒（澄み酒とも言われたらしい）は伏見の終わりから池田・伊丹のはじめに開発された（うろ覚えなので間違っているかも）

[tsutsumi154]

思考実験としては面白いが。インターネットが1000年前にあったとは

[kyuusyuuzinn]

実際は昔ながらの食材と思われているものほど技術の粋を集めて作られている。それらが単に昔の人の生活の知恵で作られてきたものだと勘違いしている人はものを知らなすぎる。

[maturi]

きっかけは藤沢数

[ad2217]

関係ないけど、汲み取り式の便所を探すのは大変だと思う。

[stella_nf]

“「ネットで何かを教えてもらおうと書き込んでもなかなか教えてもらえないが、適当な事を偉そうに書き込むと寄ってたかって正しい知識を教えてくれる」”

[hidea]

テクノロジー平和ぼけ

[oktnzm]

id:hatekun_b なんでもかんでも否定したいのかもしれないけど、万葉集の防人歌とか読むと家族を思った歌たくさんあるよ。ex.http://manapedia.jp/text/2126 ／制度でみても三世一身法などで家族の結びつきが強かったのが分かる。

[norixto]

30~40年位前のキュウリ、今より皮がボツボツして固く中身も水分が少なくてぼそぼそして苦味があったけど、糠漬けだとコリコリでめちゃ美味かった記憶がある…今のキュウリは生で美味いけど糠漬けがシナシナで（泣

[pon00]

1000年前だと西欧料理の技法はまだ生まれてないかな？

[tohokuaiki]

現代の食べ物は、数百年前なら時の権力者でも食べられないほど美味しいもののオンパレードだと思ってる。

[kmaebashi]

「僕は基本的にテクノロジーを全く信用していません」原発は信用するのに? http://agora-web.jp/archives/1505237.html

[morgen3ed]

君は何でツイートしてるの？としか…

[posmoda]

物議は醸すもので、醸し出すものではない

[shoronpoo]

郡上の鮎は今では放流がほとんどだと思います

[KariumNitrate]

本旨と全く関係ないけど、この方のことは知らないけど、自分の祖先は江戸時代は武士以上、平安時代は貴族だと思ってる人もいそう。食に関しては今の普通は当時の最先端以上ということなのだろう。

[Hiro0138]

大昔のワインに関しては鉛も一緒に語らないとダメだと思うんだよなぁ、ワインを愛飲してた人って大抵鉛中毒になってるし

[watapoco]

え、私文革前の中国の富豪（当然お抱えコックがいる）の家のディナー食べるのが夢です…。

[summoned]

生半可な自然物至上主義みたいな人は現代の文明の恩恵を無意識に享受してるのに都合のいいものだけみて「昔の暮らしが理想」とか言い出すけど実際あらゆる面で不便だし危険だよね。

[khtno73]

それに比べて魚介類ときたら

[jojo800]

もやしもん読めばいいのでは

[Mozhaiskij]

ここまで話題を提供する藤沢数希さんは素晴らしいなー(棒)

[myrmecoleon]

コルク栓がないのは気づかなかったな。牛肉も生じゃ保存手段が無くて半腐りの干し肉とか食べてたようだし、保存技術が一番のネックか。

[k-takahashi]

『本当に1000年前のワインや肉は今と同じ味がするのか？』

[hib3]

テクノロジーを信用出来ないのと、利用するのは別問題では

[ornith]

この手の「知識・考察が集まってくる」系のTogetterまとめが好きです。「江戸時代の製法で造った酒」が地味に気になる……。