日本農業新聞 - 「せっかくの肉、糸こんが硬くする」ってホント？ 全くの誤解です 徹底調査で実証 食品環境検査協会

日本農業新聞は、国内唯一の日刊農業専門紙です。農政や農家の営農に役立つ技術情報、流通・市況情報に加え、消費者の関心も高い食の安全・安心、農産物直売所、地産地消、食農教育なども取り上げます。国民の暮らしに直結するＴＰＰ問題も徹底報道中。

[n-styles]

糸こんにゃく大好きなのでこの情報は広まってほしい。/ id:LethalDose 徹底調査で実証という記事に「試したことがないのでわからないけど」と前置きして反論するのすごいですね…

[shiromatakumi]

肉が硬いのは稼ぎが悪いからだ。糸こんにゃくのせいにしてはいけない。

[fujinojun]

以前、アンパンマンのしらたき姫が肉の横にしらたきを添えていたことを痛烈批判してしまったので、ここに謝罪致します。

[mats3003]

経験則上、ほんとかなー？と思ってたので、納得の結論。

[clclcl]

プレスリリース。http://www.konnyaku.or.jp/pdf/2017.2.23.pdf 焼き豆腐と比べるのは意味がないような。同じ重さでも、表面積で考えれば糸こんにゃくの方が圧倒的に広いはず。

[uzusayuu]

こんなのもし本当だったら、成分が煮汁に解けた時点で離して入れても無駄。最初から矛盾してる話

[TakamoriTarou]

下ゆですればオッケーってイメージだったがそのまんまでもいいのか。

[quick_past]

すき焼きはねぎとしらたきがメインコンテツ派なので歓迎

[thesecret3]

六本木吉野のお姉さん？が「これが一番」と教えてくれた作り方は、一気に鍋に全部入れる、だった。

[pacotch]

メモ:こんにゃくで固くするのは間違い

[kairi-m]

マジっすか!

[atoh]

「せっかくの肉」っていう程のクオリティの肉は滅多に使わないから糸こんウェルカムだよ。

[ysync]

肉が硬いことよりも糸コンがない方がダメージ大きいので気にするまでもない。

[htnmiki]

よっしゃー

[kamiaki]

鍋奉行ども必見。

[solidstatesociety]

初めて聞いた

[tamamusi]

だ、だれだっ！こんなデマを垂れ流して拡散していた奴らは！すっかり騙されてしもた漏れはネットをやる資格がないのんかもしれんなぁ。白滝のPost truth!

[agrisearch]

日本こんにゃく協会の発表→http://www.konnyaku.or.jp/

[catnbeer]

しらたき好きの私歓喜

[mqchaso]

そんなん、風評すら知らなかった。

[momontyo]

こういう調査は良いね

[confetticherry]

糸こん好きだからありがたい知らせ

[fu_kak]

気にしてた

[ikoishy]

へえ。

[PINCOO]

え？(゜ロ゜)？？

[stabucky]

この件で、昔、父と喧嘩したことがある。私が間違っていた。

[uturi]

“肉の硬さは加熱時間と肉の霜降り度合いが大きいと結論付けた” 肉が硬くなるのではなく、もともと安い肉だった、ということか。

[jtw]

いかんなぁ・・・思い込んでた一人です。

[nakakzs]

というか気にせずしらたき使ってたので。ダシの味が適度に染みるからな（豆腐もいいが引き上げるタイミングが難しい）。

[sika2]

これ眉唾だと思ってたけどやっぱりか。

[mu_hal]

ほー！糸こんを使う敷居がちょっと低くなった気がする

[kori3110]

そういう話の存在を初めて知った

[tekitou-manga]

糸コン好きだったからこれでケチつけられてもドヤ顔で返せるわハッハッハ

[Rinta]

量や程度の問題を考えないとおかしな風説が生じる。いとこん、しらたき好きとしては嬉しいニュースだ。

[plutonium]

積極的に拡散していきたい

[fukumimi2002]

その結果、糸こんにゃくの影響は見られず、肉の硬さは加熱時間と肉の霜降り度合いが大きいと結論付けた。

[sadn]

これでめんどくさい作業が一つ減った

[cagome]

「日本こんにゃく協会は、この長年の誤解に終止符を打つべく調査を実施。」かっこいい

[kuippa]

データも貼らずに！こんにゃくは製造の過程で水酸化カルシウム水溶液と炭酸ナトリウムをぶっこんで凝塊させんので手作り品とか、昔の市販のこんにゃくだと実際肉固くなるんじゃ？

[skam666]

“糸こんにゃくに含まれるカルシウムのアルカリ性が肉を硬くすると考えられてきた。日本食品標準成分表によると、水洗いした糸こんにゃくに含まれるカルシウム成分は焼き豆腐の半分ほど”