杵つきミキサーでパン生地を捏ねる ～ 生クリーム食パン・陽だまり - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

パン生地を捏ねるミキサーにもいろいろなタイプの機種があるのですが、今回は日本人に馴染みがあって、それでいて珍しいタイプのパン用ミキサーについて紹介します。 焼き立てパン屋さんへ行きますと、おそらく作業場でもっとも目にし易いのは下図のような縦型ミキサーではないでしょうか。 回転するフック(アーム)がパン生地をミキサーボウルに叩きつける時の独特なパン、パンッ、という音と共に、伸びる生地が出来上がっていきます。 ところが、今回のミキサーを使った時の音は･･･、ペッタン、ペッタン、です。 どのようなミキサーなのでしょうか。 【 目次 】 スタンピングミキサー 食パン工房 陽だまり 杵つき生クリーム食パン (2斤640円) 外観 内相 食味・風味 豆乳クリームあんぱん 180円(税別) スタンピングミキサー 和菓子屋さんの製造現場であれば、このような装置を見掛けることも多々あります。 そう、餅つき機

[hirocy890]

豆乳クリームあんぱん、美味しそうですね。次はメロンパンの写真お願いしますね。

[tempota]

とっても気になります！岐阜に住んでいますが、一度足を運んでみたいです(＾▽＾)

[hibichacha]

超加水食パン…もはやどんな食感なのか想像ができません🤯日本人はふわふわもちもちに弱いのでしょうか。豆乳クリームとあんこの組み合わせ…おいしそうです💕

[zuborasyufusann]

凄く美味しそうですね🥞

[ot_nail]

陽だまり、という店名がなんともぴったりの外観ですね。パン屋さんはどこもこうしたミキサーを使っていると思っていましたが、そうではないところもあるのでしょうか。パン屋さんの道具って見てるだけで面白いです。

[A---chan]

食パンひとつでも、作り方や材料によって重さも大きく違うもんなんですね。

[G-SELF]

生地をこねる機械によっても食感が違ってくるんですね。設備価格は、やはりスタンピングミキサーのほうが高価なのでしょうね？食べ比べてみたいですね～。

[mocharina09]

杵つくミキサーというものがあるんですね。とても美味しそうな食パンの断面ですね！たっぷりあんこのパンは大好物です。

[hotaru_spitz]

すごくおいしそうですね！！あんぱん食べたくなりました🤤

[dettotranoi]

興味津々で読めせて頂きました。超高加水食パン、すごく気になりますね！！レポート楽しみにしています(*^^*)

[Megumi_Shida]

サンタさん！メッセージありがとうございました！私パンが大好きなので、ブログ楽しく読ませていただきます！

[mumiyan]

パンの断面っておいしそうに見えますよね👁👁疲れた時にはアンコパン食べます。

[mkonohazuku]

杵付きミキサー、初めて見る形です。生地によっては、この形のミキサーの方が仕上がりが良いのですね。興味深いです。あんぱん、白くて「あんこ」たっぷり。美味しそうです❗️

[daifuku-siwa-hanamaki]

ミキサーメーカーさんは幾つかありますが、同じようなスペック同じフックを使っても仕上がりに違いがでます。若い頃何度も膨らまないまんじゅうを作って叱られました...。胡麻タレまみれになったり手を挟んだり…。