うま味調味料の一種「グルタミン酸ナトリウム」は本当に体に悪いのか？by josedantemorados うま味調味料の一種として世界中で使われているグルタミン酸ナトリウム(MSG)について、「MSG添加物は体に悪い」という説がヨーロッパやアメリカを中心に広くささやかれています。そんな「『MSG有害説』は本当なのか？」という疑問について、The Guardianがまとめています。 Chinese restaurant syndrome: has MSG been unfairly demonised? | Life and style | The Guardian https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/21/chinese-restaurant-syndrome-has-msg-been-unfairly-demonised MSG添加物は料理を非常においしくする調味料であり、中華料理店を含む
