[B! 食べ物] fujimon76のブックマーク

品種により個性はさまざま　甘さや酸味が一目でわかる“りんごチャート”

今まさに旬を迎えたりんご。赤や黄色、緑色などさまざまなりんごが店頭を飾っています。甘味が強くてシャキッとした品種、みずみずしくて甘酸っぱい品種、アップルパイにするとおいしい品種など、それぞれに個性があって、好みのものを選ぶのはなかなか難しいかもしれません。そこで、青森のりんご生産者団体、りんご産地市場などが運営するバーチャル大学「りんご大学」の太田裕介さんに伺いました。りんごは、日本だけで約2000種類あり、青森県内ではそのうち約50種類が栽培されているそうです。「色や味、固さ、果汁の量もそれぞれに個性があるので、私たちは代表的な品種をわかりやすい“りんごチャート”にしています。このチャートは甘さと酸味のバランスを表していて、早生系ふじを基準にりんごをチャート化したものです。たとえばよく出回っているサンふじは、甘味が強くて酸味も結構あります。また、最近人気の王林はサンふじと同様の甘

fujimon76 2019/12/06

私の好きな秋映がチャートに無いのが残念。

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九条ねぎとだしの風味生きた「おうどん」ポテチ　カルビーが披露｜経済｜地域のニュース｜京都新聞 ON BUSINESS

京のブランド産品の野菜九条ねぎとだしの風味を生かした「九条ねぎのおうどん味」のポテトチップスが完成し、開発したカルビーが９日、表敬訪問した京都市上京区の京都府庁で披露した。全国のご当地の味をポテトチップスで再現する企画の一環で、同社の伊藤秀二社長兼ＣＥＯがＰＲした。２０１７年度から展開しているご当地ポテトチップスの企画で、京都での「九条ねぎのおうどん味」は、「ちりめん山椒味」、「しば漬味」に続く３作目。関西２府４県で２３日から数量限定で発売する。「九条ねぎのおうどん味」は、インターネット公募や試食会などを経て選ばれた。他にも「千枚漬味」「抹茶味」などの声もあったが、ポテトチップスとの相性を考慮して同社が開発。九条ねぎパウダーを使用して、かつお節と昆布によるだしの味を再現。隠し味にショウガも使った。パッケージの裏側には、九条ねぎの説明も付いている。さっそく試食した西脇隆俊知事は「だしが

fujimon76 2019/09/10

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ルマンド13本入りが12本に　ブルボン5商品で内容量減 | 毎日新聞

ブルボン（新潟県柏崎市）は9月17日出荷分から、「ルマンド」「アルフォート」など、ビスケット商品の一部の内容量を減らすと発表した。出荷価格は据え置く。実質的な値上げで、原材料や燃料、輸送費などの値上がりで、自助努力でのコスト吸収が困難になったという。対象となるのは5商品。現在13本入りの「ルマン…

fujimon76 2019/08/21

ガーン。ちょっと悲しい。

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学生の酒離れにより飲み会に誘っても人が来ないと嘆く教員の皆様に『白米を喰らう会』のご提案 - 文字っぽいの。

問題点若者の酒離れが叫ばれて久しいですが、実際に飲み会に誘った時のレスポンスは、確かに年々鈍くなっている気がします。弊研究室のB4を見てみると、お酒は飲まないもしくはチューハイやカクテル等の甘い系を飲む人が多い印象です。ここで、旧世代的な思考のまま「けしからん！若いうちは上司に飲みに誘われたら〜〜男はビールぐらい飲めないと社会に出てから〜〜うんぬん。」と説教をたれることもできますが、時代の変化に適合していくことも、研究職に身をおく上では重要となってきます。また、学生は基本的にお金がありません。もしくは教員との糞つまらない飲み代に貴重な3000円を払うよりは、パズドラやモンストに課金して射幸心を満たしたいと考えているでしょう。さらに、アルバイトで学費や生活費を得ている学生ですと、ますます財布のヒモはきつくなるでしょう。提案手法『白米を喰らう会』をしましょう。酒と違ってご飯は皆