8月の前年同月比は再びプラスに転じ、業績は揺るがない王将フードサービス。同社の一番の強みである「人づくり」の秘密に迫る──。 ノンフィクション作家 野地秩嘉=文 84カ月にわたる連続増収はさすがに止まったが、8月の前年同月比は再びプラスに転じ、業績は揺るがない王将フードサービス。同社の一番の強みである「人づくり」の秘密に迫る──。 入社後10年間必要な専門教育をグループ横断で行う 「餃子の王将 減速?」(朝日新聞)という記事が出たのは今年の7月13日。記事によれば、王将フードサービスの売上高が減少したのは35カ月ぶりで、減少の理由は「昨年(2009)のブーム的伸びの反動」としている。確かに以前のような毎月十数%も売り上げが伸びることはなくなったかもしれない。しかし、それでも餃子の王将の業績は他の飲食チェーンに比べれば独走状態に近いのだ。10年3月期の同社の売上高は672億円で前年比22.