長友選手のカラダ再生 脂質で変えるファットアダプト 食事法の監修医師・専属シェフに聞く（上） - 日本経済新聞「今、プロ生活12年間のなかで一番良いコンディションを維持している」と語るのは、サッカー日本代表として3度のW杯に出場した長友佑都選手。「筋肉系のケガが多く、食後に眠くなり、ピッチでもぼーっとしてしまうことがあった」という2年前から食事法を転換、昨年は肺気胸による手術を医師も驚く回復力で乗り越えた。長友選手が実践している食事法の監修者である北里研究所病院糖尿病センター長の山田悟医師と、長友佑都
亀田製菓グループの尾西食品、携帯食をメッカで販売 - 日本経済新聞
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日本コカ・コーラ、「スモールマス市場」に進出へ
日本コカ・コーラ、「スモールマス市場」に進出へ：人気シャンプー「BOTANIST」プロデュースのI-ne子会社へ出資 日本コカ・コーラは、人気シャンプー「BOTANIST」などで知られるI-ne（アイエヌイー）の子会社である合同会社Endian（エンディアン）への出資を発表した。エンディアンは、アイエヌイーの人気飲料である「CHILL OUT」の販売を今秋から引き継ぐ。日本コカ・コーラは今回の出資を機に「スモールマス市場」へ乗り込む。 日本コカ・コーラは、I-ne（アイエヌイー、大阪市）が7月1日に設立した子会社である合同会社Endian（エンディアン、大阪市）に出資すると発表した。アイエヌイーは、マス向けではなく特定の層に支持されるマーケティングのノウハウを持っており、これまでにシャンプーの「BOTANIST」や、缶入り清涼飲料水「CHILL OUT（チルアウト）」をプロデュースしている
タピオカ茶「大阪に原点」台湾・春水堂創業者（日経MJ） - 日本経済新聞
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丸亀製麺の “中の人” に聞いた「うどんのおすすめアレンジ」が超シンプルで意表を突かれたが…食えば食うほど深い / 2度楽しめる『かまたまかけ』
» 丸亀製麺の “中の人” に聞いた「うどんのおすすめアレンジ」が超シンプルで意表を突かれたが…食えば食うほど深い / 2度楽しめる『かまたまかけ』 特集 丸亀製麺の “中の人” に聞いた「うどんのおすすめアレンジ」が超シンプルで意表を突かれたが…食えば食うほど深い / 2度楽しめる『かまたまかけ』 和才雄一郎 2019年7月25日 かまたまかけ。そう聞いただけで、何となく想像がつく人は多いかと思う。漢字で書くと、「釜玉かけ」だ。……どうだろう？ 「全然わからない」という人だっているかもだが、引っ張るのもアレなので手っ取り早く答えを言ってしまおう。 『かまたまかけ』とは、「釜玉うどん」と「かけ出汁」を一緒に注文し、最初は「釜玉うどん」として食べつつ、途中から出汁を投入して「かけうどん」として食べる方法である。「名前のまんま」と言われればその通りなのだが、これが何というか、実に奥深い……。
壱番屋、三井物産とインド進出 カレーの本場に挑戦 - 日本経済新聞
壱番屋は8日、三井物産とインドに「カレーハウスCoCo壱番屋」を出店するための共同出資会社を設立したと発表した。壱番屋がインドに進出するのは初めて。2020年をメドに首都のニューデリー近郊に1号店を出し、5年間で10店の出店を目指す。三井物産子会社のアジア・大洋州三井物産（シンガポール
冷蔵庫の中まで“のぞき見”しようとするクックパッドの新戦略
令和時代に稼ぐ企業はここが違う： 「売り上げが急速に増えている」「同業他社と比べ利益率が高い」「新事業が好調」――平成から令和に突入する中で、時代の変化に対応できそうな企業の強さの秘密を決算書の数字やビジネスモデルを踏まえながら迫る。 日本最大級の料理レシピサービス「クックパッド」。2019年1～3月における国内の平均月間利用者数は5564万人だ（ブラウザベースまたは端末ベースにより集計した訪問者の月間平均）。投稿レシピ数は310万品となっており、ユーザーの多くが20～40代の女性だ。 検索結果などのデータを、食品メーカーや小売り企業に提供していることは広く知られるようになってきた。クックパッド上で検索された単語を分析し、商品開発や店頭での品ぞろえに反映させるといったイメージだ。 このようなデータ分析・提供サービスは約10年前から行われているが、最近、新しい事業領域に進出しようとしていると
”食事とは大便を買うこと”効率と結果を追い求め、食べることをやめたサラリーマンを支える「完全食」とは ｜ AbemaTIMES
私たちが生きる上で欠かせない食。美味しいもののためならお金を惜しまない人もいるが、食料自給率の低下やフードロスも叫ばれる今、"食事をやめた人"もいる。 東京大学を卒業、大手IT企業に勤務するエリートサラリーマンの笠原元輝さん（30）は、普通の人のような食事はもう１年間とっていないという。多忙を極める生活の中、効率を求めてたどり着いたのが、食事をやめるという生活スタイルだった。「食事をしないので周りからは変だなと思われているが、最終的に出てくるアウトプットは大便だ。食事にお金を使うということは、いくらでうんこを買っているのかという話になる。"おいしい"と思う感情もあるが、限られた予算の中で、ひとときの感情のために使いたくはない。もっと有益なことにお金を使いたい」。 学生時代、家計のことを考える中で「過程よりも結果を大事にするようになった。３食コーンフレークを食べていた」と話す笠原さん。その思
柿ピーは進化し続けている。実はディープ過ぎる「柿ピー」の世界 #それどこ - ソレドコ
こんにちは。大好きな柿ピーを18年間毎日食べ続ける、柿ピー研究家・中倉隆道です。もともとはNHKでアナウンサーとして勤務していましたが、現在は柿ピー研究家・フリーアナウンサーとして活動しています。 自宅で仕事をする時には、この柿ピーコレクションを見ながら。柿ピーは2つの専用棚合計で常時200種類くらいあります 今回は皆さんが気づいていないかもしれない「柿ピーの奥深さ」を、じっくり紹介します！ 柿ピーは“最も売れているお菓子” 柿の種の進化を知っていますか？ 食感：「しっとり」まで来た食感の進化 フレーバー：期間限定商品で季節が分かる 形状：柿の種の「形」はいろいろ おすすめの柿ピー3選 1. ビールが飲みたくなる「横濱ビア柿」 2. 材料はもち米だけの「素焼き」 3. ごはんと一緒に「柿の種のオイル漬け にんにくラー油」 応用編・柿ピーは料理にも使える 1. もちもち柿ピーご飯 2. 柿ピ
人気の京都みやげ「阿闍梨餅」苦渋の値上げ 材料の小豆が高騰で｜経済｜地域のニュース｜京都新聞 ON BUSINESS
京みやげで人気が高い菓子「阿闍梨（あじゃり）餅」が６月１日に値上げされる。原材料の丹波大納言小豆の価格高騰が原因。２４年ぶりの価格改定で、１個１０８円から１１９円となる。 阿闍梨餅は、比叡山で修行する僧侶の網代笠（がさ）をかたどった菓子。餅粉や卵などを使ったしっとりした皮で、丹波大納言小豆の粒あんを包んでいる。 製造元の「満月」（京都市左京区）によると、数年前から京都産や兵庫産などの小豆が天候不順で不作が続き、値上がりしているため。２０１７年には大正時代の販売開始以来初めて２割減産したこともあり、餅粉なども大幅に値上がりしているという。同社は「値上げは避けてきたが、これ以上は厳しく、苦渋の決断」としている。
福岡が愛する「マンハッタン」とは？(探検！九州・沖縄) はっけん美味 - 日本経済新聞
「マンハッタンと言えば？」。こう聞かれれば、多くの人は摩天楼が立ち並ぶニューヨーク市の地区を思い浮かべるかもしれない。それか、お酒好きなら有名カクテルの名前だろうか。ただ九州出身、特に福岡にゆかりのある人なら「ドーナツのこと？」と聞き返す可能性が高い。その商品は1974年、福岡県大野城市のパンメーカー、リョーユーパンが売り出した。ザクザクとした食感の硬めの生地がねじったように楕円形に巻かれ、多
大阪勢が東京に“殴り込み” 過熱する高級食パン戦争 (1/7) - ITmedia ビジネスオンライン
大阪発高級食パン専門店の首都圏攻勢が激しさを増している。首都圏で先行する「一本堂」（運営会社は東京都新宿区のIFC株式会社）に、「乃が美」（大阪市）や「Panya芦屋」（兵庫県芦屋市）も参戦。そろそろ関西が飽和点に近づいているためか、主たる競争の舞台を日本最大の消費マーケットである東京に移しつつある。 東京勢も俺の株式会社（東京都中央区）が運営する「俺のベーカリー&カフェ」が多店舗体制に入り、「考えた人すごいわ」（東京都清瀬市）、「に志かわ」（東京都中央区）がスピーディーな出店を狙うといったように、ヒートアップしてきた。 時間とお金に余裕のある元気なシニアの朝食、主婦のちょっとしたぜいたく、贈答、子供のおやつなどの目的で購入されてきた高級食パンであるが、人気ユーチューバーが取り上げたことで若者のファンも増えている。フランチャイズ（FC）に力を入れるチェーンも多く、ビジネスチャンスが拡大して
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牛丼やバーガーを病院食に 吉野家・モス、日清医療と - 日本経済新聞
スタバ、日本でも「スマホで事前注文・決済」可能に まずは都内の56店舗で
日本初の「スタバ高級店」 店限定の食・飲み物が充実 - 日本経済新聞
TechCrunch | Startup and Technology News
おいしく免疫力アップ 最新カップヨーグルト食べ比べ - 日本経済新聞
すべての栄養素を含む完全栄養食「ベースパスタ」を30日間食べてみた結果 | ライフハッカー・ジャパン
なぜか香辛料香る街に 大阪発スパイスカレーの源流 かんさい食物語 - 日本経済新聞
食物繊維、日本人が一番多く摂取している食べ物は？ - 日本経済新聞
