山道は落差20mの滝を成す 右岸の大岩を上がり滝頭にある 大岩が留めた河原にあがる。 ◆滝頭に上がる 「この風景が好き」 太平洋と大陸のプレートが ぶつかり隆起と崩壊を繰り返す 温帯にある日本列島は命の宝庫。 ◆水に沿う 山道は滝を越えれば 自然の森を下る渓に沿う。 ゆっくり流れる大陸と違い 急峻な地形を下る日本の河川は 地下に水がとどまる時間が短く ミネラルが少ない軟水が多い。 肉食がメインの西欧料理では 不足しがちなミネラルを硬水で補給し その必要がない日本料理は素材の味を 邪魔するミネラルが少ない軟水を好んだ。 ◆秋兆す 「葉っぱの色が薄くなった」 紅葉は樹々が落葉する前に 大切な葉緑素を幹に仕舞い 残った色素で葉が染まる現象。 逆に春には「春紅葉」があり 秋紅葉前に新緑色を見せてくれる。 日本の自然美は繊細なものだ。 ◆秋実る 「見て見て! ヤマボウシが落としゆ!!」 tochik
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