第６７回 名シェフに聞くイタリアの秋を彩る栗菓子
都心でも日に日に木々の色づきが深くなり、秋の気配が濃くなってきた。 さて、秋菓子といってイメージするのは、なんといっても栗を使ったお菓子だろう。そして、栗を用いた洋菓子として日本人が真っ先に思い浮かべるのは、モンブランに違いない。フランスとイタリアの国境に位置する、アルプス山脈最高峰の山の名前を冠したお菓子だ。 モンブランといえば、生クリームの上に栗のクリームをトッピングしたお菓子をイメージするが、イタリアには、この逆バージョンのお菓子がある。栗のクリームの上に生クリームをあしらったケーキで、件のアルプスの山のイタリア語名称である「モンテ・ビアンコ」と呼ばれるお菓子だ。 ちなみに、モンブランもモンテ・ビアンコも「白い山」という意味。真っ白な万年雪をいただく名峰の姿を表している。 そこで、今回はイタリア菓子の専門店として有名な東京・表参道の「ソルレヴァンテ」の藤田統三シェフを訪ね、モンテ・ビ
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ニュース｜熊本日日新聞社
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基準を超過した栗が流通していた件（9/27追記）
先日、松戸市内のスーパーグランデールに併設する直売所 http://www.kawata-seika.com/jimoto.html で販売されている栗を提供頂き、測定したところ鬼皮を剥いた状態でセシウム合計116Bq/kgを検出した。 結果が判明したのが22日だったので、行政に提出するためのサンプルを確保するために月曜日まで公表を控え、24日に同じ生産者の栗を確保してもらい千葉県に通報した。 千葉県には最低限必要な情報を提供し、折り返し電話を頂く事になっていたが、関係部局との調整があったようで午後まで連絡がなく待たされることに・・・ 再度連絡を頂き、この際、販売店、生産者等についても伝えたが、対応が遅く、認識が甘いと感じたので横浜の椎茸の件を引き合いに出し、すぐ現場に行って商品を確保し、状況の把握と場合によっては測定するようかなり厳しめに伝えた。 その後、色々調べるとこの直売所には写真の
栗きんとん - 恵那栗工房 良平堂【公式】
恵那栗工房 良平堂 栗きんとんなど 恵那栗和菓子を職人こだわりの手作りで販売しています。良平堂は岐阜県恵那市で栗きんとん等 栗和菓子の製造販売をしています。恵那市の本店では 栗カフェも運営しており恵那市を一望できる絶景のテラス席もあります。搾りたてのモンブランなどをお召し上がりいただけます。
栗 くり クリ
基礎データ DATA 分類：ブナ科クリ属 原産地：中国（China）、北アメリカ、地中海沿岸地方 季節の分類：秋 多く出回る時期：9月～10月頃 国内の栽培面積：約1万6,800ヘクタール（2021年） 国内の年間出荷量：約1万2,800トン（2021年） おもな産地：茨城県（約24％）、熊本県（約14％）、愛媛県（約8％） 栗の概要 秋の味覚を代表する「栗」は、大きく分けて4つの種類があります。国内で一般的に売られている「ニホングリ」、天津甘栗でおなじみの「チュウゴクグリ」、マロングラッセなどに使われる「ヨーロッパグリ」、そして日本ではあまり見かけない「アメリカグリ」です。見かけはあまり変わりませんが、それぞれ地域に合った特徴があります。 ニホングリは野性のシバグリ（芝栗）を品種改良したもので、果実が大きく風味がよいのが特徴。しかし、甘味がやや少なく渋皮がはがれにくいのが難点です。 一方
印西市産“クリ”の出荷自粛の解除ついて
市の簡易検査で50ベクレル/㎏を超えると、県で行う精密検査を行い、そこで100ベクレル/㎏を超えると、県からの出荷自粛要請がかかります。 基準値（一般食品） 放射性セシウム： 100ベクレル/㎏ 注）ベクレル：放射能の強さを表す単位で、単位時間（１秒間）内に原子核が崩壊する数を表す。 市では、今後とも情報の収集に努めるとともに、ホームページなどで市民の皆様にお知らせしてまいります。 ※県内のモニタリング検査の結果は、千葉県のホームページをご覧ください。 お役にたちましたか？ このページは見つけやすかったですか？ 見つけやすかった 見つけにくかった どちらとも言えない このページの内容はわかりやすかったですか？ わかりやすかった わかりにくかった どちらとも言えない このページの内容は参考になりましたか？ 参考になった 参考にならなかった どちらとも言えない
基準を超過した栗が流通していた件
先日、松戸市内のスーパーグランデールに併設する直売所 http://www.kawata-seika.com/jimoto.html で販売されている栗を提供頂き、測定したところ鬼皮を剥いた状態でセシウム合計116Bq/kgを検出した。 結果が判明したのが22日だったので、行政に提出するためのサンプルを確保するために月曜日まで公表を控え、24日に同じ生産者の栗を確保してもらい千葉県に通報した。 千葉県には最低限必要な情報を提供し、折り返し電話を頂く事になっていたが、関係部局との調整があったようで午後まで連絡がなく待たされることに・・・ 再度連絡を頂き、この際、販売店、生産者等についても伝えたが、対応が遅く、認識が甘いと感じたので横浜の椎茸の件を引き合いに出し、すぐ現場に行って商品を確保し、状況の把握と場合によっては測定するようかなり厳しめに伝えた。 その後、色々調べるとこの直売所には写真の
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くりの産地 ｜ 産地MAP ｜ 果物ではじめる健康生活 毎日くだもの200グラム！
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茨城県＞主要農産物の検査結果について(9月6日)