炭水化物は飽和脂肪より健康に悪い？研究
切り分けられるピザ。米フロリダ（Florida）州コーラルゲーブルス（Coral Gables）のピザ店で（2014年9月12日撮影、資料写真）。(c)AFP/Getty Images/Joe Raedle 【11月24日 AFP】心臓病など多岐にわたる健康上の問題に関連するとして長きにわたり悪者扱いされてきた飽和脂肪だが、摂取量を2倍～3倍近くにしても、その血中濃度は上昇しないことを明らかにしたとする研究論文が、21日の米オンライン科学誌プロスワン（PLOS ONE）で発表された。 一方、炭水化物については、糖尿病と心臓病のリスク増に関連がある脂肪酸の血中濃度上昇に関係していることが、同じ研究で示された。 論文の主執筆者、米オハイオ州立大学（Ohio State University）のジェフ・ボレック（Jeff Volek）氏は、論文の中で「ポイントは、摂取する飽和脂肪は必ずしも体内に
少し太めのほうが健康？米疾病対策センター研究
メキシコのメキシコ市（Mexico City）のフットサルコートでジム・インストラクターの指導で体操する女性たち（2008年2月6日撮影）。(c)AFP/Omar TORRES 【1月4日 AFP】標準体重より2～3キロ太っているのは、そう悪いことではないかもしれないという新たなメタ分析の結果が1日、米国医師会雑誌（Journal of the American Medical Association、JAMA）に発表された。 米疾病対策センター（Centers for Disease Control and Prevention、CDC）のキャサリン・フリーガル（Katherine Flegal）氏らの研究チームは、北米、欧州、南米、アジアの100件近い研究データと、成人280万人の健康に関する情報を分析した。 サンプル対象者のうち約27万人が研究対象期間内に死亡したが、年齢や性別、喫煙
米国の子供は塩分過多、摂取目安の2倍以上
ホットドッグをほおばる男の子。南米チリ・サンティアゴ（Santiago）で撮影（2012年4月29日、資料写真）。(c)AFP/Martin BERNETTI 【9月19日 AFP】米国の子供たちの健康が塩分の過剰摂取でおびやかされているとの調査結果が、17日の米小児科専門誌「ペディアトリクス（Pediatrics）」に掲載された。 米疾病対策センター（Centers for Disease Control and Prevention、CDC）が米国内の8歳～18歳の子ども6235人の食生活について行った調査によると、1日当たりの平均ナトリウム摂取量は3387ミリグラムで、医師らが目安とする1500ミリグラムの2倍以上だった。これは大人の標準摂取量とほぼ同じだ。 調査では、子供たちが摂取する塩分の4分の3は加工食品やファストフード由来だったという。 塩分の過剰摂取は高血圧を引き起こし、心
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