時事ドットコム：米、止まらぬ牛肉離れ＝健康志向で鶏肉にシフト米、止まらぬ牛肉離れ＝健康志向で鶏肉にシフト 【シカゴ時事】米国民の牛肉離れが止まらない。１人当たりの消費量はピーク時から４割以上も減少している。健康志向の高まりから、牛肉が敬遠され、鶏肉が好まれるようになっているからだ。 〔写真特集〕ミス豊満コンテスト 米農務省の推計によると、２０１４年の国民１人当たりの牛肉消費量は前年比３．７％減の２４．６キロ。１９７６年の４２．８キロをピークに、右肩下がりの状況が続いている。１５年は２３．７キロと、さらに減少するとみられている。 米国は世界最大の牛肉生産国で、ハンバーガーやステーキなど牛肉料理が食生活の中心を占めてきた。しかし、食べ過ぎると心臓疾患やがんのリスクが高まるとして、食生活の改善を促す研究報告も数多く出されている。 牛肉に代わり、カロリーが低く価格も割安な鶏肉の需要が増加。１人当たりの消費量は９０年代前半に牛肉を逆転し、１４年は３７
