蕎麦屋を”粋”に嗜むために心得ておきたい 3つの掟｜IKITOKI
16世紀頃、江戸で完成した蕎麦。 当時は『蕎麦切り』と呼ばれ、職人や商人など、江戸っ子を中心に大人気となった。 そこから、“粋な蕎麦の食べ方・作法”が確立されることとなる。 大手チェーン店が蕎麦屋を展開しているため気付きにくいが、そもそも蕎麦屋は、大人がお酒と共に蕎麦を嗜む粋な場所だったのだ。 今回は、蕎麦屋を“粋”に楽しむために心得ておきたい“3つの掟”をご紹介しよう。 其の一：蕎麦の種類を知っておく。 うどんに並ぶ人気の蕎麦。 しかし、その基本的な知識を知っている人はあまり多くないと思う。 そもそも、蕎麦とは『ソバ』という植物の実からつくられる。 開花すると小さな白い花を咲かせる植物だが、これから採れる実を製粉したものを『蕎麦粉』と呼ぶ。 収穫時期は地域によって異なり、6月中旬～8月中旬が“夏ソバ”、9月中旬～11月中旬が“秋ソバ”となる。 秋ソバで打った蕎麦は、その豊かな香りと味わい
蕎麦屋で粋に一献“蕎麦屋飲み”の噺
上野駅近くにある「翁庵」の創業は明治32年。 神楽坂の老舗「翁庵」から暖簾分けをする形で誕生して以来、120年以上にわたって上野の蕎麦好き達“蕎麦っ喰い”に愛され続ける名店です。 こだわりは国産のそば粉を使い、丁寧に仕上げられた喉ごしの良い更科のような白めの蕎麦と、ざるそばはもちろん、温かい蕎麦でもまた別の出汁で楽しめる門外不出のそばつゆにあります。 上野駅目の前のビルが立ち並ぶ街中にある「翁庵」。 引き戸を引いて一歩、店内に足を踏み入れれば、昔ながらの情緒あふれる空間が目の前に広がります。 壁際に控えめに飾られているサインには、名人と呼ばれた噺家の名前もちらほらと。 こんなところにも下町上野の風情を感じます。ぐるりと店内を見渡してみれば、艶やかに磨き上げられたテーブルに、お昼過ぎからおちょこを片手に嬉しそうな顔でお酒を楽しむ人々の姿が。 よく見るとお客さんの多くが、お酒とともに同じ種類の
｢帰国できない｣海外旅行､PCR検査の高すぎる壁
「帰国前のPCR検査が陰性になってよかった」――。 8月16日、夫婦で旅行先のドバイから帰国した30代女性は安堵の表情を浮かべた。検査は看護師がホテルを訪問して行うサービスを利用した。仕事が控えているため、仮に夫婦どちらかが陽性でも、陰性のほうは1人で帰国すると決めていたという。 今年春、入国時の待機免除や感染症危険情報レベルの引き下げを受け、旅行会社は2年ぶりに海外旅行を再開した。しかし、本格回復は遠い。主要旅行事業者の6月の取扱額は237億円と、2019年6月の14.7％にすぎない（観光庁調べ）。 日本へ帰国するには、出国72時間前に検査を受け、陰性証明を検疫所へ提示しなければならない。G7で事前のPCR検査を課す国は日本以外になく、G7国間の観光目的のビザ取得も日本以外は不要だ。 岸田文雄首相は5月、水際対策を大幅に緩和する考えを示していたが、実際には進んでいない。厳しい制限を課され
Blazor Server と Blazor WebAssembly: 特徴をまとめてみました - インフラジスティックス・ジャパン株式会社Blog
つい最近まで、C# 開発者がブラウザー向けコードを記述したいとなった場合、JavaScript を使う必要がありました。しかし、Web 開発の世界は急速に変化していて、今や開発者はハイエンドの Web アプリ開発のために JavaScript に依存する必要はなくなりました。もしあなたがサーバーに接続せずに (アドオンやプラグインなしで) ブラウザーで .NET を実行することを考えたことがある場合、Blazor は WebAssembly と呼ばれるテクノロジーのおかげでそれを実現しています。 このブログでは、Blazor WebAssembly と、なぜそれが多くの話題を呼んでいるのかを詳しく見ていきます。 この記事はインフラジスティックス本社により作成された英文記事の機械翻訳により生成されました。 原文は以下よりご確認いただけます。 Jason Beres 2021.2.23 [B
機械翻訳に対する現時点（2022年8月）での私の認識
字幕翻訳スクールがAI字幕翻訳ツールを開発したというニュース 数日前に字幕翻訳スクールがAI字幕翻訳ツールを開発したというニュースが流れ、翻訳者たちの間に衝撃が広がりました。これを受けて翻訳者の堂本秋次さんがYouTubeで緊急動画を配信され、それを見たローズ三浦さんの発案で堂本さん、ローズさん、私の3人で機械翻訳の現状についてライブ配信することになりました。当日の告知にもかかわらず30名以上に方々にライブでご視聴いただき、その場でコメントもたくさんいただき成功裡にイベントは終了しました。（3人のトークイベントの動画はこちら：https://www.youtube.com/watch?v=L09NEJLBNzU） 普段「機械翻訳についてどう思いますか」と聞かれるわりに回答にこれほど長い時間をいただけることはなかったので、司会の堂本さんが用意してくださったテーマでお2人と話すことで私自身とし
インディーズバンド化した有機無農薬栽培といまどきの反抗｜加藤文宏
1970年代に登場した学生運動くずれのオーガニック派とも、趣味として家庭菜園を楽しむ人たちとも違う自然農法派の若者が登場している。彼らは何者で、どのような影響を世の中に与えるのだろうか。 構成・タイトル写真・本文写真 加藤文 ある貸し農園でのできごと 「農業デビュー79日目 常識や資本主義、エビデンス（似非）に洗脳された人たちには一生理解できないだろうど、農薬なんて使わなくても野菜は立派に育ちます。Q、大量生産できないのでは？A、稼げないかもしれないけど仲間がいれば大量に作れます。※繰り返しになるけど洗脳された人には理科不能だと思う」（原文ママ） これといって目立つことがなかったTwitterアカウントの投稿が話題を呼び、数日で1万を超えるフォロワーを獲得した。 話題になった理由は、貸し農園を使った趣味の菜園を「農業」と自称し、有機無農薬というには畑が雑草だらけの荒れはてた様子で、害虫の害
Lucet Takes WebAssembly Beyond the Browser | Fastly
Lucet Takes WebAssembly Beyond the Browser | FastlyToday, we are thrilled to announce the open sourcing of Lucet, Fastly’s native WebAssembly compiler and runtime. WebAssembly is a technology created to enable web browsers to safely execute programs at near-native speeds. It has been shipping in the four major browsers since early 2017. Lucet is designed to take WebAssembly beyond the browser, and
FENが聴けた場所（1970年代まで）｜bxjp
昔のミュージシャンのインタビューを読んでるとよく「FENで洋楽を聴きまくった」的な話題が出てくるんです。なんか米軍の？ラジオ放送？らしい？みたいな気分でみんなまあ適宜飛ばし読みしてると思います。OK、FENについて少し考えてみましょう。 FENは米軍が放送する米軍向けのラジオ放送です。戦争の現場にいる兵士のストレスが半端ないため、彼らの気分を安定させるために、慰安の意味を込めて娯楽を提供する、そのためのラジオでした。こうした福利厚生の意識は日本軍とはまるで違いますね。占領後もそこで働く兵隊がホームシックにかかって逃げ出したりしないように、その国にいながらアメリカの最新ニュースやスポーツ中継や最新ヒット曲が伝わってくる、最高品質のラジオを提供するわけです。 放送されるのは主に米軍情報局のAFRTSから送られてくる録音済みのプログラムレコード。録音されたのはプロのDJによるTOP40番組などで
サラリーマンの「副業節税」に待った、国税庁改正案に物議｜楽待不動産投資新聞
国税庁が公表した「所得税基本通達」の改正案が、ネット上で物議を醸している。 改正案は、年間300万円以下の副業などの収入について、原則として「雑所得」として扱うというもの。これまで副業収入を「事業所得」として申告し、節税を行ってきたサラリーマンなどへの影響がありそうだ。 一方、不動産の賃貸収入は「不動産所得」にあたるため、不動産オーナーへの直接の影響はないとみられる。ただし、節税を封じるための国税庁の動きの1つとして、知っておいた方がよいだろう。 「事業所得」と「雑所得」のちがいは 副業収入が「事業所得」ではなく「雑所得」として扱われると、所得間で赤字と黒字を相殺する「損益通算」ができなくなる。赤字の場合にほかの所得と損益通算が可能な所得は、原則として不動産所得、事業所得、山林所得、譲渡所得の4種類に限られているからだ。 「副業（事業所得）を赤字にして、給与所得から差し引くことで所得税を減
PHPとSQLiteをWebAssembly化し、Webブラウザ上でWordPressを実行可能にしたデモをVMwareが公開
VMwareのWasm Labsは、Webブラウザ上でWordPressを実行可能にしたデモを公開しました。 デモページをWebブラウザで開くと、実際にWebブラウザ上でWordPressが実行されます。 WordPressはオープンソースで開発されている代表的なCMSです。PHPで開発されています。バックエンドデータベースとしてMySQLが使われることが一般的ですが、今回のデモではSQLiteが使われています。 今回のデモを公開したVMwareのWasm Labsは、C言語をWebAssemblyバイナリにコンパイルできるEmScriptenコンパイラを用いて、PHPとSQLiteのコンパイルを行っています。 さらにメモリ上にファイルシステムを構築し、Service Workerをプロキシとするなど追加でWordPressを実行可能な環境を作り上げ、デモを作成したとのことです。 WebA
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Panel: WebAssembly - the Past, Present and Future
GitHub - mbasso/awesome-wasm: 😎 Curated list of awesome things regarding WebAssembly (wasm) ecosystem.
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シンガポール、男性間性交渉を合法化へ＝首相
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石臼挽き手打ち蕎麦・酒彩 凛(渋谷東口・宮益坂/そば（蕎麦）) - Retty