和風柚子柳麺 730円 有楽町東京交通会館の一角に常に行列の絶えないラーメン屋さんがあってずっと気になっていました。カウンター8席ほどしかない小さなラーメン屋さん。そこにいつもずらっと並んで待っている人たち。名物は、柚子を効かせたこの和風柚子柳麺。 並んでいる間に食券購入して席につけたら、ほんの数分で出てきます。席も狭ければ調理場も狭小。麺の湯切りが目の前で行われるというリアリティも味わえます。すりおろした柚子の彩りも美しいラーメン。 最大の特徴はこのお吸い物のような淡麗塩スープと柚子。お吸い物に柚子を入れることがよくあるけれど、少し濃いめのお吸い物のなかにラーメンが入っている感じです。出汁と塩と柚子。だけどかなりしっかり塩味なので調子にのってスープを飲んでいると喉がカラカラになります。 麺は中細ストレート。スープによくあいますが、いたって普通麺でした。あくまでも主役はスープ。 チャーシュ
![麺屋 ひょっとこ @有楽町 いつでも行列 名物和風柚子柳麺 - ツレヅレ食ナルモノ](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/7ae9776430c22f8d1f1196a7fb46e85fef6e30fe/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcdn-ak.f.st-hatena.com%2Fimages%2Ffotolife%2Fo%2Fot_nail%2F20180401%2F20180401082004.jpg)