うなぎは、なぜ加工したものしか売っていないのですか？ - 自宅で焼いたら出来たてでもっとおいしくなるのにと思うのですが、どこ... - Yahoo!知恵袋
一度、ご自身で料理してみてはいかがですか? 私はうなぎ釣りにいって、自分で調理して食べます。 うなぎの料理は難しいんです。 うなぎは死ぬと急速に質が落ちますし、また皮膚から粘液が出て、処理が大変です。 ですから、調理直前まで生かしておくことが大事なんです。 では、生きてるうなぎ…？ これまた、さばくのは熟練が必要です。 さらに、うなぎを焼くことは、ガスではうまくいかないし、街中で七厘では難しいですし。 それでもと流通させたいというのなら、串打ちしたものの急速冷凍品か、白焼きですね。 もっとも活魚に、チャレンジされるなら、、各地にある川魚の取り扱い店、またうなぎやから入手可能ですよ。 天然うなぎは、おいしいですよ！！！ 追記 なんだ！！ ネット検索を繰り返しただけで専門家気取りのやつばっかり。 誰一人うなぎに触ったことないんだろう。 うなぎやに話を聞いたことないんだろう。 うなぎに骨はないし
おなじみの「洋食」の発祥店を訪ねてみた！ （web R25） - Yahoo!ニュース
「洋食」というと西洋から輸入された料理と思いがちだが、実は日本発祥の料理も少なくない。たとえば「ハヤシライス」「オムライス」なんて面々は日本生まれだ。これらはいったいどのようにして誕生したのだろうか？ そんな疑問を突き止めるべく、向かった先は銀座の「煉瓦亭」。ここは1895年創業の老舗で、数々の洋食の発祥の地としても知られる。まずは、同店で最も古くに生まれたという「カツレツ」について聞いた。 「当店はフレンチ料理店として創業したのですが、当時の日本人は肉を食べる習慣がないうえ、西洋料理特有の油っぽさも苦手としていたそうです。そこで、日本人でも美味しく食べられるような肉料理として考案されたのが『カツレツ』でした」（「煉瓦亭」店主・木田明利さん） 客の声がきっかけで生まれた洋食は他にも。 「当時、玉ねぎや挽き肉、デミグラスソースを使ったまかないがあったのですが、それをお客様からオーダ
食べすぎを防ぐ、21時からのカツオブシ （日経ウーマンオンライン（日経ヘルス）） - Yahoo!ニュース
21時以降など遅めの夕食をとると、朝起きたときに胃がもたれたり、体が重かったり、太りやすかったり……と感じたことはないだろうか。もちろん夜遅く食べないのが理想だけれど、仕事などで夕食の時刻を早めることが難しい人も多いはず。では、どんな食事をすればいいのだろうか。 【詳細画像または表】 まず、一つ目の原則は脂質を減らすことだ。「脂質が多いと太りやすいうえ、消化に時間がかかるので、夜遅く食べると、胃がもたれる原因にもなる。揚げ物は避け、肉は脂身の少ない部位を選ぶといった一工夫も大切」とイーク丸の内院長の仲眞美子さんはアドバイスする。 だが、脂質が少ないと、なんとなく満足感が得られず、つい夕食後にお菓子に手が出てしまうという経験はないだろうか。 そこで、遅ご飯の食材にお薦めしたいのが「カツオブシ」だ。食べすぎを防ぐ効果が期待できる“満腹系”アミノ酸、ヒスチジンがたっぷり含まれている。
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