１人暮らしのための料理の豆知識５０

・包丁をうまく使えるようになるより、100均の皮むき器を買った方が早い。 ・にんじん、ジャガイモ、かぼちゃなどの固い野菜は茹でると何十分もかかるが、電子レンジだと5分で柔らかくなる。 ・卵の賞味期限は生食を基準にしている。完全に熱するならば多少は賞味期限を過ぎてても味は変わらない。 ・肉類は買ったらすぐに酒と塩につけて冷凍するとよい。長持ちするし、旨味が増す。 ・素早く解凍したい場合は流水につけるとよい。30分ほどで解凍できる。 ・スーパーに無料で置いてあるビニール袋は耐熱温度が低いので電子レンジにかけてはいけない。 ・白米を炊く時は、料理酒と塩を少量入れるとふっくらと炊き上がる。 ・肉を柔らかくするために一番いいのは塩と玉ねぎとヨーグルト漬け。 ・市販の味付き塩胡椒にはかなり旨味調味料が含まれている。 ・味噌汁や鍋など冷蔵庫で次の日まで保存する場合は、先に流しで流水につけておくと冷えやす

[Arturo_Ui]

項目が多すぎる上に誤りも多いから、見なかったことにするしかないわな。「にんじん、ジャガイモ、かぼちゃなどの固い野菜は茹でると何十分もかかる」<<そこまでかからんよ。本当に茹でてみたことないだろ（笑）

[hatanaoki]

※ただし豆の知識は無い

[pacha_09]

増田お料理講座(土日に多いよな‥)／趣旨とは逸れるけど、わりと自炊する単身者用の冷蔵庫(2～300L)ってもう少し冷凍庫のスペースを増やしたほうがいいと思うの

[kuzumaji]

「自炊ある程度するなら冷蔵庫は一人暮らし用のものはやめておいた方が良い」も追加願いたいです。

[kanimaster]

「肉を柔らかくする」というのがいくつかあるけど、いまどきそんなに固い肉はないと思う。

[wa_oga]

レンジでパスタの奴でソバはやったらあかん。普通に茹でた方が50倍くらい美味い。

[Joukaibon]

これを参考にしようと思うくらいの人は、自分で試行錯誤した方がよい気がする。これを書いた人も多分同じくらいのスキルレベルだし、自分なりのセオリーを見出すのも料理の楽しみの一つと思うよ。

[white_cake]

マメだ。あんたむっちゃマメだよ

[keloinwell]

電気代節約といっていながら、流水を使って、水道代を無駄遣いしている。

[yuokawa6969]

いつか自炊をする時の為にブックマークしておく。

[j4ireczt]

一人暮らしの料理

[ck0705]

私も一人暮らししたいなぁ…

[kakimasu]

こまかいなあ（笑）

[kunipon]

■１人暮らしのための料理の豆知識５０ ・包丁をうまく使えるようになるより、100均の皮むき器を買った方が早い。 ・にんじん、ジャガイモ、かぼちゃなどの固い野菜は茹でると何十分もかかるが、電子レンジだと5分で柔

[nyan_3]

“１人暮らしのための料理の豆知識５０”

[shifumin]

ふうむ。

[narukami]

みりんがないと詰む派/煮る段階はともかく、かぼちゃは「切る」前ならレンジ使う方が格段に楽だと思う

[yukkie_strike]

豆料理の知識５０だと誤読してしまった…

[alice_alice]

豆知識〜

[stepbeat]

知ってることも知らないことも書いてあるけど、冷凍保存は何にでも重宝して助かる。刻みネギとか鶏もも肉とかゴツイ固まりで買って即冷凍しとけば何かの料理には使えるし。

[mujisoshina]

私の実感としては、安い時に大量買いして「食材を長持ちさせる方法」を工夫するよりは、必要最低限をその都度買うようにした方が無駄が少なくなり低コストになる。主婦の知恵は必ずしも一人暮らし向けではない。

[a_dogs]

「パンは常温よりも冷蔵庫に入れた方が劣化が早い。保存したいなら冷凍庫にいれる。解凍は３０秒レンチンしたあとにオーブンを使うとよい。」

[cocoanuts]

ピーラーはリッター派 もちろん包丁の方が使用頻度は高いけど、台所にピーラーあるのと無いのとでは全然違います。

[kmagami]

高いフライパンで痩せる。

[kagobon]

皮むき器に頼るより包丁さばき上達したほうが良いに決まってる。ネット情報を羅列しただけで実際やったことないだろ。もやしの冷凍保存なんか無理だから。

[teajay]

もやし冷凍してぐずぐずにならないか？自分で試してみた？

[accent_32]

料理かぁ。弁当毎日買って帰るのは面倒だしコスト高くなっちゃうから、冷凍食品に頼りがち。

[guldeen]

半分近くは実践していた俺であった(独居歴10年)。

[wendy7405]

W(`0`)W

[hobbling]

レンジ活用してるな、うちには無いけど。ステーキは片栗粉なんぞより40度で湯煎して牛の体温に戻してから焼くのが一番。肉汁が出る前に火が通るようになる。

[tm_universal]

１人暮らしのための料理の豆知識５０

[omaya]

力作ではるが、こういう項目で賛否分かれるのを扱うのに はてなwikiとかそれの投票プラグインとかあればいいのに。

[OzzyZOW]

もやし冷凍できるんだ！ 知らんかった！！

[komekiti]

料理

[watapoco]

もやし冷凍とかステーキに片栗粉は、普通のもやしじゃなく、ステーキじゃなくしてしまう行為なので、そういうのが平気な人向けぽい。

[kanart]

料理メモ

[tohima]

いま一人暮らしでこれをやってない人は明日からもやらない。料理は自分流からなかなかかわらないからなあ。

[megane1972]

やってみて定着したのが、自分に合ったもの。

[SasakiTakahiro]

冷蔵庫はすっからかん、冷凍庫はぎっしりが効率がよく節電できる。