お前ら的「鍋物の味調整にぴったりの調味料」を教えろよ

白菜鍋を作った後になんか味にピンとこない感じがしたのでステーキ用おろし醤油だれを投入したらかなりイケてる感じの味に仕上がった。 こんな感じで後入れしても元の味を台無しにしないいいかんじの調味料があったら教えてくれ。あ、クックパッドとかは使いませんのであしからず。

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柚子胡椒に一票。

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手元で調整するなら柚子胡椒や紅葉おろし、鍋に加えるなら白だしや日本酒を。

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大根おろしにポン酢を入れた小皿を手元に用意する。

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味噌。素材の味などというナイーブな概念を捨てて味噌。味噌を入れなさい。

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ごま油からの派生で辣油もあり

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和風：昆布茶　大根おろし　中華風：オイスターソース　鶏がらスープの素

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いろんなポン酢を試すといいよ

[usausamode]

ごま油とか

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ガーリックパウダーふりかけたらめっちゃうまくなるよ。おすすめ。

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わさび塩

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経験上最も手軽なのはうどんスープ

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個人的には、何でも白だし。

[htnmiki]

しお

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かんずり

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ゆずこしょう

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お塩とラー油があればなんとかなる

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なんでもみりんで解決できる

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鰹節

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白だしがそこそこ万能かと。

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かんずり。唐辛子を麹や塩と熟成させたやつで、魚にも肉にも野菜にも合う。冬の鍋物にも夏の焼き物にもいける。鍋全部に混ぜ込むのはもったいない感じがするので、手元のとんすいでちまちま使うけど

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鍋による。

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うんこ

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鍋キューブ。鶏肉の漬け汁。リンゴ酢。かなあ😺😺😺

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もみじおろし