夢の「完全養殖」ウナギ、食卓まであと一歩 開発は最終段階に | 毎日新聞

7月24日は土用の丑（うし）の日。ただ、主役のニホンウナギの供給量は減少傾向にあり、今年もかば焼きの価格が高騰している。打開策として期待されるのが、ウナギの「完全養殖」の実現だ。かつて不可能と言われた夢の技術だが、研究は大きく前進している。 関連記事 北海道で養殖サーモン 外海に大型いけす ハイブリッドで「幻の魚」を養殖へ 温泉＋地酒＝スッポン 新潟・南魚沼で養殖挑戦 「地球沸騰化」で流行語大賞 産学官で水産養殖 7月4日、坂本哲志農相の前に、香ばしい匂いが漂う「うな重」が置かれた。二つ乗ったかば焼きのうち一方は一般的な養殖ウナギ、もう一方は卵から人工的にふ化させた「人工種苗」から成魚にまで育てたウナギだ。食べ比べた坂本氏がうなった。「まったく味は変わらない」 「養殖」「完全養殖」何が違う？ ニホンウナギは産卵から仔魚（しぎょ）（赤ちゃん）を経て、全長数センチのシラスウナギ（稚魚）に成長す

[udukishin]

成体のうなぎの強靭さを考えれば完全養殖技術の確立で稚魚の完全禁漁ができれば生息数はすごい勢いで数を戻すと思う。ここ10年食べてなかったけど完全養殖が店頭に並んだら高くても応援の意味で買って食べようかな

[minamihiroharu]

計画的な漁獲制限と内水面の環境整備が一番大事で進めないといけないことだと思うが、それをやらずに済ませるための言い訳として完全養殖の研究が行われているんじゃないかと疑っている。

[nisisinjuku]

サイエンスZEROでノウハウをある程度だしてた。他国にパクられないの？とか色々考えた。まだ確立してないのに大丈夫か？（技術確立後に5年かかる成長を待つ感じかな？）

[kaku_q-karakuwa]

人工種苗研究の歴史は古い。国内では1960年代から始まり、73年に北海道大学が世界初の人工ふ化に成功している。だが、ここからが難航を極めた。仔魚がなかなか育たず、失敗の連続だった。

[taiyousunsun]

おぉ...!

[daruyanagi]

「選択と集中」にぐちぐち言ってる連中はほっといて、ここに全額ぶっこみたいお気持ちすらある ᕦ(ò_óˇ)ᕤ

[inu-oji]

日本人の食への執念は異常。／ぜひ成功してほしいけど、一方でこれでええんかな…という思いはあるわよね。

[pribetch]

MSだとΖ派生機とか「高コストで量産は見送られたが少数が生産された」パターンあるよな

[netafull]

“「人工種苗技術の開発はある程度のめどがたってきたが、さらに難しいのは量産です」”

[room661]

わたしとしてはウナギ風培養肉にも期待している。

[ustam]

勘違いしてるはてなーはいないと思うけど、まだ食っちゃダメなんだからな。

[aox]

核融合発電の商業運用開始とどちらが先になるのでしょうか

[ScarecrowBone]

頑張って～！！