独創的なパフェで連日大行列だった町田の「カフェ中野屋」が突然閉店

昨年末から人員不足に？ ツイートは現在消されていますが、12月ごろにスタッフ募集を行なっていました。 カフェ中野屋 2004-2019.1 @cafe_nakanoya なお、私事ではありますが 兼ねてより進めてきた 諸事情により 来月の15日より当カフェ シェフがしばらくお休み致します。 復帰の見通しが未定です。 しばらくの間、お食事のメニュー の提供を止め、終日喫茶メニューのみとなりそうです。 申し訳ありません。 ⇨続く pic.twitter.com/EMZ1cbLQBJ

[Gondwana]

昨年秋に辞めたというシェフも時給1000円未満だったのなら、辞めて当然。評判を作ったのに待遇が全然見合っていないじゃん。

[mats3003]

うーん、つぶれて良かったのではと思えてならない。シェフがその力量に見合った良い店に転職できたことを祈りたい

[hirolog634]

なぜ、閉店前に思い切った値上げをしなかったのだろうか？おそらくそれでも客は付いてきたのでは？美学もわかるけど、値上げは決して不幸な結末になるとは限らない。

[aLa]

ケーキ屋で買えば3500円するものが1400円て低価格だからね。バレンタインチョコなら5粒3000円でも飛ぶように売れるのに、カフェだと色々サービス付けても1000円出してもらうのは大変て…人の感覚って当てにならないね

[stp7]

パティシエ募集で時給1000円…？シェフ、もしかして他の店に転職したんじゃ

[htnmiki]

ツイッターの人はオーナーなのかね。こういう店はシェフ自身が立ち上げるパターンじゃないと厳しい気がするなー。

[solidstatesociety]

引き抜かれたのかな

[yoko_kitchen]

雇われのパティシエだったんだ。これだけの技術とセンスがあるなら独立なりしたほうがいいよね。

[pikopikopan]

人ありきなのに値上げしなかったのか・・

[gnta]

カフェじゃないほうの中野屋の本来の店舗は健在だしカフェも持ちビルだから閉店しただけで倒産も破産もしてない。中野屋は表通りの和菓子屋が本業でカフェは裏通りで趣味でやってる雰囲気だった。

[timetrain]

神業でしょうこれ・・。どんだけ低い給料だったのかと思うとぞっとする／ブコメみて冷静さを取り戻す。もともと和菓子屋が本業だったのね

[mashori]

オーナーが経営下手だったのかなという印象しかない。唯一無二の売りをケチって逃したとしか思えないようなイメージつくけど、実情はそういうことでもないんだろうなと。オーナーシェフじゃなかったのが敗因かもね

[tukanana]

“先月はスタッフ募集していたけど、パティシエ経験3年以上で時給1000円以下だった。”結局オーナーが放漫だったってことじゃねーか。

[diet55]

「パティシエ経験3年以上で時給1000円以下」は募集・求人広告でパティシエ・製菓とフロアスタッフを混同させるような表現であった可能性が高い。でも、もう閉店してしまったので、何も反論できないのはかわいそう。

[miruna]

“先月はスタッフ募集していたけど、パティシエ経験3年以上で時給1000円以下だった。”

[kamezo]

時給1000円のシェフ!?／プロフによると〈創業昭和8年和菓子屋のカフェ部門〉。「菓舗 中野屋」か。そっちは続いているのね。いろいろあったんだろうな……。

[momyami291]

日本のあらゆる問題のうち、8割は適正な賃金を払うで解決するんだよね。そりゃ消費者の払う金も増えるけど、ここぐらい人気ならそれくらいできそうなのにやらないとは。なにがあったんかね。

[nisisinjuku]

ココではないが、飲食業の列作る系の店の賃金というか労働意識は異常。（身近に体験者有り）

[sds-page]

完全予約制でも良いんじゃね

[asampon]

パフェきれい。

[wonodas]

連日大行列だったからやめたんでは？営業できなくなるからな、あれ

[ysync]

見ていくにつれて、パフェってなんだっけ？て感じに襲われて調べてきたらサンデーとパフェの違いというものを知れたのでヨシとする。／店のツイで休業からの復帰未定を「私事ではありますが」ってスタートなのが謎

[metamix]

時給1000円に食いつきすぎだろ、ホント分かりやすい義憤にはすぐ釣られるな

[gameloser]

知らなかったけど、めちゃくちゃアート

[neko_no_muzzle]

こういうこだわりが強いタイプの人気店って突然閉店しがち…。再開もしがち。

[nanako_csr]

勝手に一人の雇われエースシェフが抜けたから潰れた話にされてるけど、メニュー考案は店主の森氏だしパフェ調理もしてたよ。前からバズりに対して思う所ある風だったし、これ以上無理して続けたくないってだけでは

[ssuguru]

これ作ってた人ニューヨークとか行くべきでは。わからんけど

[shea]

そのシェフがどこに行ったのかわかれば、変わらずパフェは食べられるんでは。パフェの技術で転職したんだろうし。

[harsh88]

2度しか行ったことがないが、大変美しいパフェだった。あの美しさにおいしさなら3000円超えでも気にせず出してたのに。

[turanukimaru]

これってパティシエの人が趣味で作ってたけど疲れたとか飽きたとか趣味の規模じゃなくなったからやめるわってだけの話なんじゃないの？趣味で作ってるけど商売したいわけじゃないって人はブクマカにもいるでしょ。

[kukky]

単価どれくらいだったんだろう、3000円でも割に合わない高品質だと思うが

[takeishi]

なるほど確かにこの世の物とは思えない

[NOV1975]

このメニュー群がいくらで提供されてたんだろう。新宿あたりだと3000円くらい行きそう

[shun_libra]

パフェの単価と時給上げるか、どっちも上げられないなら完全予約制にして業務を回るようにすべきだったと思う。あるいは店の回転率を上げるべくメニュー見直して、せめて時給だけでも上げるべきだったかと。

[ultrabox]

デフレ脳の帰結として当然の結果です

[tan_tan_san]

時給関係無いでしょ、実習生とか無茶苦茶だな。町田だよ、新宿まで電車1本40分よ、嫌なら他に行きますよ／値段上げろって町田でカフェ、のレベル以上の価格設定は出来ないよ

[emt0]

1日定員120名なら客単価3000円は欲しいんじゃないかな。2000円でも厳しい。2名で限定パフェ1個とコーヒー2杯とかだったらもう無理。町田だから安くしなくても良かったんだろうけど、原因不明だし残念とだけ。

[kei_0000]

知らなかった。このパティシエの色彩感覚とかセンスは稀有なのでは。燃え尽き症候群とかになってませんように。次に働きだしたらぜひその店に行きたいです。

[kuroaka1871]

“パティシエ経験3年以上で時給1000円以下” 行列ができる有名店で一度行ってみたかったけどブラックだったのか…

[tokage3]

なぜ資本主義の原理が働かぬ。デフレの元凶って「単価を上げてはいけない」っていう経営者の思い込みだわ。