ワタミはなぜここまで凋落してしまったのか

「和民」「わたみん家」などの居酒屋チェーンを運営するワタミが、2015年3月までに102店の閉鎖を決めた。もともと60店の撤退を計画していたが、2014年9月中間決算で41億円の最終赤字となるなど業績不振が止まらず、全体の約15％に当たる大量閉鎖に発展した。かつて「不況に強い」とされていた居酒屋チェーンの雄、ワタミはなぜここまで凋落してしまったのか。 引き金となったのはみずからが仕掛けた価格競争だ。 話は約5年前にさかのぼる。2008年8月以降、居酒屋の客数は前年割れが続いていた（日本フードサービス協会調べ）。その事態を打開すべく2009年に「生ビールの100円値下げ」を打ち出したのが、ほかならぬワタミだった。 価格競争で負のスパイラルに これを機に、居酒屋チェーンは値下げ合戦へと駆り立てられる。10円単位での値下げ、均一価格店の登場。その代償は大きかった。価格を下げるために、人件費を削る

[nakakzs]

“「今、ワタミで働きたいという決断が出来る人は挙手して下さい。この場で内定を出します」”＜これを言う企業は99％ブラック企業と思っていい。

[locust0138]

外食産業全体の問題だろう。明日はワタミ、ではなく我が身。

[arrack]

ワタミにしろすき屋にしろ人の血の味がするものは食べたくない。

[gui1]

目立ちたがりやの会長さんが、メディアでしゃべりまくって会社のイメージを落とし続けたからでしょ(´・ω・｀)

[sqrt]

居酒屋ってもともと学生と下層相手の商売なのに、もはや学生は酒を飲まないし下層は居酒屋に行く金もないんだから、イメージ云々より業界自体が死に体という気がする。

[wideangle]

同じ業態の中でも負け組化してる感あるし、多角化する方向がヘタクソだったという印象。介護とか農業とかに補助金アテにして参入してきてるけどパッとしないし介護では事故も何件も起こしてるし、ねえ。

[JD30671011]

会社説明会のやり方が**やる気**をかってるのか**足下見てる**のか微妙なラインと思うのです。

[hobbling]

選挙にでたおかげでむしろワタミのブラック具合が知れ渡った感がある。選挙演説で「ブラック！」の野次が飛びまくってたよ。

[itotto]

社員を大事にしない会社はこうなるんだよ（適当）

[A1riron]

居酒屋という形態自体が奨学金返済という負債をかかえたゆとり世代には中途半端だと思う。そもそも酒自体飲まない人も増えてると思う。あと西友の缶ビール買って公園で飲めばバカほど安いし会話の内容は変わらない。

[deep_one]

逆に、「なぜそこまで大きかったのか」だろう。

[dreamyou]

“「生ビールの100円値下げ」を打ち出したのが、ほかならぬワタミだった。”

[You-me]

チェーン居酒屋はいくつ残るでしょうかね。一つも残らなくてもおかしくないとさえ思えます。

[dd369]

後は隠れワタミに気を付けろ。疲労困憊の店員に何を食わされるか分からない。

[fusanosuke_n]

その点吉野家ってすげぇよな。創業1899年だもの。

[IkaMaru]

競合他社も労働環境は五十歩百歩なのかもしれないが、その中でわざわざ悪目立ちしたのは間違いない。モンテローザの社長もひどい放言ぶりだったが風向きが変わり始めた頃には全くメディアに顔を出さなくなった

[tyokorata]

マクドと同じで、客の信用やブランドネームを安売り合戦で地に落とせばどうなるかというお話。客をATM扱いすれば、それを嫌がる客が離れると、マクドの社長もわかってない。同じ金を払うなら気持ちよく払いたい

[siowulf]

またにワタミに行くと以前とまったく違うメニューで面を食らう。

[minoton]

ダイヤモンドの記事によれば「居酒屋チェーン」の画一性は今やマイナス。ワタミグループでも炭旬とかはその点を注意しているので、このご時勢でも既存店売上が伸びているとか

[yoshihiroueda]

価格競争は他も同じなんだからやっぱりブラック企業という評価だろうな。その点の追求が甘い。

[lololo]

筆者は不振の原因に「値下げ競争に着込まれた」といっていたが、それは違う。やはり「ブラック企業」が世間に浸透したことが大きかった。一度レッテルを貼られると、イメージを回復するのは極めて難しい。

[tatsuh]

[]

[uturi]

ダンピング競争してたけど「家飲みでいいじゃん」と気づいた人たちには勝てなかった、と。理由としては納得出来る。

[SasakiTakahiro]

引き金となったのはみずからが仕掛けた価格競争。

[watapoco]

日本は外食産業の長い天下は続かない。食に非常に厳しく飽きっぽい国民性なので、ブラック以上に「もう流行りじゃない」業態になった影響が大きいと思う。

[sakuragaoka99]

アイデアはすぐに真似され、工夫もすぐに追随される。参入障壁が低すぎて外食は勝者がいない市場。ある意味効率的な市場が形成されている稀有な分野とも言える。

[G17]

ドーピングジャンキー。

[death6coin]

あいつ、落選しねぇかなぁ・・・

[totoronoki]

だって、経営者の考え方を利用客層が支持するわけないだろ？ 逆に、あんな考え支持してる人は格安居酒屋なんて行かないし。もはや政治的問題⋯⋯いや、⋯⋯金ないのが最大の理由かも。

[koinobori]

50歳代の他社の、殆ど何の接点もない方と飲んだときも「どの店も席がないですね」「ワタミなら今のご時世あるんじゃないかな」という会話があって、自分の観測範囲外でもワタミ忌避があると感じた。で、実際空いてた

[Moonlightdance]

ワタミは既に、外食産業が稼ぎ頭ではなく、給食事業とかがメインなのではなかったっけ？

[kjweb]

一人や少人数で「気軽に呑む」と言うのであればワタミに限らず居酒屋チェーンは敬遠される傾向にあるのかもしれない。何処も一人飲み需要を掘り起こそうと躍起になってるのを見ると。

[rakko74]

安い居酒屋が宙ぶらりんでダメになってるならさくら水産も傾いてなきゃおかしくないかなぁ？ブラックだと知れ渡ったのは経営悪化への追い打ちじゃなくて決定打だったんだと思うな。

[albertus]

ちがうな。「なぜワタミは未だに生き残っているのか？」という記事を書くべき。

[atoh]

えっ、他の居酒屋チェーンは業績伸ばしてるの？　もう徒党を組んで飲みに行く風習がすたれてんじゃないの。２，３人なら選択肢一杯あるしさ。

[WinterMute]

そんなことより天狗いこうぜ！

[itarumurayama]

未成年飲酒取り締まり強化の影響をストレートに受けたのがワタミじゃないか？学生は別に「安けりゃいい」のでワタミを選んでた

[lastline]

安い居酒屋は確かに増えたね。それにもまして、居酒屋で飲んでる金なんかねーってのが実情だろうなぁ。

[alpinix]

モンテローザの社長と比較すると「積極的な敵」をつくるワタミ社長の動き方に問題があるんだろうな。

[haniwa75]

「今日どこにする？」「ん〜、ワタミ？」「ハハハ…で、マジでどこにする？」