小麦粉と薄力粉の違い？ - japan-eat’s blog

料理やお菓子を作るとき、レシピには「小麦粉」と書かれている場合や、「薄力粉」などと書かれている場合があります。両者に違いはあるのか、疑問に感じたことがある人もいるのではないでしょうか。また、「強力粉」や「中力粉」との違いも気になるところです。そこで今回は、小麦粉の種類や特徴について詳しく解説！ 小麦粉の種類と特徴 薄力粉、中力粉、強力粉はそれぞれ代用ができる？ 薄力粉、中力粉、強力粉、それぞれの粉に適した料理 小麦の構造 小麦粉の種類 ランキング参加中レストラン ランキング参加中社会 小麦粉の種類と特徴 小麦粉とは小麦を製粉したもので、薄力粉、中力粉、強力粉などを総称した呼び名です。これらの分類は、小麦粉特有のたんぱく質である、「グルテン」の量や性質によって決められています。グルテンとは、パンなどの生地の弾力やコシを作る網目状の物質。この量の違いによって生地の硬さや食感が異なります。では、

[Kitajskaya]

小麦粉の種類と特徴についてレクチャーしていただきまして、とても勉強になりました。いつもありがとうございます。

[hahaha-ha-ohanashi]

家に小麦粉はありませんが、片栗粉はあります。

[bluemoonbell]

なるほどでした(●'◡'●)

[shiho196123]

薄力粉の方がもちっとしますね。 ありがとうございました！ 感謝してます‼️

[arashi_golf]

こんにちは。いつもありがとうございます。

[JunchanObachan]

最近ホームベーカリーでパンを焼き始めたので､凄く参考になりました｡ありがとうございます｡